חזיר: צער בעלי חיים, לא חשב עד הסוף
הערתו של אולריקה גונדר
מה צרכני מעטים יודעים: חזירונים זכר מסורס זמן קצר לאחר הלידה כי סריסים הם חברותיים יותר עדיפים לשמור מאשר גברים. בנוסף, יש צורך לאוכל פחות התורן שלהם, הם להשמין יותר, ובשרן רך. חשוב ביותר, עם זאת, כי בשר יכול להיות בעל ריח עז של חזירים ברים, לא טובים. מתוך הורמוני המין נוצרו בחי בוגרים מינית שנגרם חומרי ריח של שתן. כמו כן, תנאי דיור רעים ומתח יכולים לגרום מומי ריח בזכרים ללא פגע. זו הסיבה במדינה הזאת לא חזירי היו מפוטמת, אבל חזירונים מסורסים שווים. עם זאת, את הפרקטיקה המקובלת זה במשך מאות שנים, לפיה האיחוד האירופי יסתיים בקרוב. רקע: סירוס מתבצעת בדרך כלל ללא הרדמה, אשר הוא מקור לדאגה מסיבות רווחת בעלי החיים. מה קל להבין עבור כל חובב בעלי חיים, עדיין מהווה בעיה. כי מה צריך לקרות במקום הנוהל הרגיל? את באמת לא מכיר אף אחד - מה עד 30 מיליון חזירים זכר נטבחו מדי שנה בגרמניה, כבר מדאיג.
חלופה תהיה סירוס בהרדמה. אבל זה מורכב יותר עבור מגדלי החזירים, שגם חוששים להישאר עם העלויות הנוספות כי המסחר תמיד מוריד את המחירים. בנוסף, הפצע עדיין פוגע בחזירונים לאחר התעוררות מההרדמה. לחילופין, קיים מעין חיסון המבטיח שייצור ההורמונים של החיות משותק לפני השחיטה. כתוצאה מכך נפסקת גם היווצרות הריח הלא רצוי. שיטה זו משמשת בהצלחה באוסטרליה ובדרום אמריקה. אבל זה גם עולה כסף, במיוחד שהווטרינר צריך לבוא בשביל זה.
חלופה שלישית היא פיטום חזירים, מה שנשמע (בהתחלה) חיובי, במיוחד עבור פעילי זכויות בעלי חיים, כי החיות לא עוברות מניפולציות. אולם אז תצטרך לפתור את הבעיה במכירת ה"סטינקר". אמנם לא כולם יכולים לתפוס את הריחות הלא נעימים, אך בעיקר נשים מגיבות ברגישות במיוחד ודוחות בשר מסוג זה. זה כמובן מבהיל את תעשיית הבשר, שלא רוצה שימכרו "בשר מסריח" ותבריח את קהל הלקוחות. נכון לעכשיו, אנשים עובדים בקדחתנות על שיטות איתור כדי שניתן יהיה למיין את הפגרים המתאימים. כאשר מערבבים אותם עם מספיק בשר ללא ריח, אפשר להפוך אותם בקלות לנקניקיות. עם זאת, רק השחקנים הגדולים בענף ייהנו מהשיטה הזו, שבתורה חוששת מהמסחר: מי שמעבד רק שני חזירים בשבוע יש לו בעיה עצומה אם אחד מהם הוא מסריח. לכן, סחר הקצבים דוחה מכל וכל את פיטום חזירים.
זה לא אידיאלי כפי שהוא נראה לראשונה מסיבה אחרת: חזירים צעירים אוהבים לשחק טריקים והם אוהבים להילחם. זה כולל גם הרכבה על בני מינו, נשיכה ומאבקי כוח. זה מוביל לפציעות קשות וכואבות לפעמים, שהן בהחלט גרועות ויקרות יותר מסירוס חזרזירים. יש להוסיף אפוא את העלויות הנלוות אליו למחיר ולהיות שוות כל שקל לצרכנים.
מקורות:
-
Pollmer, U: גוון חזיר בבשר חזיר. "Mahlzeit" שודר ברדיו דויטשלנד ב-14.10.2012 באוקטובר 11.50, XNUMX:XNUMX בבוקר
-
ויילר, U: נדרשת גישה רצינית. ProAgrar, שירות העיתונות מה-2.9.2009 בספטמבר, XNUMX
-
ארדן, מ': בשר חזיר - משחק באש? למעלה אגרר מס' 11/2012, עמ' 18-23
הערה זו היא ראשונה באתר אולריקה Gonders www.ugonder.de הופיע. תודה על מתן הרשות לשעתק.
מקור: Hünstetten [אולריקה גונדר]
