אמון הוא משימה יזמית מרכזית
DLG Food Days בפרנקפורט אם מיין ובאד סודן - כנס עטור שבחים עם דוברים מהשורה הראשונה - אחריות נושא מרכזי של המאה ה-21
אמון הוא גורם מפתח להצלחתן העתידית של חברות בתעשיית המזון וחשיבותו רק תלך ותגדל. כל הדוברים בימי האוכל של DLG, שהתקיימו ב-8 וב-9 באוקטובר בפרנקפורט אם מיין ובבאד סודן הסמוכה, הסכימו על כך. אירועים אקטואליים בשבועות האחרונים הדגישו שוב את החשיבות, במיוחד עבור יצרני מזון. לנשיא ה-DLG (החברה החקלאית הגרמנית), קרל-אלברכט בארטמר, "אחריות היא אחד הנושאים המרכזיים של דו-קיום חברתי במאה ה-21 שלנו", הדגיש בפתיחת הוועידה. לנוכח השינוי החברתי מרחיק לכת בערכים שאנו חווים בכל החברות והמדינות, "אם ניקח אחריות ברצינות, אין להתעלם מההשפעות ארוכות הטווח של מעשינו. אחרת אנו מסכנים את הטוב הגדול של החופש ובכך את החברה החופשית", הזהיר נשיא DLG. הוא גם דיבר בביקורת עצמית על "חוסר תפיסת אחריות".
יו"ר האגודה הפדרלית של תעשיית המזון הגרמנית (BVE), יורגן אברהם, אמר הצהרה דומה. כפי שהדגיש בנאום קבלת הפנים שלו בתחילת הכנס, הנושא "דחוף מאוד" ליזמים. יצרני מזון במיוחד מאותגרים כאן לנוכח המוצרים הרגישים לתזונה יומיומית. כמו כן, יש לתת לצרכנים תשובות לשאלותיהם הדוחקות לגבי מקור, מרכיבים, ערך הנאה ובריאות וקיימות.
בתוך שלוש שנים, התפתחו ימי המזון של DLG לפורום עתידי לתעשיית המזון ומומחי איכות מכל רחבי גרמניה והמדינות השכנות. בכנס ההרצאות, חמישה פורומים בתעשייה ובטקסי הפרס השתתפו השנה בסך הכל למעלה מ-500 משתתפים מגרמניה ומחוצה לה. 20 דוברים מתחומי עיסוק במזון, מדע, מסחר, חקר שוק, שיווק ותקשורת מזון הדגישו השנה את נושא הכנס "פרופיל באמצעות אחריות" ואת אתגרי האיכות העכשוויים של החברה, הצרכנים ושוקי המזון, כמו גם את האסטרטגיות הנובעות מכך נקודות מבט שונות. בנאום קבלת הפנים שלו, הביע יו"ר BVE יורגן אברהם את חשיבות ימי המזון של DLG בחברות. בכבוד הוא הסביר, "למרות היותו קיים רק שלוש שנים, זה כבר קבוע בחברה".
כנס ההרצאות קבע הדגשים הקשורים לתוכן
גולת הכותרת הייתה כנס ההרצאות עם הרצאות שהתקבלו בברכה של יזמים ומומחים מהשורה הראשונה. פיטר קובלסקי, שותף מנהל של Bionade GmbH באוסטהיים (Rhön), והנס-יורגן מטרן, ראש אבטחת איכות בקבוצת מטרו (דיסלדורף), הציגו את המושגים והמדדים של החברות שלהם מנקודת מבטם של יצרן ו- חברת סחר. מנהל כוח האדם של August Storck KG (Halle/Westphalia), Gerhard Keller, הדגיש אחריות חברתית כבסיס להצלחה יזמית. כי לאור משבר אמון הולך וגובר, המחויבות החברתית של חברה תשפיע יותר ויותר על החלטות הרכישה של הצרכנים, לפי התחזית שלו. פן מרכזי בפעילות היזמית, האחראית גם להצלחתו של "משקה קאלט ולייף סטייל" החדש ביונד. לפי פיטר קובלסקי במצגת שלו, מחויבות חברתית מאפיינת את תדמית המותג של Bionade. החברה נשענת במיוחד על האזור והאנשים: ב-Rhön נוצרים אזורי גידול סמבוק, כך שיש קשר אזורי, והחברה גם יזמה פרויקט להשגת מי שתייה ("יער מי שתייה"). לדברי קובלסקי, גם תנועת "נוער מתאמן לאולימפיאדה" ופרויקט הקיימות "המרה מיער מחטניים ליער נשיר" נהנים מהמחויבות החברתית-אקולוגית של החברה.
מחויבות המסחר לאחריות כלפי הצרכן
ראש אבטחת האיכות הבינלאומית ב-Metro Group AG, Hans-Jürgen Matern, הדגיש במפורש את האחריות של קמעונאים כלפי ספקים וצרכנים. "צרכנים חייבים להיות בטוחים שהם מקבלים סחורה לא מזיקה ובטוחה". מטרן, האחראית על ניהול האיכות של רכש סחורות של קבוצת מטרו מלמעלה מ-100 מדינות ועל שיווק כל מגוון המוצרים ב-30 מדינות, הציגה את המושגים והאמצעים של מטרו. המטרה היא לבדוק את כל המערכות. במקביל, הוא דגל בשיתוף פעולה לאורך כל שרשרת הערך. "אנחנו לא יכולים להשתמש בפתרונות מבודדים", הזהיר. מאז חתיכת חזיר, עד שהיא על השיש, "ראה לפחות ארבע מדינות, אם לוקחים בחשבון מזון, דישון וכו'". מבחינה זו נדרש תיוג משמעותי ואחראי. עם זאת, הוא הזהיר מפני אפליה בין מה שנקרא "רע" ו"טוב" באמצעות תיוג ברמזור.
נדרשת תקשורת צרכנית מוגברת וחינוך תזונתי
בתום כנס ההרצאות, דגמר פרייפרו פון קראם, אחת מעיתונאיות המזון המוכרות בגרמניה, הראתה את רעיונות הצרכנים לגבי אמינות ואחריות והאתגרים הנובעים מכך עבור יצרנים וקמעונאי מזון. "תקשיב יותר לצרכן!", הייתה פנייתה ליצרנים. היא קראה להגביר את התקשורת הצרכנית, ובעיקר, "יותר מחויבות מצד החברות לחינוך תזונתי וטיפול בונה בביקורת".
BVE ו- DLG מחזקים את שיתוף הפעולה
במסגרת הכנס קיים יו"ר BVE יורגן אברהם דיונים אינטנסיביים עם ראשי ה-DLG. גם נשיא DLG בארטמר וגם אברהם הדגישו בנאומם בתחילת כנס ההרצאות כי האגודה הפדרלית של תעשיית המזון הגרמנית (BVE) וה-DLG רוצים לחזק את שיתוף הפעולה ביניהם. הדבר יתרום לחיזוק נוסף של יצרני המזון בשוק ולשקיפות רבה יותר בנושאי איכות ובכך יתרום מעל הכל תרומה חשובה להגנת הצרכן.
הוענק ל"הטוב ביותר "
פורומים בתעשייה בנושאים עדכניים נוספים כמו טריות וחיי מדף, מושגי משקאות חדשניים ופורומים בנושאי תדירות ובעיות של אלרגיות למזון והאופה אומן במעבר סיימו את התכנית. מוקד נוסף היה טקסי הפרסים עם חלוקת פרסי "פרס הטובים ביותר" למיטב החברות בתחומי המוצר השונים וחלוקת הפרסים המובילים לאליטה האיכותית של תעשיית החלב הגרמנית והאירופית.
מקור: באד סודן / פרנקפורט אם מיין [ DLG ]
