INTERNORGA 2004 offre ottimismo

La tendenza al rialzo c'è - espositori molto soddisfatti - circa 103.000 visitatori professionali

La maggior parte degli espositori di INTERNORGA 2004, che ha chiuso i battenti il ​​10 marzo dopo sei giorni presso il centro fieristico di Amburgo, segnala contatti di alto livello con i clienti e buoni affari. Circa 103.000 visitatori professionali (anno precedente: 101.615) dalla Germania e dall'estero hanno scoperto tendenze e innovazioni relative al mercato della casa moderna. Tra loro c'era una delegazione greca con Gerasimos Fokas, responsabile della ristorazione ai Giochi Olimpici di Atene.

"Finora avevamo visto solo un piccolo risvolto positivo nel cielo economico. Ma questa speranza è stata rafforzata dal corso di INTERNORGA 2004", spiega Werner Mager, Presidente dell'Advisory Board degli Espositori. "INTERNORGA 2004 ha avuto più successo dell'edizione dello scorso anno", racconta Mager, in rappresentanza delle aziende espositrici. "Ci sono chiari segnali che il backlog di investimenti sta iniziando a cancellarsi". Particolarmente soddisfatti dei risultati della fiera sono i produttori di sistemi cucina mensa, attrezzature per la ristorazione (posate, stoviglie) e l'industria alimentare. Secondo Mager, la situazione nel panorama dei birrifici, che è in transizione, è ancora difficile. Mager: "Il settore della ristorazione sa che dopo anni di declino deve investire di nuovo. Di conseguenza, INTERNORGA ha offerto molti concetti sostenibili".

Rose Pauly, presidente dell'Associazione tedesca degli alberghi e ristoranti di Amburgo (Dehoga Hamburg) spiega: "Considerato il contesto economico, possiamo essere molto soddisfatti di come sta andando INTERNORGA. Spero che la scintilla di ottimismo che arriva da Amburgo si diffonda anche a il... salta l'intero settore." Il risultato positivo è confermato da un sondaggio della Hamburg Messe: circa l'87% delle aziende espositrici ha valutato positivamente INTERNORGA. Circa il 98% è riuscito a raggiungere i gruppi target più importanti. Per circa il 90% INTERNORGA è la “fiera gastronomica più importante della Germania”.

Molto soddisfatti gli espositori del settore dei beni d'investimento, in particolare della tecnologia per la cucina. Andrea Hagspiel (Enodis, Herborn): "La tendenza al rialzo c'è. La volontà di investire è in aumento. Abbiamo avuto più visitatori specializzati, ottimi contatti e anche più vendite dirette rispetto all'anno precedente. Le regioni Scandinavia e Benelux hanno dominato l'estero interessati, ma abbiamo avuto anche visitatori dalla Polonia, dalla Slovenia e dalla Croazia. Si vede chiaramente che l'Europa dell'Est è in crescita."

Uwe Leutritz (Product Management Küppersbusch, Gelsenkirchen): "Abbiamo avuto ottimi contatti e visitatori specializzati competenti con idee concrete. I visitatori specializzati provenivano non solo dal nord, ma anche dalla Germania orientale e occidentale, nonché dall'Europa orientale. Ciò che colpisce " è il forte interesse per le possibilità di finanziamento. La tendenza va verso la tecnologia della cottura a pressione e apparecchi multifunzionali sempre più facili da usare." Anche Martin Ubl (marketing nazionale) della Rational AG (Landsberg am Lech), leader mondiale nel mercato dei forni a convezione, trae una conclusione positiva: "Per noi INTERNORGA continua ad essere l'evento più importante in Germania. Sabato abbiamo avuto la giornata più forte in assoluto a la fiera campionaria di sempre Per noi "L'intero settore è arrivato: dal classico ristoratore individuale al responsabile degli acquisti nel settore GM."

Jürgen Schnörch (Marketing) di Electrolux (Herborn) descrive la qualità dei visitatori specializzati di INTERNORGA come "super buona": "I visitatori professionali provenivano da tutti i settori, soprattutto dalla ristorazione collettiva e sistematica. C'erano anche austriaci, svizzeri, olandesi e Tra questi gli italiani. INTERNORGA 2004 ci dà un segnale positivo per l'esercizio in corso."

Jochen Rau (responsabile vendite WMF): "Siamo molto soddisfatti di come è andata la fiera, ha avuto un alto numero di visitatori e possiamo aspettarci un seguito interessante. Non sono venuti da noi solo visitatori professionali da tutta la Germania, ma anche scandinavi e dell'Europa dell'Est, ma anche potenziali clienti dagli Stati Uniti e dall'Estremo Oriente. Per quanto riguarda le stoviglie, la tendenza si allontana dai piatti rotondi verso forme insolite. Il design pone l'accento sulla tavola apparecchiata come piattaforma per le opere d'arte dello chef ."

Buon umore anche tra i produttori e fornitori di strutture alberghiere e di ristorazione. Ralf Körkemeier dell'espositore austriaco Voglauer hotelConcept: "Considero la INTERNORGA 2004 del tutto positiva. Abbiamo avuto un'ottima affluenza di clienti. Il nostro gruppo target soprattutto di medie dimensioni è stato raggiunto e alcuni progetti sono piuttosto concreti. I soldi per le spese necessarie gli investimenti ovviamente ci sono "Ma le aziende hanno ancora bisogno di maggiore sicurezza nella pianificazione. Sono ottimista sulla ripresa degli affari in Germania quest'anno."

Uno dei fornitori più noti nel settore finger food e fun food, Salomon Hitburger (Großostheim), si è presentato con successo. "INTERNORGA è andata molto bene. Con la nostra attenzione al cibo sofisticato, etnico e di strada, abbiamo attirato numerosi ristoratori interessati. Le attuali tendenze alimentari possono essere riassunte con le parole chiave "wellness", "lifestyle" e "food to go" - "i.e. cibo da viaggio: caratterizzatelo. I ristoratori sembrano ora essere molto aperti alle novità - stiamo vivendo un'inversione di tendenza", riferisce Franz Johann Hübl (direttore delle vendite).

Anche la maggior parte degli espositori degli altri settori rappresentati alla INTERNORGA si è dichiarata soddisfatta della qualità dei visitatori specializzati. Frank Epping, amministratore delegato e proprietario di Cup&Cino (concetti per il caffè): "C'è una tendenza enorme verso le bevande fredde al caffè. INTERNORGA è per noi la fiera più importante. Solo ad Amburgo possiamo raggiungere i contatti chiave in tutta Europa. È sorprendente: il i manager vengono qui e si fermano sei giorni. Nel complesso la qualità dei visitatori professionali è ottima." Lutz Leiskau, direttore marketing del gruppo Bäko Nord (Rellingen): "Siamo rimasti molto soddisfatti. La nostra idea di presentare una varietà di articoli al dettaglio per panifici e pasticceri si è rivelata vincente. L'interesse per gli investimenti è cresciuto notevolmente."

Il Forum Gastronomico nel Foyer Sud è stato caratterizzato da un'atmosfera competitiva. Panettieri e pasticceri, baristi, chef, personale di servizio e apprendisti del settore della ristorazione di tutta la Germania hanno dimostrato le loro capacità in vari concorsi e presentazioni. Ctefan Wohlfeil (Club di cucina gastronomica), presidente del 10° Gran Premio Culinario: "Siamo lieti di vedere che squadre sempre migliori partecipano a questa competizione. Ora ha il sostegno e l'apprezzamento di molti espositori ed è il fiore all'occhiello tra quelli tedeschi gare di cucina." Götz Wiedemann, portavoce dell'Unione tedesca dei baristi di Amburgo/Schleswig-Holstein: "È andata alla grande, soprattutto la nostra entusiasmante competizione per il Campionato dei cocktail della Germania settentrionale. Anche i nostri apprendisti hanno fatto un ottimo lavoro. Le tendenze dei cocktail dell'anno: Passione frutta, mango e mirtillo rosso. Fa molto piacere che molti giovani siano interessati a diventare baristi."

Heinz Hintelmann, portavoce della corporazione dei panettieri di Amburgo: "L'interesse per il settore della panetteria è ininterrotto. Il nostro concorso per apprendisti all'insegna del motto "Il Re Leone" è stato un grande successo. I nostri giovani talenti hanno affrontato molto bene il difficile argomento." Dierk Eisenschmidt, preside e presidente dell'Associazione statale dei pasticceri di Amburgo: "La INTERNORGA 2004 è stata migliore rispetto all'anno precedente. Abbiamo avuto più visitatori e sono lieto che tra i clienti ci sia una tendenza al ritorno alla qualità. approfittate di questo pasticciere che produce ancora prodotti freschi a mano."

Nuove tendenze, idee e concetti sono stati presentati al settore in occasione dei forum specialistici di altissimo livello, del 23° International Foodservice Forum e del 30° INTERNORGA dibattiti specialistici per la ristorazione collettiva e il catering. La direttrice Gretel Weiß (Deutscher Fachverlag): "In tempi così difficili, INTERNORGA è molto preziosa. Il forum sulla ristorazione ha registrato ancora una volta un fantastico record di partecipazione con circa 1050 partecipanti. Anche i dirigenti di McDonald's e Burger King Germania si sono incontrati ad Amburgo Trends informato . I ristoratori sembrano essere pronti al nuovo. Il settore ha bisogno di prodotti affascinanti per superare la mentalità del cheap."

La 79esima INTERNORGA si terrà dal 4 al 9 marzo 2005 presso il centro fieristico di Amburgo.

Fonte: Amburgo [mh]