Attuali tendenze del mercato ZMP
Bovini e carne
Nella seconda settimana di agosto, il commercio di carne bovina sui mercati all'ingrosso è stato un po' più calmo rispetto alla settimana precedente. I prezzi dei contorni di manzo non cambiavano quasi mai e solo i migliori fritti in padella erano costantemente richiesti. C'era una scarsità di vacche da macello, i giovani tori erano in vendita a livello regionale un po' di più rispetto alla settimana precedente; tuttavia, non vi è stato alcun cambiamento nei prezzi di pagamento per i bovini da macello femmine o maschi. Secondo una panoramica preliminare, i giovani tori della classe di commercio di carne R3 hanno guadagnato una media settimanale di 2,58 euro per chilogrammo di peso da macellazione. Le quotazioni per le vacche da macello nella classe commerciale O3 sono rimaste a 2,07 euro per chilogrammo di peso da macello. Quando si esporta nei paesi vicini, il roast beef di tori giovani e i prodotti trasformati potrebbero essere commercializzati leggermente meglio. I prezzi sono rimasti per lo più al livello della settimana precedente, solo in alcuni casi è stato possibile far avanzare richieste leggermente più solide. Se la domanda di carne bovina non riceve alcun impulso nella prossima settimana, i prezzi dei giovani tori dovrebbero al massimo mantenere la loro posizione invariata livello. Si prevede che i prezzi per le vacche da macello rimarranno stabili: il vitello è stato commercializzato costantemente sul mercato all'ingrosso di Amburgo, mentre gli affari sono stati piuttosto tranquilli sul mercato all'ingrosso di Berlino. I prezzi sono cambiati poco rispetto alla settimana precedente. Sul mercato della macellazione della carne di vitello, domanda e offerta sono risultate sostanzialmente in equilibrio. Dopo le leggere riduzioni dei prezzi della scorsa settimana, le quotazioni sono rimaste allo stesso livello.- La domanda di vitelli da allevamento è stata più debole ei prezzi hanno mostrato una tendenza al ribasso.
Per quanto riguarda la carne suina, la situazione sui mercati all'ingrosso non è cambiata molto rispetto alla settimana precedente. I prezzi del prosciutto hanno continuato ad essere sotto pressione, mentre il commercio delle spalle e delle braciole di maiale è rimasto stabile. I prezzi dei suini da macello hanno mostrato una tendenza al rialzo verso la fine della seconda settimana di agosto; Era facile trovare acquirenti per la fornitura limitata di suini da macello. I suini della classe di commercio di carne E hanno fruttato una media settimanale di 1,55 euro per chilogrammo di peso da macello.- Anche la prossima settimana l'offerta di suini da macello difficilmente sarà troppo elevata e quindi i prezzi rimarranno almeno allo stesso livello.- Su Sul mercato dei suinetti si è registrata una domanda calma a fronte di un'offerta sufficiente, per cui i prezzi dei suinetti si sono sostanzialmente mantenuti.
Uova e pollame
La situazione sul mercato delle uova resta debole. L'offerta è troppo grande per la domanda calma e c'è un eccesso, soprattutto nelle classi di peso L e M. Nonostante il livello già molto basso i prezzi continuano a scendere, sul mercato del pollame attualmente non vi è alcuna situazione di stallo, in parte i prezzi per le pietanze alla griglia sono aumentati. Durante la stagione delle grigliate, le persone acquistano principalmente tagli freschi di pollo e petto di tacchino.
latte e derivati
Le consegne di latte sono ancora al di sotto del livello dell'anno precedente e continuano a diminuire. Con il caldo degli ultimi giorni, le vendite di latte alimentare e di prodotti lattiero-caseari freschi sono aumentate notevolmente. La domanda sul mercato tedesco del burro è calma. I prezzi sia del burro confezionato che del burro in blocchi non sono cambiati. Al Nord, dove le vacanze stanno già volgendo al termine, nelle prossime settimane ci sarà probabilmente una maggiore richiesta di burro confezionato. La situazione sul mercato del formaggio è stabile e, nonostante le vacanze estive, la domanda di formaggio a fette resta elevata. Con un'offerta appena sufficiente, la scorsa settimana sono stati implementati lievi aumenti di prezzo. La situazione sul mercato del latte scremato in polvere è tranquilla. I prezzi fissi continuano ad essere raggiunti perché la domanda calma è compensata solo da un'offerta bassa.
cereali e mangimi per animali
Il clima di piena estate ha finora favorito ovunque l'andamento del raccolto di grano. A sud della linea Reno/Meno gran parte del raccolto viene ormai raccolto a secco; Più a nord, le mietitrebbie lavorano ancora soprattutto nei campi di grano. La pressione di vendita è considerata sorprendentemente moderata. L’offerta di grano è ben sviluppata nelle regioni in cui il raccolto è ormai in fase avanzata o è terminato. Gli stabilimenti fanno scorta di nuove materie prime senza fretta perché hanno ancora scorte sufficienti e vogliono aspettare che i prezzi continuino a scendere. Tuttavia, i produttori attualmente difficilmente offrono grano A ed E e lo immagazzinano temporaneamente. La segale ha un'alta percentuale di prodotti a base di pane. Nonostante l'incertezza dei prezzi, i produttori stanno commercializzando rapidamente perché la segale ha le minori possibilità di una ripresa dei prezzi a medio termine. La raccolta invernale dell’orzo è in gran parte completata a livello nazionale; Ora i contadini sono ancora alla ricerca di acquirenti per i tanti beni. Nell'attività quotidiana i prezzi dell'orzo da foraggio sono in calo, mentre le partite con consegna successiva vengono valutate in modo un po' più stabile. La raccolta del triticale è ampia. C'è anche un'abbondante offerta di orzo da malto, di cui molto meno sotto contratto rispetto agli anni precedenti. La pressione sui prezzi continua, soprattutto perché anche l'orzo da birra invernale dovrebbe produrre un buon raccolto, mentre i prezzi della colza appena raccolta sono nuovamente diminuiti rispetto alla settimana precedente. L'interesse d'acquisto degli oleifici è attualmente concentrato soprattutto sulle date autunnali: - Nonostante il ritardo nel raccolto dei cereali, i prezzi della maggior parte dei mangimi composti sono diminuiti all'inizio del mese e dovrebbero farlo anche nelle prossime settimane. La domanda sui mercati delle farine oleose sta diminuendo; I prezzi della farina di soia sono leggermente aumentati e quelli della farina di colza hanno recentemente mostrato una tendenza al ribasso.
patate
La stagione delle patate novelle si è conclusa nella seconda settimana di agosto e si è conclusa con il livello di prezzo più basso degli ultimi dieci anni: 6,19 euro al decitone offre un inizio debole per l'inizio delle attività autunnali. Gli impianti di lavorazione sono attualmente sufficientemente riforniti di materie prime contrattuali, per cui difficilmente è possibile vendere merci gratuite. I prezzi riescono a malapena a mantenere il livello precedente.
Fonte: Bonn [ZMP]
