שרימפס אקו מגן על המנגרובים ועל הסטנדרטים החברתיים

סרטני המלך נהנים מפופולריות הולכת וגוברת ברחבי העולם. הם טעימים ואלטרנטיבה עשירה בחלבונים בתפריט שלנו. מסיבות אקולוגיות ובריאותיות, לעומת זאת, יש לצרוך אותן בזהירות, מכיוון שתהליך הרבייה עלול להוות בעיות. השפלה סביבתית ושימוש באנטיביוטיקה קשורים לעיתים קרובות לייצור שרימפס, גם אם המצב בגידול השרימפס המקובל השתפר מעט. "סרטנים אורגניים" מוסמכים הם יקרים יותר, אך הם ידידותיים לסביבה, נקיים מסמים ויש להם טעם טוב בהרבה.

בפרויקט המחקר BioHatch, בתיאום ספק שירותי המחקר ttz Bremerhaven, מתבצעת עבודה על מנת להפוך מוצרים טובים יותר לתחרותיים יותר. מטרת הפרויקט, במימון משותף של המשרד הפדרלי לכלכלה וטכנולוגיה, היא פיתוח טכני, תכנון והקמה של מפעל פיילוט לגידול אקולוגי יעיל של סרטני המלך בבנגלדש.

המיקוד של BioHatch הוא על גידול עמל של זחלים. הבעיה כאן: הזחלים לא גדלים במים מליחים כמו אחיהם הגדולים, אבל הם זקוקים למי ים טהורים בשלב הראשון של החיים. עם זאת, השניים בדרך כלל רחוקים זה מזה. על מנת למצוא פתרונות למתחם זה, ttz Bremerhaven, WAB Trading International GmbH ו-Gesellschaft für Marine Aquakultur (GMA) mbH ב-BioHatch עובדים בשיתוף פעולה הדוק. רכיבים בודדים עבור מדגרת זחלים מפותחים בשלושה תת-פרויקטים: אספקה ​​מותאמת של מי מלח באמצעות אלקטרודיאליזה ופוטו-וולטאיה (ttz Bremerhaven), טיפול במים באמצעות סינון ביולוגי (WAB) והשראת הטלה בת קיימא והבשלת ביצים באמצעות פרוטוקולי אור וטמפרטורה ( GMA). לאחר השילוב של שלושת הרכיבים הבודדים הללו באזור היעד של קליגאנג', בנגלדש, הטכנולוגיה החדשה אמורה להתפתח ולשווק בקנה מידה ייצור.

יש לשלב את התקנים האורגניים והחברתיים המחמירים ביותר, למשל מבית "Naturland", עם הרווחיות הגדולה ביותר שיש ב-BioHatch. כי נקודת התורפה של שרימפס אורגני היא המחיר הגבוה משמעותית בחנות שלהם. עם זאת: אם הנזק לסביבה ולאנשים בייצור קונבנציונלי היה כלול במחיר, הסחורה המיוצרת בת קיימא הייתה זולה משמעותית. גרינפיס וה-WWF גם מצביעים על פינוי יערות מנגרובים בעלי ערך אקולוגי וזיהום מים באמצעות שימוש באנטיביוטיקה, כמו גם שאריות כימיות בשרימפס רבים המיוצרים באופן קונבנציונלי. "הנאה ללא חרטות" הופכת חשובה יותר ויותר עבור הצרכנים, ולכן התעשייה והפוליטיקה מתייחסות ברצינות רבה לביקורת הזו.

שותפת BioHatch WAB Trading International GmbH כבר מפעילה את "פרויקט השרימפס האורגני" בבנגלדש, במסגרתו מייצרת Naturland שרימפס מלכות בעלי הסמכה אורגנית, המומלצים במפורש במדריך הדגים של גרינפיס. בשל תקנת האיחוד האירופי האורגנית החדשה 834/2007, ייצור הזחלים על פי קריטריונים אורגניים של האיחוד האירופי הוא חובה משנת 2011. אין כיום טכנולוגיה בעולם שניתן להשתמש בה כדי לייצר את הזחלים באופן אקולוגי. לכן יש לפתח שיטה חדשנית לעמידה בתקנות החדשות בעלות השווה לזו של טכנולוגיה קונבנציונלית. פרויקט ZIM BioHatch, שהחל בפברואר, ממומן על ידי ה-BMWi ואורך שנתיים.

זה ttz

ttz Bremerhaven היא ספקית שירותי מחקר חדשנית ומבצעת מחקר ופיתוח יישומי. צוות בינלאומי של מומחים בתחומי המזון, הסביבה, הבריאות והייעוץ פועל תחת המטריה של ttz Bremerhaven.

מקור: ברמרהאבן [ttz]