חזיר הבר - מהפכה של תנאים קיימים
בפגישה של קבוצת-מפיק VDAW עבור חזירונים ובקר לשחיטה Ehingen / Donau
כשיצרני חזירים דנים כרגע בינם לבין עצמם, זה בעצם תמיד על נושא אחד: פיטום חזירים. זה בדיוק מה שעסק בו פיטר הובר, יו"ר איגוד היצרנים לחזירים ובקר לשחיטה בשוואביה העליונה באיגוד לעסקים חקלאיים (VdAW), בנאום הפתיחה שלו באסיפה הכללית השנתית באהינגן.יתרונות
בשנת אלטרנטיבת חזרזיר משמין סירוס רב רואים מספר יתרונות - ראשון עם gu-TEM תקין כמו הובר הודה. אז לשפר במהלך תכונות החזיר חשובות 5 כדי 15 אחוז, עם חתיכות יקרות של ההקרנה היא בכל זאת עדיין בשני אחוזים. אבל כאן כבר השיג בטענת יו"ר הבעיה הראשונה. בשל תכולת בשר רזה השונה מאוד חזיריים מסורס ולא מסורסים הם לא יכלו להיות מסווגים עם אותה הנוסחא להערכה. החיות-מסורס האו"ם תהיינה מוערכות בערך. אז market'm הפיצול החל לפני המאזניים, אמר הובר.
הפקעת הדקה מאוד של החזיר עלולה להוביל למחסור בפקק. בגרמניה, כמעט 100 אחוז מזה משמש להוספת ערך בעיבוד.
תופעות
אבל הובר ביקש מהנוכחים לחשוב עוד יותר אחורה - כלומר על ההפקה. האילוץ להחזיק קבוצות גדולות יותר ויותר כבר מעמיד בפני חברות את הבחירה להתרחב או לוותר. אבל מה היה קורה אם היה שוק דו-חלקי שבו הזכרים והנקבות היו משווקים בנפרד? האם אז יהיה צורך לבנות את האורוות בגודל כפול כדי שעדיין יהיה אפשר לשווק את אותו גודל קבוצה? או האם בעתיד יהיו חוות פיטום ייעודיות לחזירים? יו"ר קבוצת המפיקים זרק את השאלות הללו.
"אני בהחלט לא רוצה לעשות דמוניזציה לפיטום חזירים", הסביר הובר. אבל לדעתו, החקלאים החותמים בימים אלה על חוזה למשלוח חזירים עם המשחטה טונייס לוקחים סיכון גדול. כי לא ניתן להעריך כלל את ההשלכות ארוכות הטווח. ההשתלטות על פיטום החזירים חוללה מהפכה בתנאים הקיימים.
שוק חזרזירים
סחר החזרזירים בין המדינות החברות בקהילה וגם מעבר לגבולותיהן גדל משמעותית עקב הרחבת יכולות הפיטום. עם זאת, הדרישות בייצור חזרזירים נותרו זהות: מצב בריאותי גבוה בעדר, ביצועים ביולוגיים מעל הממוצע והפחתת עלויות.
בהתייחס למצב הבריאותי הגבוה, משווק החזירים הלמוט גאיסמאייר התייחס לפרויקט הפיילוט "דרכון בריאות חזרזירים", אותו פיתחו יחדיו בשנה שעברה המשווקים וברית הפעולה לגידול חזירים בבאדן-וירטמברג. תעודת בריאות כזו תהווה גורם תחרותי מכריע בעתיד, שמדינות אחרות כמו דנמרק והולנד כבר צריכות להראות. חשיפת נתונים חשובים עוזרת לתלונות או מחלות פתאומיות, אומר גייסמאייר.
מקור: Ehingen/Donau [ VdAW ]
