BVL מפרסמת דו"ח על ניטור zoonoses 2009

דמויות נציג ראשית על קרות zoonotic

Zoonoses הן מחלות או זיהומים שעלולים להיות מועברים מבעלי חיים לבני אדם - בין אם באמצעות מגע ישיר או עקיף, למשל על מזון. השידור באמצעות מזון ממלא בחלק zoonoses החשוב כגון סלמונלה, תפקיד חשוב. לנקוט אמצעים יעילים נגד zoonoses שמקורן במזון, מידע מספיק צריך להיות זמין על ההתרחשות של פתוגנים. בהקשר זה השנה 2009 לראשונה שביצעו מדינות zoonoses ניטור תרומה חשובה. הדו"ח למשרד הפדרלי של הגנת הצרכן ובטיחות מזון (BVL) פורסם כעת.

הנתונים על ההתרחשות של סוכני zoonotic במזון ובעלי חיים המבוססים על דגימות 5.474 נלקחו מתוך המדינות תחת מזון מעקב וטרינרים ב 2009 בחוות, בבתי המטבחיים וקמעוני וחקרו. לקבוצת סוכני zoonotic כוללת, אך הם סלמונלה, קמפילובקטר Verotoxigenic אשריכיה קולי (VTEC), שאליו היה תחת 2009 ניטור זואונוסיס כלפי בחן. בהמשך, (חלק מהפלורה נורמלי במעיים), methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) ו commensal E. coli היו בהקשר של עמידות לאנטיביוטיקה ניטור 2.826 מבודד אמר סוכנים zoonotic נבדק על התנגדותם חומרים מיקרוביאלית.

המחקרים המייצגים שבוצעו בפריסה ארצית על בשר טרי והכנת בשר בסחר הקמעונאי הראו, למשל, כי סלמונלה התגלתה בתדירות גבוהה יותר בבשר עוף טרי (7,6%) ובהכנות בשר עוף (7,4%) מאשר בבשר הודו טרי (5,8% ), הכנות לבשר הודו (5,3 אחוז) ובשר חזיר טחון (5,0 אחוז). סלמונלה, לעומת זאת, הייתה פחות שכיחה בחזיר טרי (1,4 אחוז) ובתכשירי חזיר (1,3 אחוז). עגל טרי היה בשיעור זיהום נמוך עם 0,5 אחוז דגימות חיוביות. סלמונלה לא נמצאה באף אחד מתכשירי העגל שנבדקו.

בדיקות הבשר הטרי לקמפילובקטר spp. ברמה הקמעונאית עולה כי בשר עוף טרי (47,0 אחוז) והכנות בשר עוף (23,2 אחוז) היו מזוהמים בתדירות הגבוהה ביותר. אפילו עם בשר הודו טרי (19,5 אחוז), קמפילובקטר spp. להקים. הפתוגנים נמצאו בתדירות נמוכה יותר בתכשירים המיוצרים מבשר הודו (4,8 אחוזים). עגל טרי (0,3 אחוז) הראה רק אחוז קטן של זיהום בקמפילובקטר spp. בעוד שהפתוגנים לא נמצאו בתכשירי עגל. חזיר טרי (0,3 אחוז), תכשירי חזיר (0,5 אחוז) ובשר חזיר טחון (0,4 אחוז) נדבקו לעיתים רחוקות בקמפילובקטר spp. עָמוּס.

מאחר וניטור הזואונוזיס בוצע לראשונה בשנת 2009 על פי תקנות התקנה המינהלית, אין נתונים השוואתיים ישירים משנים קודמות. עם זאת, הניטור מספק מידע על שלבי שרשרת המזון בהם יש זיהום בפתוגנים הזואוטיים השונים.

קבוצות צרכנים רגישות במיוחד, כמו ילדים קטנים, נשים בהריון וקשישים, צריכות תמיד להקפיד על היגיינת אוכל ומטבח מתאימים בעת הכנת אוכל.

מידע רקע

בהתבסס על הנחיה 2003/99 / EC בנושא ניטור זונוזים ופתוגנים זונוטיים, כל המדינות החברות באיחוד האירופי מחויבות לאסוף, להעריך ולפרסם נתונים מייצגים ומשווים להשוואה אודות התרחשותם של זואונוזים ופתוגנים זואוטיים והתנגדות אנטיביוטית הקשורה למזון, מזון ובעלי חיים חיים על מנת לקבל מידע על נטיות התפתחות ומקורות לזונוזות ולפתוגנים זונוטיים. מעל לכל, מעקב אחר אותם פתוגנים זוונוטיים המהווים סיכון מסוים לבריאות האדם. התוצאות מניטור הזואונוזיס מהוות בסיס חשוב להערכת המצב הנוכחי בהשוואה למצב הידע הקודם וכן להערכת נטיות התפתחות. הם משפרים את הבסיס להערכות סיכונים ומאפשרים לבצע חקירות ממוקדות נוספות, שמטרת העל שלהן היא להפיק אמצעים לבקרת פתוגנים זונוטיים בשלב המתאים ביותר בשרשרת המזון.

ניטור הזואוזות נערך על ידי המדינות הפדרליות לראשונה על בסיס תקנה מנהלית בפריסה ארצית מדי שנה כחלק מהניטור הרשמי למזון ולווטרינריה לראשונה. תוצאות הבדיקה שנאספו על ידי המדינות הפדרליות נאספות, מוערכות ומסוכמות על ידי המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות מזון (BVL) ומתפרסמות בדו"ח על תוצאות המעקב השנתי אחר הזואונוזיס. המכון הפדראלי להערכת סיכונים (BfR) מעריך את תוצאות הבדיקה ומשלב אותם יחד עם כל שאר הנתונים הרלוונטיים לזואונוזיס הניתנים להערכה בדו"ח על נטיות ההתפתחות ומקורות הזונוזות, הפתוגנים הזואוטיים ועמידות לאנטיביוטיקה, אשר על פי הוראות סעיף. 2009 להנחיה 9/2003 / EC לרשות בטיחות המזון האירופית (EFSA). EFSA סוקר את הנתונים מכל המדינות החברות ומפרסם אותם בדו"ח השנתי על זונוזות והתפרצויות מזון באיחוד האירופי, המהווה בסיס לניהול סיכונים עבור גורמים זואוטיים באירופה.

הדו"ח על ניטור זאונוזים 2009 זמין באינטרנט בכתובת: www.bvl.bund.de/ZoonosenMonitoring

מקור: ברלין [BVL]