Renate Künast presso l'industria tedesca della carne

I test BSE sotto i 24 mesi sono inutili - controllare tra 24 e 30 mesi - la qualità è un'opportunità per l'industria della carne

All'incontro annuale congiunto di VdF e BVDF, Renate Künast ha annunciato una revisione dell'attuale pratica dei test BSE, ha definito inutili i test sui bovini giovani ancora richiesti dal commercio (e Bärbel Höhn) e ha incoraggiato l'industria tedesca della carne:

Discorso del ministro federale per la tutela dei consumatori, l'alimentazione e l'agricoltura, Renate Künast

Occasione:
Conferenza annuale dell'Associazione dell'industria tedesca della carne e dell'Associazione federale dell'industria tedesca dei prodotti a base di carne

Date:
07. Maggio 2004
 
Località:
Berlino, Hotel InterConinental

Discussione:
L'ESB e le sue conseguenze _ come siamo riusciti a ripristinare la fiducia, come riusciamo a garantirla

Caro signor Köhne,
Caro signor Härtl,
Gentile signor signora Roth Behrendt,
Signore e signori!

Se aprite i giornali in questi giorni troverete ovunque domande scottanti:

Come si sviluppa il mercato tedesco della carne? Dove vanno i prezzi? Siamo ben posizionati nell’UE a 25?

Chiunque abbia visto o vissuto le celebrazioni per l’allargamento dell’UE lo scorso fine settimana ha percepito quanta fiducia e speranza siano riposte in questa storica sede politica di 25 stati.

Come imprenditore ti chiedi naturalmente anche:

Quali sono le conseguenze della seconda componente storica, l’espansione economica: qui con 450 milioni di consumatori si sta creando il più grande mercato interno del mondo. Dico deliberatamente “sta emergendo” perché questo mercato è solo all'inizio del suo sviluppo. Chiunque abbia le offerte e i concetti giusti adesso sarà avanti domani. So che l’agricoltura tedesca e l’industria tedesca della carne avranno voce in capitolo in questo contesto.

Ma prima di entrare veramente nell'argomento, vorrei porgervi i miei complimenti. Signor Härtl, qualche settimana fa lei ha ricevuto la Croce federale al merito con il nastro.

Nella motivazione si afferma che avete dato un contributo esemplare all'agricoltura e alla qualità della carne. Che tu

• per condizioni di concorrenza paritarie in Germania e nell’UE
• per standard igienici uniformi e
• hanno implementato una rete di qualità trasversale.
• Inoltre, sei in formazione, istruzione superiore e formazione
• e anche coinvolto nella scienza.

Signor Härtl,

Le mie più sentite congratulazioni per questo premio! Queste sono esattamente le qualità che anche i consumatori apprezzano! Dopo la BSE questo è più vero che mai!

Meine Damen und Herren,

Lo sapete tutti per esperienza: dopo l'ESB il mercato della carne è diventato un mercato estremamente affidabile.

L'ESB ha avuto effetti devastanti e ha addirittura minacciato l'esistenza dell'industria della carne. Ma ancora oggi sentiamo le conseguenze della crisi della BSE:

Ormai da diversi anni si è quasi costretti a parlare di scandali sui prezzi della carne, con crolli e riprese come ai tempi caldi delle borse.

E la BSE si è diffusa ampiamente. All'improvviso tra i consumatori si è diffusa la paura e una nuova domanda: quello che mangio è ancora sicuro?

Tanto è successo da allora.

Innanzitutto la priorità assoluta era proteggere le persone. Abbiamo dato una priorità più alta alla tutela della salute dei consumatori e l’abbiamo posta su nuove basi, a livello nazionale e in tutta Europa.

Il governo federale non ha adottato da solo misure per combattere l’epidemia. Piuttosto, abbiamo chiarito allora che la riorganizzazione della sicurezza alimentare deve essere sostenuta da tutti gli attori della catena alimentare.

L'esagono magico era un'espressione di questa nuova politica.

Allora abbiamo creato il quadro politico e istituzionale affinché i segnali di crisi potessero essere riconosciuti prima e le necessarie misure di gestione della crisi potessero essere avviate più rapidamente.

Meine Damen und Herren,

Il compito principale è ripristinare la fiducia dei consumatori nel mercato! Un'esigenza molto importante era ed è quindi quella di creare maggiore trasparenza per i consumatori, in ogni parte della catena di produzione, a partire dai campi e nelle stalle, attraverso la lavorazione successiva fino alla vendita al dettaglio.

Sono successe molte cose, soprattutto nell'ambito dei controlli, e vorrei sottolinearlo chiaramente: anche grazie al vostro sostegno!

Come procederemo in futuro con i test rapidi per la BSE verrà discusso nei prossimi mesi. Si tratta di due domande:

• Hanno senso i test sotto i 24 mesi?
• È possibile aumentare a 30 mesi il limite di età per il test BSE sui bovini da macello?

Per quanto riguarda la prima domanda, vorrei sottolineare che la mia azienda e gli scienziati che si occupano dei test BSE hanno ripetutamente e chiaramente espresso la loro posizione in merito. Data la sensibilità dei test oggi disponibili, testare animali di età inferiore a 24 mesi non fornisce alcun guadagno in termini di conoscenza o di tutela dei consumatori.

La decisione di continuare a svolgere tali test volontariamente o di abbandonarli è una decisione che deve essere presa dall’economia.

La questione se gli animali da macello vengono testati a partire dall'età di 24 o 30 mesi ha invece una dimensione diversa. Non si può escludere del tutto che con i test attualmente disponibili venga trovato un animale positivo, anche se la probabilità è bassa.

L'Istituto federale per la valutazione dei rischi giunge alla conclusione, e cito: "che se si eliminassero i test BSE sui bovini macellati di età compresa tra 24 e 30 mesi, il rischio di infezione per il consumatore aumenterà probabilmente in misura molto ridotta, anche se questo non può essere espresso in cifre."

Meine Damen und Herren,

Esaminiamo e valutiamo attentamente i risultati scientifici. Dall'inizio del 2005 si può presumere che i bovini che non avevano più di 30 mesi al momento della macellazione non siano più stati alimentati con mangimi contaminati da agenti patogeni della BSE. Ciò dovrebbe riflettersi nelle statistiche sulla BSE nel corso del 2005. A mio parere, c'è molto da dire su questi animali nell'attesa di dati attendibili e aggiornati prima di prendere la decisione di apportare un cambiamento.

Discuterò nuovamente la questione in dettaglio con i nostri istituti di ricerca nel prossimo futuro prima di dare un suggerimento su cosa accadrà dopo il 1.1.2005° gennaio XNUMX.

Ancora una volta: nell’interesse di tutti noi, non dovremmo mettere a repentaglio inutilmente la sicurezza e la fiducia dei consumatori. Perché la fiducia è il più grande vantaggio di mercato.

Meine Damen und Herren,

Oltre alla tutela della salute, c’è un altro importante compito davanti a noi:

Dobbiamo convincere le persone a valorizzare nuovamente il cibo come “mezzo di vita”.

Stiamo tutti cercando di raggiungere questo obiettivo insieme ad ambiziose norme di igiene e controllo. Ma certamente non basta. È anche importante trasmettere alle persone che la catena del valore nel settore alimentare crea effettivamente valore.

Nello specifico: il quadro della produzione alimentare è sbagliato. Per molte persone oggi l’agricoltura è sinonimo di sussidi elevati, alienazione dal mercato e produzione in eccesso.

Questa immagine deve essere corretta. La riforma della politica agricola comune è lo strumento adatto a questo scopo. Con i nuovi principi di finanziamento ora si possono premiare anche servizi che hanno un valore sociale e sono molto apprezzati dalla maggioranza dei cittadini: ad esempio la tutela degli animali e dell’ambiente, la tutela del paesaggio, le materie prime e le fonti energetiche alternative.

Ecco perché abbiamo bisogno di questa riforma agricola. Ed è per questo che non ha alternative. Naturalmente, ciò avrà un impatto, anche sul mercato della carne:

• Soprattutto nel settore della carne bovina è probabile che si verifichi un cambiamento strutturale: il nuovo sistema di premi, che mira alla competitività, porterà a medio e lungo termine ad un declino dell'allevamento bovino in Germania. Tuttavia, le valutazioni al riguardo variano ampiamente. Mentre i nostri scienziati prevedono a lungo termine un calo tra il 15 e il 20%, attualmente il mercato sta andando nella direzione opposta. La ragione principale di questa reazione è che gli agricoltori vogliono assicurarsi una buona posizione di partenza prima dell’introduzione del disaccoppiamento. Tuttavia, nel medio e lungo termine prevediamo un calo della produzione a causa di una maggiore attenzione al mercato. Naturalmente molte cose cambieranno con il nuovo sistema di finanziamento.
• La situazione competitiva per l'allevamento suino è destinata a migliorare, anche se gli alti e bassi del ciclo suinicolo permarranno.

Vorrei sollecitare ancora una volta il vostro sostegno a questa riforma. La riforma agraria è un cambiamento di paradigma che non ha alternative. Perché la riforma agricola garantirà la futura vitalità dell’agricoltura. Adesso gli agricoltori che vogliono la qualità anziché la quantità possono essere premiati.

La riforma agraria crea:

• maggiore equità nel sostegno all’agricoltura,
• maggiore sicurezza alimentare, tutela dell’ambiente e degli animali,
• maggiore sicurezza nella pianificazione e
• riporta l'agricoltura al centro della società - ed è a questo che in definitiva appartiene!

La riforma agricola rappresenta un grande passo avanti verso una maggiore competitività.

E per la Germania è chiaro: non riusciremo a vincere la competizione per la carne più economica.

ma: La competizione per la carne migliore: possiamo vincerla!

Anche se in questo Paese il consumo di carne è ancora leggermente in calo, nei prossimi anni in tutto il mondo emergeranno nuovi mercati per la carne di alta qualità:

• Da un lato penso al mercato europeo. Con la crescente prosperità e potere d’acquisto di questi paesi, ci sarà anche una crescente domanda di prodotti alimentari di prima qualità.
• Penso in particolare al mercato cinese. Questa settimana il Cancelliere e il Primo Ministro cinese hanno confermato l'obiettivo di raddoppiare il volume degli scambi tra Germania e Cina portandolo a 2010 miliardi di euro entro il 100.

Io stesso andrò in Cina in autunno e mi batterò personalmente per l'abolizione del divieto di importazione della carne tedesca.

Meine Damen und Herren,

Il mercato tedesco della carne ha del potenziale. Che si tratti di bistecche, arrosti o prodotti pronti, ciò che conta è la qualità.

Hai il vantaggio della qualità. Ora è importante sfruttare questo vantaggio. E per pubblicizzare la tua qualità.

Maggiori sforzi, impegno e prestazioni ripagano. Ora più che mai è importante convincere i consumatori e convincerli ai tuoi prodotti.

Se vuoi vendere i tuoi prodotti, devi comunicare ai consumatori che stanno ottenendo di più. Questo “di più”, signore e signori, è ed era qualità per l'industria tedesca della carne!

Fonte: Berlino [bmvel]