Meno maiali all'amo dal 2017

La tendenza al calo della produzione di carne suina continua dal 2017. Nel 2021 la quantità di carne prodotta a fini commerciali in Germania è diminuita per il quinto anno consecutivo. Come ha annunciato oggi l'Ufficio federale di statistica (Destatis) sulla base dei dati preliminari, l'anno scorso sono state prodotte complessivamente quasi 7,65 milioni di tonnellate di carne; Ciò corrisponde a una diminuzione di 2020 t pari al 191.000% rispetto al 2,4. Allo stesso tempo, questo è stato il volume di carne più basso in più di dieci anni, che ha raggiunto il picco di 2016 milioni di tonnellate nel 8,28, ma da allora è diminuito di 634.000 tonnellate, ovvero del 7,7%.

Sempre meno allevatori di suini
Di conseguenza, nell’ultimo anno si sono arresi 1.600 allevatori di suini. Al 3 novembre 2021, l'Ufficio federale di statistica (Destatis) ha segnalato 23,6 milioni di suini vivi in ​​Germania. Come annunciato ulteriormente, si tratta della popolazione suina più bassa dal 1996. Rispetto al sondaggio sul bestiame del 3 maggio 2021, il numero di suini è diminuito del 4,4% ovvero 1.081.000 capi. Rispetto al valore dell'anno precedente al 3 novembre 2020, la popolazione è diminuita del 9,4% ovvero di 2.450.300 animali. Anche la popolazione di suinetti è diminuita del 2021% ovvero da 5,7 a 418.300 milioni di capi rispetto a maggio 6,9. Destatis ha registrato un calo anno su anno del numero di scrofe riproduttrici del 7,3% a 1,57 milioni di animali.

Purtroppo, dal 2011, il 39,1% degli allevatori di suini ha rinunciato.

Meno suini importati
Ad eccezione di quella ovina, lo scorso anno si è registrato un calo della produzione di tutti i tipi di carne; Secondo gli statistici di Wiesbaden ciò è particolarmente evidente nei suini. Il numero di animali sezionati a fini commerciali è diminuito rispetto all'anno precedente di circa 1,54 milioni, ovvero del 2,9%, a 51,78 milioni; si tratta del livello più basso dal 2006. Il numero di suini da macello provenienti da stalle domestiche è diminuito dello 0,8% a 50,61 milioni di capi; La creazione di Carne di maiale nel complesso sono diminuiti del 2,9% a 4,97 milioni di t, il livello più basso dal 2007.

Nel 2021 lo hanno ottenuto anche gli impianti commerciali di macellazione e sezionamento meno bestiame consegnato. Secondo Destatis, rispetto all'anno precedente, il volume di macellazione in questione è diminuito di 32.100 animali, ovvero dell'3,23%, a 4,1 milioni di animali. Ciò è dovuto principalmente al calo dell'offerta di tori da macello del 1,19% a 306.000 milioni. Inoltre, sono stati macellati l’1,9% in meno di vitelli, pari a 2020. Sono state invece lavorate un numero leggermente maggiore di femmine rispetto al 1,12. Il numero di mucche da macello è aumentato dell'1,7% raggiungendo 569.800 milioni di capi; Il numero delle giovenche è aumentato dell'2020% arrivando a 1,8 capi. Con il calo del peso complessivo della macellazione, la produzione tedesca di carne bovina è scesa dell’1,07% a 7,1 milioni di tonnellate rispetto al XNUMX, ed è diminuita del XNUMX% in cinque anni.

Lo scorso anno la tendenza di crescita a lungo termine in Germania non è più proseguita Produzione di carne di pollame. Secondo Destatis, la produzione commerciale è diminuita di 2020 t, ovvero dell'26.000%, a 1,6 milioni di t rispetto al 1,59. Oltre alle perdite dovute all'influenza aviaria, ciò è dovuto principalmente al calo del 7,4% della produzione di carne di tacchino a 441.400 t. Le anatre sono addirittura diminuite del 17,5% arrivando a 21.900 t. La produzione di carne giovane di pollo è invece aumentata moderatamente dell'1,4% raggiungendo 1,08 milioni di t. Ciò significa che per la prima volta la produzione commerciale di carne di pollo ha superato quella di manzo. L'unico aumento è stato registrato nella carne ovina, la cui produzione nelle operazioni commerciali è aumentata dell'2020% a 1,6 t rispetto al 24.500.

Dal punto di vista dell'autore, i cali hanno cause diverse.

Da un lato vi sono atteggiamenti critici nei confronti del consumo di carne in generale, a causa dei cambiamenti climatici.

Inoltre, la situazione economica generale difficile di molti agricoltori, che è stata aggravata dalla crisi del Corona negli ultimi due anni.

E infine la situazione tesa del personale nell’industria della carne, innescata dalla pandemia del coronavirus, ma anche – in misura non trascurabile – dalla perdita di contratti di lavoro e dalla connessa difficoltà nel reperire e programmare il personale.

Fonte: afz - quotidiano generale fleischer 6/2022; giornale agricolo