Quanto costa davvero una cotoletta?

rapporto di Foodwatch su prezzi sbagliati, costi reali e futilità degli appelli morali ai consumatori.

 "I prezzi al banco della carne al supermercato mentono perché ci sono condizioni di concorrenza distorte per i prodotti convenzionali ed ecologici". Secondo Foodwatch, questo è il risultato dello studio "Quanto costa davvero una cotoletta?", Che l'organizzazione ha sostenuto dall'Istituto per la ricerca economica ecologica (IÖW) di Berlino. Un chilo di cotoletta tradizionale costa sette euro, contro i 13 euro di un chilo di cotoletta biologica. La carne convenzionale è così economica perché i produttori non devono pagare per gli elevati danni ambientali causati dalla produzione. Si aggirano intorno ai 50 euro a maiale, il che dovrebbe aumentare di un terzo il prezzo alla produzione. La cotoletta biologica è così costosa perché non ci sono canali di distribuzione efficaci a loro disposizione. La lavorazione e la distribuzione attualmente rappresentano una decina di euro al chilo per il prezzo di una cotoletta biologica. Ciò significa che se si tiene conto dei costi ambientali e si utilizzano canali di distribuzione efficaci, la differenza di prezzo tra carne biologica e prodotti convenzionali potrebbe scendere dall'attuale livello del 90 al 14 percento. 

Thilo Bode, amministratore delegato di foodwatch, sul rapporto Schnitzel: “Lo studio IÖW confuta in modo impressionante l'affermazione dell'associazione tedesca degli agricoltori secondo cui gli agricoltori convenzionali producono con elevati standard ambientali. Al contrario, inquinano l'ambiente a scapito del grande pubblico ”. I politici devono creare incentivi affinché i dettaglianti alimentari si aprano e utilizzino i loro canali di vendita efficienti non solo per i prodotti sfusi, ma anche per i prodotti ecologici. Inoltre, un'altra strategia pubblicitaria deve aumentare la domanda di prodotti biologici. 

Abolire la CMA come soluzione?

Secondo Thilo Bode, la società semi-statale di marketing centrale dell'industria agricola tedesca (CMA), che si finanzia con prelievi obbligatori imposti agli agricoltori, è completamente indifferenziata per la carne. Ciò impedisce la concorrenza di qualità. Pertanto, la CMA deve essere sciolta per incoraggiare gli agricoltori ad assumersi la responsabilità della pubblicità dei loro prodotti. Anche l'attuale etichettatura dei prodotti per la carne non informa i consumatori sui processi di produzione e sulle proprietà di qualità essenziali. Il consumatore non scopre in cosa dovrebbe spendere i suoi soldi ed è quindi guidato principalmente dal prezzo. Foodwatch richiede che l'etichettatura rifletta caratteristiche di qualità essenziali come l'allevamento, l'alimentazione e l'origine. “Una politica agricola efficace deve affrontare i problemi centrali: costi ambientali, costi di distribuzione e pubblicità. Non può accontentarsi degli appelli morali ai consumatori ", afferma Thilo Bode.

Puoi scaricare lo studio completo qui come file PDF da 1 MB [downloaden]

E un commento di Thomas Pröller sullo studio [qui]

Fonte: Berlino [foodwatch]