Sostenibilità e maggiore apprezzamento
La German Butchers' Association (DFV) accoglie con favore le proposte della Future Commission on Agriculture per una maggiore sostenibilità nella produzione alimentare. La classificazione della riorganizzazione dei processi agricoli come compito della società nel suo insieme, come si evince dal titolo della relazione finale, rende giustizia alla grande sfida dei prossimi anni.
Il commercio dei macellai sostiene in particolare la richiesta della Commissione di un maggiore apprezzamento per il cibo. Da molti anni la DFV sottolinea che il continuo aumento delle quantità di produzione sotto la maggiore pressione dei costi non rende giustizia alla responsabilità nei confronti dell'uomo e degli animali.
Vanno inoltre sottolineate le chiare dichiarazioni della Commissione sull'importanza dei cicli economici regionali e sull'obiettivo della zootecnia decentrata. Una produzione alimentare sostenibile e rispettosa dell'ambiente è difficilmente realizzabile in unità industrializzate su larga scala. La produzione e la commercializzazione in rapporti diretti che includono produzione, trasformazione, vendita e consumo devono essere capisaldi essenziali di un approvvigionamento alimentare sostenibile.
È quindi di particolare importanza che tutte le misure concrete che ora si ricavano dalla relazione tengano conto di questa esigenza. Requisiti che, per la loro concezione, possono essere attuati solo dalle grandi aziende del settore agroalimentare incoraggerebbero la centralizzazione e distruggerebbero le strutture regionali ancora esistenti.
Anche la guida ora richiesta su come finanziare la trasformazione non deve portare le cose buone a diventare ancora più costose. Il sistema di premi per la produzione industriale attraverso canoni più bassi e meno oneri fiscali deve essere invertito. Il primato della leadership di costo, che oggi si applica in molti luoghi, deve essere sostituito da un sistema di orientamento alla qualità. Le proposte della Commissione hanno dato un importante contributo in tal senso.
