עגל גרמני יש מוניטין מעולה

10 שנים Kontrollgemeinschaft Deutsches עגל

צרכנים יכולים להניח כי עם עגל גרמני הוא מוצר בטוח ואיכות על שולחנם. עם המילים האלה של המחווה המזכירה גרט לינדמן לעבודת עגל Kontrollgemeinschaft Deutsches (KDK) לרגל שנתי 10 קיומם. בתגובה שערוריות מזון שונים הפדרציה של עגל חקלאים נוסדה עם מטבחיים כמה ובשר 1998 KDK. עם תכנית בקרה מתוחכמת ומקיפה על חומרים אסורים הצליח לשים את תעשיית העגל שוב באור חיובי. מנת בשר עגל המוצר הוא כעת מוצר פרימיום עבור צרכנים מוכווני איכות.

קהילת הבקרה כוללת כיום כ-180 חוות עם 350 מיקומי אסם. חלקם בייצור העגל הגרמני הוא 70 אחוזים. ארבע משחטות ומפעלי חיתוך מיוחדים משווקים את העגלים שנבדקו ומוסמכים. מאז 2002, ה-KDK חבר גם במערכת בדיקת איכות ובטיחות המזון QS. לכן החברות כפופות לבקרות נוספות לעמידה בקריטריונים של QS.

יו"ר ה-KDK, כריסטוף הקמן, הביע את שביעות רצונו מהתפתחות ה-KDK. הוא הבטיח כי קהילת הבקרה, שהתבססה כארגון מוכר ומוערך להבטחת איכות בשר העגל הגרמני, תמשיך לתרום את תרומתה למוצר בשר יקר ערך בעתיד. ד"ר ריצ'רד ברוקר, מנהל קהילת הבקרה, רואה צורך לעדכן כל הזמן את תפיסת הבקרה של ה-KDK ולייעל את תהליכי הבקרה. הוא המליץ ​​ל-KDK לעשות שיווק עצמאי יותר עבור בשר עגל גרמני בדוק וקרא להבדיל בתוכן מתוכניות אבטחה אחרות באירופה.

מקור: ברלין [DBV]