Processo di porzionatura e rilevamento intelligente
Handtmann ha sviluppato una nuova interfaccia di comunicazione che porta la connettività della tecnologia di sistema Handtmann e delle soluzioni di rilevamento di corpi estranei a un nuovo livello. La nuova interfaccia di comunicazione X40 è aperta ai metal detector di tutti i produttori. Del controllo centrale della linea e della configurazione flessibile per un'ampia gamma di processi di produzione traggono vantaggio soprattutto i produttori di carne e insaccati di dimensioni medio-industriali: il rilevatore di metalli è collegato direttamente all'uscita dell'insaccatrice sottovuoto Handtmann o, se si tratta di un macinacaffè viene utilizzato, dopo il macinatore di riempimento. Nella produzione di salsicce tra l'insaccatrice sottovuoto/trituratrice per insaccatura e la clippatrice o la linea di insacco per salsicce AL oppure durante il dosaggio di insaccati di fegato o creme spalmabili tra l'insaccatrice sottovuoto e il sistema di dosaggio. La sincronizzazione, lo scambio di segnali, la commutazione dei programmi e altro ancora vengono eseguiti centralmente tramite il controllo del monitor dell'insaccatrice sottovuoto, il che rende estremamente semplice il funzionamento dell'intera linea. Se l'operatore modifica il programma sull'insaccatrice sottovuoto, viene modificato automaticamente anche il programma sul metal detector. Ciò garantisce che per ogni articolo prodotto venga sempre utilizzato il corretto programma di rilevamento metalli, aumentando così ulteriormente la garanzia della qualità. L'integrazione di un dispositivo di rilevamento di corpi estranei nel processo di riempimento consente il rilevamento tempestivo e la rimozione di contaminanti metallici in tutte le masse di prodotto da liquide a pastose durante il processo di riempimento e porzionatura, garantendo così un processo di produzione complessivamente continuo. La trasparenza e la tracciabilità dei processi produttivi sono dimostrate attraverso registrazioni e audit regolari.
Oltre alla nuova interfaccia di comunicazione tra l'insaccatrice sottovuoto e il rilevatore di metalli, Handtmann offre anche una soluzione software con l'unità di comunicazione Handtmann (HCU) per documentare senza carta i test necessari del rilevatore di metalli. Se viene eseguito un test con il metal detector dopo un tempo definito o quando un articolo viene modificato, l'HCU lo registra automaticamente. Se il test ha esito positivo, la produzione può continuare. Se il test risulta negativo la linea si blocca, la ripartenza è possibile solo dopo essere stata nuovamente liberata attraverso un test con esito positivo. Inoltre, la conferma dei test è possibile solo da parte di persone autorizzate che possono essere gestite tramite il software HCU. Tutti i test e le scoperte sui metalli vengono automaticamente registrati e registrati. Utilizzando una funzione di report, i test possono quindi essere inviati automaticamente a persone o dipartimenti definiti, come il dipartimento QA.
Nell'ambito di una collaborazione commerciale, Handtmann ha già implementato la nuova interfaccia di comunicazione X40 con Sesotec GmbH, specialista nella sicurezza alimentare e nel rilevamento di particelle estranee. Le aziende di trasformazione alimentare beneficiano di una soluzione completa e collaudata che include servizi da un unico fornitore.
Informazioni sui sistemi di riempimento e porzionatura Handtmann (F&P)
La divisione Handtmann F&P fa parte del gruppo aziendale Handtmann gestito dal proprietario con sede a Biberach, nel sud della Germania. È un produttore leader di tecnologia di processo per la lavorazione degli alimenti e offre soluzioni di linea modulari e cross-process, dalla preparazione del prodotto alle soluzioni di confezionamento. L'offerta è affiancata da soluzioni digitali sviluppate internamente a supporto del processo. Allo stesso tempo, si investe in concetti sostenibili per l'innovazione alimentare. Ciò include anche la tecnologia all'avanguardia e i centri clienti presso la sede centrale dell'azienda. Il gruppo Handtmann impiega circa 4.300 persone in tutto il mondo, di cui circa 1.500 presso F&P. Con numerose filiali e partner di vendita e assistenza, l'azienda è rappresentata a livello globale in oltre 100 paesi ed è inoltre collegata in rete attraverso partnership strategiche.
