I mercati dell'UE per i prodotti animali a febbraio

Fissati i prezzi dei bovini da macello

Il numero di bovini macellati in importanti paesi dell'UE è diminuito notevolmente a febbraio. Per i giovani tori, i prezzi tendevano ad essere incoerenti, ma in media si registravano premi lievi. Le vacche da macello e i suini da macello sono stati valutati notevolmente migliori rispetto a gennaio. Sebbene i prezzi del pollo siano stati poco modificati, la domanda di tacchini tendeva a essere debole. Le vendite di uova sono state contenute, come di consueto per la stagione, ei prezzi sono diminuiti. La produzione di latte è stata ridotta in diversi paesi dell'UE perché c'è il rischio che le quote vengano superate. Gli elenchi dei prodotti lattiero-caseari spesso mostravano segni di debolezza.

Bovini da macello e suini da macello

In Germania, Danimarca, Belgio e Paesi Bassi, il numero di bovini macellati a febbraio è stato in alcuni casi significativamente inferiore rispetto al mese precedente. Rispetto all'anno precedente, l'offerta in Germania e Olanda è stata più ampia. I prezzi dei giovani tori si sono sviluppati in modo incoerente; I fornitori in Germania hanno ottenuto i supplementi più elevati, mentre i produttori in Italia hanno subito le perdite più significative. Solo in Irlanda, Olanda e Gran Bretagna i giovani tori hanno registrato guadagni maggiori rispetto a un anno fa. In media nell'UE, il prezzo pagato per i giovani tori della classe commerciale R3 è stato di poco inferiore a 273 euro per 100 chilogrammi di peso al macello, ovvero ben due euro in più rispetto a gennaio, ma dodici euro in meno rispetto a un anno fa. Le vacche da macello sono state valutate più saldamente nella media dell'UE rispetto al mese precedente; soprattutto in Olanda e Irlanda i prezzi sono aumentati notevolmente. Con una media di ben 181 euro per 100 chilogrammi, le vacche della classe O3 guadagnavano circa sei euro in più rispetto a gennaio e anche poco più di dodici mesi fa.

I suini da macello non erano facilmente disponibili nei principali paesi produttori dell'UE. In Germania e Olanda l'offerta è stata di circa il sei per cento in meno rispetto al primo mese di quest'anno, in Francia il deficit è stato di quasi il nove per cento; l'offerta era anche leggermente inferiore rispetto a un anno fa. D'altra parte, in Olanda, Danimarca e Germania sono stati macellati un po' più di animali rispetto al febbraio 2003. Nella maggior parte dei paesi dell'UE, i macelli hanno dovuto aumentare i prezzi pagati durante il mese per ottenere il numero di animali richiesto. Solo in Italia le quotazioni sono leggermente diminuite. In media nell'UE, i fornitori di suini di qualità standard hanno raggiunto quasi 126 euro per 100 chilogrammi di peso macellato, dieci euro in più rispetto a gennaio, ma quasi tre euro in meno rispetto a un anno fa.

pollame e uova

I polli erano, come al solito nella stagione, piuttosto riservati nella domanda. Una vasta gamma era disponibile ovunque. La scarsità globale di forniture di pollame dovuta all'influenza aviaria in Asia non ha avuto un impatto misurabile sui mercati europei. I prezzi alla produzione non sono cambiati quasi mai e quindi sono rimasti più alti rispetto a un anno fa in quasi tutti i paesi dell'UE. — I mercati della Turchia hanno mostrato perlopiù segni di debolezza. L'offerta non era molto ampia, ma ha incontrato una domanda tranquilla.

Le vendite di uova a livello di consumatore sono state solo moderate. Anche l'industria dei prodotti e le tintorie commerciali erano riluttanti a effettuare acquisti; evidentemente avevano ben rifornito di merci. Le forniture di uova si stanno avvicinando ai livelli normali poiché la produzione dell'UE riprende a crescere dopo la crisi dell'anno scorso in Olanda a causa dell'influenza aviaria. I prezzi delle uova sono scesi in tutta l'UE a febbraio, ma sono rimasti in media più alti rispetto a un anno fa.

latte e derivati

Dopo che le consegne di latte ai caseifici nell'UE a gennaio sono scese dello 0,7% al di sotto della linea dell'anno precedente, è probabile che la tendenza al ribasso si sia intensificata a febbraio, poiché esiste il rischio di grandi superamenti delle quote in diversi paesi. Soprattutto i produttori di Germania, Olanda e Gran Bretagna hanno cercato di frenare la produzione di latte. I prezzi hanno continuato a scendere sul mercato del burro. Le eccedenze sono state vendute agli organismi d'intervento, ma in misura minore rispetto all'anno precedente. Le vendite di burro confezionato sono state normali e le esportazioni verso paesi terzi hanno fornito un notevole sollievo per il mercato. A partire dalla metà del mese, l'interesse per l'ammasso privato è aumentato notevolmente. Il mercato dei formaggi era abbastanza equilibrato; la domanda sul mercato interno e nel settore delle esportazioni è rimasta entro limiti normali e le scorte si sono mantenute per lo più a livelli normali. Tuttavia, alcuni produttori hanno dovuto abbassare leggermente i prezzi. I prezzi dei formaggi semiduri standard erano quindi ben al di sotto del livello dell'anno precedente nella maggior parte dei paesi. Il mercato del latte scremato in polvere è stato parzialmente incoerente; i prezzi dei generi alimentari si sono stabilizzati nel corso del mese con l'aumento dell'attività di esportazione. Contrariamente alle originarie aspettative, la produzione per intervento non è ancora avvenuta, in quanto il mercato ha completamente assorbito l'offerta della produzione attuale. I prezzi del latte intero in polvere e del siero di latte in polvere sono diminuiti.

Fonte: Bonn [ZMP]