Consumo di cibo in salamoia stabile

I cetrioli sottaceto sono il più grande successo

Il consumo di conserve in salamoia in Germania, in costante aumento negli anni precedenti, non è aumentato ulteriormente nel 2003 per la prima volta. Secondo i risultati delle ricerche di mercato di ZMP e CMA basate sul panel delle famiglie GfK, il consumo delle famiglie private è rimasto esattamente al livello dell'anno precedente a 323 milioni di litri.
 
Anche le preferenze per alcuni sottaceti non sono cambiate, in alcuni casi le proporzioni delle quantità acquistate sono le stesse da anni. I cetriolini in salamoia sono il successo assoluto con una quota del 51% degli acquisti delle famiglie private, seguiti dai crauti in scatola con una quota del 19%, aceto in scatola con il 16% e cavolo rosso in scatola con il 14%. La maggior parte del volume di acquisto di conserve in salamoia cade nei mesi autunnali e invernali, in estate la domanda è piuttosto bassa. Poi, soprattutto, si disdegnano il cavolo rosso in scatola ei crauti.

Fonte: Bonn [ZMP]