עמידות לאנטיביוטיקה בשרשרת המזון
BFR פרסם שני דוחות על מצב התנגדות בקבוצות שונות של חיידקים
מעבדות ההתייחסות הלאומיות עבור סלמונלה עמידות לאנטיביוטיקה במכון הפדרלי הערכת סיכונים (BFR) בחנו בשנתי 2000 כדי 2008 סלמונלה המבודדת מן הגשות אבחון לעמידות לאנטיביוטיקה ומוערכות בהתאם לקריטריונים אפידמיולוגיים. המבודדים מקורו בעיקר של חיות ומזון, אלא גם לבעלי חיים ולסביבה. מבין בידודי אחוז 33.625 48 היו עמידים לפחות אחוז אחד 35 אפילו עמיד יותר מסוג אחד של אנטיביוטיקה. המבודד מן החי ממזון, שיעורי התנגדות היו גבוהים בהרבה כאן. מחקר שני, עכשיו נציג, שנערך 2009 מאשרת את התוצאות עבור סלמונלה ומגיע למסקנות דומות Escherichia coli ו קמפילובקטר. "ההתנגדות ב פתוגנים בחיות ומזון מהווים בעיה רצינית בהגנה בריאות הצרכן," אומר BFR הנשיא פרופ 'ד"ר ד"ר אנדריאס הנזל. דלקות עם פתוגנים עמידים בבני אדם יכול להאריך את מהלך המחלה להקשות. אתה יכול הדורשים אשפוז ואפילו סכנת חיים במקרים מסוימים.סלמונלה הם בין הגורמים השכיחים ביותר של מחלת foodborne בבני אדם. סלמונלה שנקראה בדרך כלל מתבטאת בחילות, הקאות ושלשולים. אנשים בריאים בדרך כלל לשרוד זה תוך כמה ימים, אבל נחלשו בחולי הגנה, הקשישים וילדים יכולים לקחת גם קורס חמור את הזיהום. ואז קורס של אנטיביוטיקה עשוי להיות נחוץ.
ה-BfR העריך את מידת העמידות לאנטיביוטיקה באמצעות הקריטריונים האפידמיולוגיים התקפים בכל האיחוד האירופי. אלו מאפשרים גילוי מוקדם של חריגות מאוכלוסיית חיידקים לא מזוהמת, מה שנקרא אוכלוסיית פרא, ואינם מספקים מידע על יכולת הטיפול בזיהום. על פי ההערכה, מבודדי סלמונלה מבעלי חיים וממזון מראים שיעורי עמידות גבוהים יותר לרוב החומרים האנטיביוטיים מאשר אלו מהסביבה וממזון. עמידות בפני סוגים של אנטיביוטיקה שהיו בשימוש זמן רב ברפואה אנושית וטרינרית, כגון טטרציקלינים ואמינופנצילין, היו נפוצות. עמידות לאנטיביוטיקה, ש-WHO סיווג כחשובה במיוחד עבור רפואת האדם, יכולה להתגלות גם בסלמונלה ממקורות שונים. הבעיה היא לא רק הפתוגנים העמידים עצמם, אלא גם שהם יכולים להעביר את העמידות לפתוגנים אחרים. זה מרחיב את מאגר ההתנגדות ומגדיל את הסיכון לבני אדם ובעלי חיים, אם כי עדות מלאה להעברת התנגדויות אלו לבני אדם התאפשרה עד כה רק במקרים בודדים.
במקרים מסוימים, עמידות של סלמונלה לקבוצות האנטיביוטיקה החשובות במיוחד הייתה נפוצה מאוד. הסרוברים Salmonella Paratyphi B dT+ מבשר עוף ועוף ו-Salmonella Saintpaul מבשר הודו והודו היו עמידים ב-60 עד 85 אחוזים לקבוצת הקינולונים והפלורוקינולונים. סלמונלה אלו נמצאות יותר ויותר במזונות אלו, אך עד כה גרמו לזיהומים בודדים בלבד בבני אדם. בשיעור של 1,1 אחוזים, עמידות לצפלוספורינים מהדור השלישי הייתה נדירה בהשוואה לחומרים האחרים, אך היו שיעורים גבוהים משמעותית של סלמונלה בודדים.
ניטור העמידות המייצג של פתוגנים שונים בשנת 2009 מאשר את שיעורי העמידות לסלמונלה שתוארו בשנים 2000 עד 2008 ומראה שניתן לאתר אותם גם בחיידקים אחרים מבעלי חיים וממזון. עמידות לפלורוקינולונים זוהתה בעד שני שלישים מהבידודים, בעיקר בסלמונלה ו-Escherichia coli של תרנגולות, אך גם בקמפילובקטר של תרנגולות ועגלים מפטמים. עמידות לצפלוספורינים מהדור השלישי זוהתה בלמעלה מחמישה אחוזים ממבודדי Escherichia coli מפטמות, אך נצפתה גם במקרים בודדים בבודדים מעגלים משמינים.
בשני המחקרים מנותח מצב העמידות בשלבים השונים של שרשרת המזון. דפוסי ההתנגדות הדומים של מבודדים מבעלי חיים ומבשר החיות מדגישים את ההסתברות שהפתוגנים יכולים להגיע לבשר במהלך ייצור הבשר. החיידקים העמידים יכולים בתורם להגיע לצרכנים עם הבשר. אלה יכולים למנוע הידבקות באמצעי ההיגיינה הרגילים במטבח.
על מנת למנוע עלייה נוספת בעמידות, ה-BfR סבור כי יש להגביל את השימוש באנטיביוטיקה למה שנחוץ בהחלט ברפואה אנושית ווטרינרית כאחד. ניטור התפתחות העמידות בפתוגנים ובחיידקים בפלורת המעיים הוא תנאי מוקדם להערכת הסיכון לעמידות לאנטיביוטיקה. ניטור זה כמו גם אמצעים לצמצום השימוש באנטיביוטיקה בבעלי חיים ובשרשרת המזון הם חלק מ"אסטרטגיית ההתנגדות לאנטיביוטיקה" (DART) של ממשלת גרמניה.
אודות BFR
המכון הפדרלי הערכת סיכונים (BFR) הוא מוסד מדעי במשרד הפדרלי של מזון, חקלאות הגנת הצרכן (BMELV). זה מייעץ הממשלה הפדרלית ומדינות בשאלות של מזון, כימיקלים ובטיחות המוצר. BFR עוסקת במחקר בנושאים קשורים קשר הדוק מטלות ההערכה שלה.
ניירות
קישורים חיצוניים
אסטרטגיית עמידות לאנטיביוטיקה גרמנית (DART) - חלק וטרינרי
מקור: ברלין [BFR]
