2007 הטבח: מנחת מכירות משמעותית - עובדים פחות

מהדו"ח השנתי של "אגודת הקצבים הגרמנים

הכלכלה הגרמנית המשיכה לגדול בשנת 2007 במרץ. התוצר המקומי הגולמי מותאם התייקר ב 2,6 אחוזים. שוב, הצמיחה הייתה מחו"ל ומן הארץ. המצב בשוק העבודה נמשכה מגמת השיפור בהקשר זה. ההעסקה הגיעה לרמתו הגבוהה ביותר מאז איחוד.

כל המגזרים הכלכליים תרמו שוב באופן חיובי לצמיחה, במיוחד מגזר הייצור. בצד הביקוש, למרות האירו החזק, דחפי הצמיחה הגיעו בעיקר מחו"ל.

הוצאות הצרכנים תרמה רק 0,2 נקודות אחוז לצמיחה. העובדה שהצריכה סיפקה תנופת צמיחה כלשהי נבעה לחלוטין מההוצאות הצרכניות של המדינה. ההוצאה הצרכנית הפרטית ירדה ב-0,3 אחוז בהשוואה לשנה הקודמת ותרמה תרומה שלילית לצמיחה. תוצאה זו עשויה לשקף, בין היתר, את העלאת המע"מ.

לפיתוח כלכלי בסחר הקצבים הייתה שנת 2007 שנה של אור וצל. לאחר שלב ההתאוששות בשנת 2006, מצב המכירות בשוק הבשר והבשר הוחמר שוב באופן ניכר והתעשייה כולה נקלעה לתקופות קשות יותר.

דלפקי שירות עצמי בחנויות חוזקו

שערוריות הבשר של השנה הקודמת נשכחו יותר ויותר ועם המשך חדירת הבשר הטרי ארוז לשוק בשוק הדיסקאונט, המצב התחרותי החריף משמעותית לרעת דלפקי השירות.

בעוד שהביקוש הכולל לבשר קיבל תנופה מהקניבליזציה של מוצרי שירות באמצעות בשר בשירות עצמי, הביקוש של משקי הבית למוצרי בשר ירד. נטל המס הנוספים, שלוו בעליות חדות במחירי המזון והאנרגיה, פגעו מאוד בנכונות ההוצאות.

נקודות מכירה של מלאכת יד הופכות פחותות

בסוף שנת 2007 נכח סחר הקצבים הגרמני בשוק עם 27.557 נקודות מכירה. מספר זה מורכב מ-16.761 בתי עסק עצמאיים ו-10.796 נקודות מכירה נוספות הפועלות כסניפים לצד החנויות הרגילות.

מספר הסניפים כולל רק חלק קטן מנקודות המכירה הנוספות הפועלות באופן קבוע בשווקים שבועיים או במכירות מסלולים. ככלל, סחר הקצבים ממשיך להיות קבוצת הספקים הגדולה ביותר של בשר ומוצרי בשר בייצור ביתי.

ב-2007 היו 1.474 סגירות חברות לעומת 1.097 חברות סטארט-אפ. מתוך הסטארט-אפים, 580 היו סטארט-אפים חדשים אמיתיים ו-517 נוסדו כתוצאה משינוי בעלות על חברות קיימות. המשמעות היא שמספר העסקים העצמאיים ירד במאזן ב-2006 לעומת 377, שהם פחות ב-90 לעומת השנה הקודמת. עם 297 חברות, יותר משני שלישים מהירידה מתרכזת במחצית הראשונה של השנה.

הסיבה העיקרית לסגירת חברות היא עדיין בעיית הירושה. בדרך כלל, עסקים קטנים יותר, בעלי מחזור נמוך יותר ללא יורשים משפחתיים או עובדים, הם שיוצאים מהשוק. במקרים כאלה, סגירת הפעילות מתוכננת לרוב לטווח ארוך ונמנעות מהשקעות נחוצות במידת האפשר. השתלטות אפשרית אז נכשלת מכיוון שהציוד מיושן ומאמץ המודרניזציה גבוה מדי עבור יורשים פוטנציאליים.

קיימת מגמה ארוכת טווח של יחידות תפעול גדולות ויעילות יותר בקרב החברות שנותרו בשוק. הצמיחה מתממשת באמצעות הסתעפות או התמחות בעסקי משלוחים, שירות מסיבות, קייטרינג, מזנון, ובאופן הולך וגובר, במכירות סלולריות.

קבוע הסתעפות

מספר הסניפים בסחר הקצבים גדל שוב ב-2007. בסוף השנה אותרו 10.796 סניפי קצבים, שהם 63 יותר מאשר בסוף 2006. הגידול בסניפים מתרכז בעיקר במחצית השנייה של השנה, במחצית הראשונה של השנה מספר הסניפים. נפל עוד יותר. הגידול בסניפים בשנה שעברה סייע לפצות לפחות חלקית על הירידה במפעלים.

205 סניפים לשעבר הוקמו מחדש כחברות עצמאיות ב-2007, גם כן עדות להתפתחות הדינמית בסחר הקצבים.

בסוף 2007 היו ל-4.524 בתי קצבים, יותר מאחד מכל ארבעה, סניפים. במיוחד בקרב החברות שכבר יש להן סניפים, ניתן לראות עם הזמן התמחות נוספת במכירות מסוג זה.

מערכות זכיינות נוטות להיות חשובות יותר בקרב חנויות הקצבים הגדולות יותר. עם זאת, יש גם מי שמפעילים את הסניפים שלהם אך ורק בכוחות עצמם. לאחרונה, לשש חברות היו בין 50 ל-100 סניפים ולארבע חברות היו 100 סניפים או יותר בתיק.

אם משווים את הקצביות המתמחות וסניפיהן לאוכלוסייה בגרמניה, הרי שבשנת 2007 היו בממוצע 34 קצביות לכל 100.000 תושבים. צפיפות האספקה ​​הנמוכה במקור במדינות הפדרליות החדשות גדלה בהתמדה לאורך זמן וכעת עלתה במידה רבה על הרמה הממוצעת במערב.

60.000 עובדים פחות מאז 1998

בממוצע בשנת 2007 הועסקו בסחר באטליז 155.300 איש, כולל בעלי עסקים, עוזרים לבני משפחה וחניכים, וזה דומה ל-9,3 איש בממוצע לעסק.

בהשוואה לשנה הקודמת, נספרו 4.100 פחות אנשים, המקבילה לירידה של 2,6 אחוזים. ירידה זו קשורה ישירות לאובדן עסקים בשנה שעברה. מגזר ההדרכה שוב לא נפגע.

במהלך העשור האחרון אבדו למעלה מ-60.000 משרות, כולל משרות הכשרה בענף הקצבים, המותאם ל-29 אחוז מהמספר הקיים אז. במקביל, המכירות לעובד עלו ב-11,1% ל-98.590 יורו.

כ-60 אחוז מיחסי העבודה מרוכזים בתחום המכירות. זה כולל הרבה יחסי עבודה במשרה חלקית, בנוסף למכירות, בעיקר בשירות.

המכירות ירדו בכמעט חצי מיליארד יורו

בשנת 2007 השיג סחר הקצבים סך מכירות של 15,311 מיליארד יורו כולל מס מכירה. בהשוואה לשנה הקודמת, זה מקביל לירידה של 465 מיליון יורו או 2,9 אחוזים. לאחר עלייה קודמת במכירות, המכירות בענף ירדו לסביבות הרמה של לפני שנתיים.

מתוך מחזור הקצבאות, 13,01 מיליארד יורו הגיעו ממכירת בשר ומוצרי בשר בייצור עצמי ו-2,30 מיליארד יורו ממכירת סחורה.

חלקו של סחר הקצבים בשוק הכולל, המוערך במחירי קצה לצרכן, כולל מכירות שנוצרו בנוסף למכירות נגדיות, עמד על כ-40%.

מקור: פרנקפורט [dfv]