סדנת דיולוגית של טונייס מחקר

רווחת בעלי חיים ופליטות - כיצד ניצור גידול אופטימלי? השחקנים התייחסו לשאלה זו בסדנה האחרונה ב-Tönnies Forschungs gGmbH. כדי להראות כיצד ניתן לשלב את שני ההיבטים הללו בצורה מיטבית בחקלאות בעלי חיים, יצרנים, מדענים ונציגים מחברות, ארגונים חקלאיים וקמעונאי מזון התכנסו בשער המנזר במרינפלד. בסופו של דבר הגענו למסקנה שיש הרבה רעיונות טובים, דוגמאות מעשיות מוצלחות וגישות ממוקדות מטרה, אבל יש גם לא פחות לוחות עבים שעדיין צריך לקדוח.

"מדהים כי ישיבת המליאה סיקרה את רוב מגזר קמעונאות המזון הגרמנית, ובמקביל נכנסו לדיון החקלאות, תעשיית הבשר והמחקר", שיבח פרופסור ד"ר. הנס-יואכים באצה, יו"ר מועצת הנאמנים של טונייס מחקר. אין תמצית אחת, אלא שפע של אבני בניין שכדאי להסתכל הרבה יותר מקרוב עליהם - למשל יעילות הזנה, שיפור תנאי היציבות, גידול סלקטיבי, ניהול בריאות, האכלה עם פליטה נמוכה, מערכות ניהול לזבל נוזלי וזבל, מקורות חלבון חלופיים, חינוך והכשרה.

"אופטימיזציה נוספת היא בסיסית לשינוי לעבר מערכות בנות קיימא יותר", מדגיש ד"ר. Gereon Schulze Althoff, מנכ"ל העמותה. השילוב של אמצעים אלה ואחרים עלול לגרום לגידול בעלי חיים המכוון באופן עקבי לבעל החיים ובו בזמן לוקח בחשבון דאגות סביבתיות. יש צורך בבעלי חיים בריאים ועמידים לאורך זמן, רמת ביצועים גנטית התואמת את פוטנציאל הייצור של המזון הזמין וקידום עקבי של בריאות בעלי חיים. "בסך הכל, זו לא אחרת מאשר כלכלה מעגלית מקצועית".

הפודיום התמלא באנשים מהשורה הראשונה. פרופסור דר. ד"ר. קאי פרוליץ' (ארצ'ה וורדר) הבהיר עד כמה חקלאות בעלי חיים אינטנסיבית ונרחבת משתלבת יחד וכיצד Arche Warder תורמת לשימור גזעים בסכנת הכחדה. חקלאות מרעה, פליטות ומגוון ביולוגי נדונו על ידי פרופסור דר. פרידלם טאובה בפוקוס. לארס ברואר (המכון לחקירות ומחקר חקלאי של לשכת החקלאות של סקסוניה התחתונה) הדגיש את הקשר בין אורוות פתוחות להפחתת פליטות. ברנהרד פלר מלשכת החקלאות של נורדריין-וסטפאליה הסביר תפיסות חדשות של בנייה יציבה ואת היתרונות והחסרונות שלהן.

פרוליך קורא להכוונה חזקה יותר של ייצור מזון לכיוון קיימות, תאימות סביבתית ואזוריות. במידה מסוימת, התפיסה שלו מייצגת חזרה לצורת חקלאות שיכולה להפוך לעמוד חשוב בשימור הטבע ובה ממלאים גזעי חיות משק ישנות תפקידים חשובים. חשיבות מרכזית תהיה בתחילה קביעה ובידול מפורטת של אזורים מתאימים שישמשו באופן אינטנסיבי כחלק מחקלאות מדויקת או בחקלאות ענפה עם פחות פוטנציאל תנובה. "יש לשמר מבנים חקלאיים קטנים ובינוניים ויש לתמוך ספציפית בחקלאים עם צורת שימוש זו", אומר פרוליך. מכשירי המימון של המדינה אינם צריכים להתחשב עוד בגודל השטח, כפי שהיה בעבר, אלא צריכים להתבסס בעיקר על היקף שירותי המערכת האקולוגית בהתאמה, למשל הרעיון של בונוס הרווחה הציבורית של האגודה הגרמנית למען שימור נוף.

תפקידה של גידול בעלי חיים בהקשר של הבטחת אספקת המזון העולמית וכן בהקשר של התעצמות אקולוגית נדון על ידי פרופסור דר. Friedhelm Taube מאוניברסיטת קיל תוך שימוש בדוגמה של גידול בקר. היא טוענת כי הבטחת ביטחון המזון העולמי קשורה להפחתה משמעותית בצריכת מזון מן החי במדינות עשירות. עבור החקלאות הגרמנית והאירופית, המשמעות היא שבעתיד יש להפיק חלב בעיקר משטחי דשא ולא - כפי שניתן לראות במגמה הנוכחית - יותר ויותר משדות עם תירס מספוא ומזון מרוכז. כמו כן, יש להתאים את רמת גידול בעלי החיים למימוש שירותי המערכת האקולוגית בתחומי הגנת המים, הגנת האקלים והמגוון הביולוגי. עם התוצאות של פרויקט "ייצור חלב מרעה יעיל לסביבה בלינדהוף", טאובה מראה באופן מופתי שגישה הוליסטית זו יכולה להצליח. "עם השילוב של אלמנטים של חקלאות אורגנית בייצור מספוא (מערכות דשא תלתן) וחקלאות משולבת בייצור גידולי מזומן לכיוון 'מערכות היברידיות', מובטחת השגת היעדים של אסטרטגיית חווה למזלג האירופית תוך שמירה על רמה גבוהה רמת הייצור; זה חייב להיות נתמך על ידי פוליטיקה ומסחר "טוען פרופסור טאובה.

תוצאות ממחקר שמומן על ידי מדינת סקסוניה התחתונה מובילות למסקנה שנראה שהתפשטות הריחות מאורוות חיצוניות מוגבלת: כך לפחות מסיק לארס ברואר מ-LUFA Nord-West מהנתונים. הפליטות מגיעות אפוא רק מהאזור התפקודי בו מופקדים צואה ושתן. התנאי המקדים הוא מבנה של המפרץ. יש בהחלט לכסות את הריצה ו"אזור השירותים" צריך להיות מרצפות סדק, היא המלצתו של ברואר. "ככל שהאזור יבש יותר, כך פחות פליטת אמוניה."

ברנהרד פלר מלשכת החקלאות של נורדריין-וסטפאליה יכול רק להסכים עם זה: תפיסות מודרניות של בנייה יציבה חייבות לעמוד בדרישות של סטנדרטים גבוהים יותר לרווחת בעלי חיים, השפעות סביבתיות נמוכות יותר וכלכלת עבודה. מבנים קיימים לרוב נפתחים והוסבו לאורוות אקלים חיצוניות. עם זאת, האישור לכך כפוף לחוק פליטות ושמירת טבע "ולכן מהווה מכשול משמעותי". כיום, הבסיס לקבלת החלטות למערכת יציבה הוא זמינות עובדים, חומרי מצעים וכן יכולת קבלת אישור ומבנה מחירים המאפשר חקלאות חסכונית.

בסיום האירוע, ארבעת הדוברים דנו עם המומחים המוזמנים באילו שאלות מחקר דחופות צריכות להיענות כעת על מנת להתקדם לנוכח היעדר מתמשך של אבטחת תכנון המדינה ותמיכה ברווחת בעלי חיים והגנה על האקלים. התברר ששאלות של אסטרטגיות שיווק ועיצוב חוזים בפרט דורשות שילוב של מדעי החברה על מנת לצמצם את המכשולים בפער המכונה אזרחי צרכנים. מה שכולם רוצים אבל אף אחד לא קונה - פתרון הסתירה הזו הוא האתגר הגדול.

רקע
Tönnies Research היא פלטפורמת מחקר ללא מטרות רווח על עתיד רווחת בעלי חיים וקיימות של גידול בעלי חיים. לשם כך היא יזמה ותמכה בפרויקטים ומחקרים מחקריים משנת 2010 במטרה לשפר את חקלאות בעלי חיים, תוך התחשבות בבעלי חיים, אקלים, איכות הסביבה, הטבע והצרכן וכן תזונה בריאה, וכן הפצת התוצאות. ויישומם בקידום הפרקטיקה. עוד על המחקר של טוני בכתובת: www.toennies-forschung.de