Attuali tendenze del mercato ZMP

I mercati all'ingrosso di carne sono stati caratterizzati da un calo delle vendite di carne bovina a causa della domanda debole. Tuttavia, poiché la fornitura di carne bovina non era urgente, i prezzi ai singoli livelli commerciali sono cambiati solo leggermente. A livello di macello lo sviluppo è stato leggermente irregolare. Le vacche da macello erano molto scarse in tutta la Germania. Le aziende di macellazione hanno quindi dovuto aumentare i loro prezzi di pagamento, in alcuni casi in modo significativo, per stimolare la volontà dei produttori di vendere. A causa delle limitate opportunità di commercializzazione della carne di giovane toro, i macelli erano più cauti sui prezzi dei bovini maschi da macello. Se l'offerta non è stata troppo abbondante, i prezzi hanno tenuto per lo più la loro posizione. Tuttavia, i fondi federali per i giovani tori della classe R3 sono aumentati di due centesimi a 2,54 euro per chilogrammo di peso da macello e per 03 vacche da macello sono aumentati di cinque centesimi a 1,71 euro per chilogrammo. Le aziende locali in Francia sono state in grado di applicare supplementi sui prezzi per la carne di vacca per corrispondenza. Al contrario, l'attività con i paesi dell'Europa meridionale è stata più contenuta. - Nella prossima settimana, è probabile che i prezzi dei bovini da carne rimarranno stabili per stabilizzarsi poiché si prevede che la continua offerta limitata a causa delle scorte di Pasqua soddisferà la crescente domanda. – L'intera gamma di carne di vitello è stata richiamata molto rapidamente, con una domanda particolarmente evidente nel settore della ristorazione. Come nella settimana precedente, i fornitori hanno ricevuto una media federale di 4,36 euro per chilogrammo di peso da macello per i vitelli da macello fatturati a forfait. – I prezzi per i vitelli da allevamento hanno mantenuto la loro posizione con una domanda leggermente aumentata.

L'atmosfera nei mercati all'ingrosso per la commercializzazione della carne di maiale era piuttosto cupa. Le vendite erano in calo e anche i commercianti si lamentavano della loro riluttanza ad agire. I prezzi sono rimasti sostanzialmente invariati. Sul mercato dei suini da macello, un'offerta leggermente inferiore alla media contrasta con la normale domanda dei macelli. I prezzi sono rimasti su tutta la linea al livello della settimana precedente; per i suini della classe commerciale E, la media nazionale è stata di 1,38 euro per chilogrammo di peso da macellazione. – Anche nella prossima settimana è prevista solo una fornitura limitata di suini da macello. I prezzi dovrebbero quindi rimanere stabili. – La domanda ancora vivace di suinetti da parte degli allevatori di suini ha incontrato un'offerta inferiore alla media. I prezzi dei suinetti tendevano a essere stabili, a volte un po' più stabili.

Uova e pollame

Sul mercato delle uova, la domanda dei consumatori sta gradualmente aumentando e anche le tintorie commerciali effettuano costantemente ordini. L'offerta disponibile può soddisfare bene la domanda. I prezzi sono per lo più stabili, a volte sono in lieve aumento. – Il mercato del pollame è abbondantemente rifornito di merci; l'embargo sulle importazioni in Thailandia finora non ha avuto un impatto notevole sul mercato locale. I prezzi sono leggermente sotto pressione.

latte e derivati

La consegna del latte ai caseifici è limitata a causa della minaccia di superamento della quota, la linea dell'anno scorso era sottoquotata. La domanda di burro confezionato in alcuni casi è leggermente aumentata, i prezzi sono rimasti stabili al livello più basso di inizio mese. L'attuale produzione di block butter è appaltata per l'ammasso privato e l'esportazione; le quantità sono in calo a causa della limitata produzione di latte. Sono stati raggiunti prezzi stabili per il block butter. Il mercato dei formaggi continua a mostrare un andamento equilibrato. Con una domanda interna normale e mercati di esportazione ancora ricettivi, i prezzi sono invariati. Le scorte di formaggio nei magazzini di stagionatura sono a un livello normale. L'attività con il latte intero in polvere è aumentata con prezzi più bassi. Nel mercato del latte scremato in polvere, di recente si sono verificate ampie vendite di prodotti alimentari a prezzi leggermente fissi. Per contro, le vendite di mangimi per animali sono rimaste calme con prezzi invariati.

cereali e mangimi per animali

Il commercio di cereali per tutti i tipi di utilizzo è contenuto entro limiti ristretti. Alla quiete dell'offerta, un po' più vivace localmente anche da parte dei produttori, si contrappone una domanda quasi nulla, almeno per quanto riguarda le tempistiche di consegna puntuali. Molti trasformatori di cereali sono inizialmente riforniti a sufficienza di materie prime e l'attività di esportazione verso i paesi dell'UE è stagnante. L'incertezza deriva anche dai prezzi instabili in Germania e sul mercato mondiale. Sul mercato del grano, la debolezza dei prezzi sta leggermente stimolando la propensione alla vendita dei produttori. C'è stata persino una pressione per vendere a livello locale, poiché i mulini a malapena accettano più merci. L'attività già limitata con grano di qualità e d'élite è stata ulteriormente respinta. Il commercio di pane di segale si concentra su merci provenienti dai magazzini BLE e in singoli casi su lotti di qualità speciale. Nel settore dei cereali da foraggio, i produttori di mangimi composti stanno cercando di migliorare i calcoli rigorosi con l'orzo da foraggio meno costoso. Anche i prezzi del frumento da foraggio e del triticale tendono a essere più bassi. I coltivatori di mais hanno per lo più sgomberato le loro scorte, tranne che per piccole quantità di speculazioni. Sul mercato dell'orzo da malto, l'offerta supera la domanda, ma i singoli lotti sono scambiati a prezzi stabili, localmente anche un po' più saldi. – Sul mercato della colza, le vendite sono stagnanti con prezzi più bassi. Anche la recente vivace attività di contratti a termine ha subito una battuta d'arresto in molti luoghi. – I mangimi composti vengono sospesi rapidamente nell'ambito dei contratti esistenti. Tuttavia, i nuovi affari vengono conclusi raramente, poiché le richieste più elevate rallentano l'interesse all'acquisto. Anche l'aumento dei prezzi dovuto ai piccoli supplementi per l'acqua gioca un ruolo, soprattutto nel sud-ovest della Germania. In questo contesto, anche i singoli componenti contenenti energia sono discretamente richiesti. Il settore delle proteine ​​è turbato dall'instabilità dei prezzi della soia. I prezzi delle farine di soia sono attualmente sotto pressione. I prezzi della farina di colza sono stabili.

patate

Sul mercato delle patate, l'offerta di cibo medio buono è ancora abbondante, ma i migliori sono scarsi. La pressione delle qualità critiche continua. I prezzi alla produzione sono stati per lo più in grado di reggere il confronto. – Le patate novelle dal Mediterraneo arrivano attualmente in grandi quantità, ma vengono per lo più immagazzinate per la commercializzazione ad aprile. Di conseguenza, l'offerta per la crescente domanda rimane limitata e i prezzi reggono.

Fonte: Bonn [ZMP]