הצריכה לנפש יורדת ל-55 קילוגרם

צריכת הבשר לנפש ירדה ב-2020 קילוגרמים בהשוואה לשנת 2,1 ובכך נמצאת בשפל חדש מאז חישוב הצריכה ב-1989. כך עולה מנתונים ראשוניים של מרכז המידע הפדרלי לחקלאות (BZL). בסך הכל, יוצר בשר במשקל שחיטה של ​​2021 מיליון טון בשנת 8,3 - כ-2,4 אחוז פחות מאשר בשנה הקודמת. צריכת בשר חזיר ירדה ב-1,2 ק"ג, בשר בקר ועגל ב-600 גרם ועופות ב-200 גרם. סיבות אפשריות לירידה בצריכת בשר יכולות להיות המגמה לתזונה מהצומח. הירידה המתמשכת בצריכה חוץ-ביתית במסעדות, בקנטינות או באירועים עקב המגיפה הייתה יכולה להשפיע על התפתחות זו.

כמו בשנה הקודמת, הירידה בצריכה לוותה בירידה ביבוא בשר, מוצרי בשר ושימורי חזירים, בקר ועגלים (מינוס 6,8 אחוזים). יבוא בשר העופות היה כמעט קבוע. בהשוואה לשנת 2020, יוצרו 2,4 אחוזים פחות בשר חזיר. עבור בשר בקר, עגל ועופות, הייצור הנקי ירד ב-1,6%.

על פי הנתונים המוקדמים, תהיה דרגת אספקה ​​עצמית כוללת בבשר של 2021 אחוז לשנת 121 - עלייה של 2,5 נקודות אחוז. שיעור האספקה ​​העצמית של בשר חזיר הוא 132,4 אחוזים, לבשר בקר ועגל 98,2 אחוזים. במקרה של עופות, ניתן לכסות 96,7 אחוז מהביקוש המקומי מהייצור המקומי.

https://www.bzfe.de/