La produzione di carne è aumentata significativamente nel primo trimestre del 2004
Come riferisce anche l'Ufficio federale di statistica, nel primo trimestre del 2004 la produzione di carne da macello commerciale (escluso il pollame) ammontava a ben 1,4 milioni di tonnellate, di cui 1,1 milioni di tonnellate di carne suina e 0,3 milioni di tonnellate di carne bovina (esclusa la carne di vitello). Il volume totale della macellazione commerciale è aumentato di 2003 tonnellate o del 78% rispetto al primo trimestre del 300; La produzione di carne suina è aumentata di 5,8 tonnellate o del 55%, la produzione di carne bovina è aumentata di 100 tonnellate o del 5,3%.
L'aumento della produzione di carne bovina è dovuto principalmente al significativo aumento della macellazione di mucche, buoi e tori: sono state macellate l'11,9% in più di mucche e il 5,2% in più di buoi e tori. L'aumento della macellazione delle mucche è stato osservato in tutti i mesi del trimestre. Il numero delle macellazioni di buoi, tori e giovenche, invece, è aumentato solo nei mesi di febbraio e marzo. A marzo, rispetto allo stesso mese dell'anno scorso, la macellazione dei tori è aumentata del 22,6%, quella delle giovenche del 13,0% e quella dei buoi dell'11,6%. Da febbraio i vitelli sono stati macellati molto più frequentemente: in febbraio sono aumentati del 13,9% e in marzo del 26,8% rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. Nel complesso, ciò indica un’ulteriore riduzione del numero di bovini.
La produzione di carne di pollame è aumentata del 2004% raggiungendo le 9,3 tonnellate nel primo trimestre del 250 rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, rappresentando il 200% della produzione totale di carne commerciale. Nello stesso trimestre dell'anno scorso era del 15,0%. Ciò include 14,6 tonnellate di carne di pollo giovane, 135 tonnellate di carne di anatra e 000 tonnellate di carne di tacchino. Rispetto al primo trimestre del 11, la produzione di carne di pollo giovane è aumentata del 000% ovvero 95 tonnellate, quella di anatra del 000% ovvero 2003 tonnellate e la produzione di carne di tacchino del 12,9% ovvero 15 tonnellate.
Macellazione commerciale nel primo trimestre del 1
[risultati preliminari]
| specie | Unità | 1 ° trimestre 2004 | Variazione rispetto all'anno precedente in % |
| Bovini (esclusi vitelli) | 1000 animali | 943,2 | + 7,6 |
| di cui: | |||
| Bue e toro | 1000 animali | 403,6 | + 5,2 |
| 1000 t | 146,5 | + 6,2 | |
| mucche | 1000 animali | 406,0 | + 11,9 |
| 1000 t | 124,0 | + 11,0 | |
| giovenche | 1000 animali | 133,4 | + 2,6 |
| 1000 t | 38,3 | + 2,0 | |
| vitelli | 1000 animali | 85,1 | + 14,2 |
| 1000 t | 10,3 | + 15,4 | |
| Pigs | 1000 animali | 11/656,7 | + 5,7 |
| 1000 t | 1/092,9 | + 5,3 | |
| Pecora | 1000 animali | 214,0 | + 7,1 |
| 1000 t | 4,7 | + 7,5 | |
| capre | 1000 animali | 1,9 | -7,8 |
| Cavalli | 1000 animali | 2,7 | -1,7 |
| Capre e cavalli | 1000 t | 0,7 | -2,0 |
| insieme | 1000 t | 1/417,4 | + 5,8 |
| pollame1) | 1000 t | 250,2 | + 9,3 |
| Compreso: | |||
| Giovani polli da carne | 1000 t | 134,7 | + 12,9 |
| se | 1000 t | 11,3 | + 10,6 |
| Tacchini compresa la faraona |
|
|
|
| Complessivo | 1000 t | 1667,6 | + 6,3 |
1) Produzione in macelli di pollame con una capacità di macellazione di almeno 2 animali al mese.
Fonte: Wiesbaden [destatis]
