תקני איכות כיתרון תחרותי - הזדמנות לתעשיית הבשר הגרמנית?
תקני איכות בתעשיית החקלאות והמזון הם נושא לדיון רב: האם הם מהווים הזדמנות לתעשיית הבשר הגרמנית או שהם יותר מאיימים על קיומם של עסקים קטנים?
לרגל EuroTier 2008 בהאנובר, מכון לייבניץ לפיתוח חקלאי במרכז ומזרח אירופה מהאלה אן דר סאלה, בשיתוף עם ה-DLG, מקדיש את עצמו לנושא זה. מספר מומחים ידועים בתחומם יתייחסו לדיון ויציעו אירוע מעניין ומוכוון עתיד לענף החקלאות והמזון.
תעשיית החקלאות והמזון מאופיינת בהתפתחויות יוצאות דופן ובעיקר מורכבות. כך למשל, ישנן מגמות מזה מספר שנים שבהן, באופן מפתיע, דיונים על כמויות ממלאים רק תפקיד כפוף ליצרני המזון העיקריים.
במקום זאת, תקני האיכות העולמיים לאורך כל שרשרת הערך מהווים איום על קיומן של חברות קטנות יותר, ברמת הייצור והעיבוד, הסמכה, אבטחת ובקרת איכות, עקיבות ושקיפות הייצור מביאים לתהליכים יקרים, הטמעתם והבטחתם. עבור הקיימים בשוק הם בלתי נמנעים, אך יכולים להתפרש גם כמחסום כניסה לשוק עבור עסקים משפחתיים קטנים. אין זה נדיר שהעלויות עבור תקני איכות שהוכנסו לאחרונה יועברו לאורך השרשרת ליצרן.
הנהנים מדרישות האיכות הגוברת של הצרכנים יכולים להיות הם עצמם.
בשווקים פונקציונליים, לצרכנים יש הזדמנות לבחור בין איכויות שונות בהתאם לנכונותם האישית לשלם. שוק הבשר מבהיר מאוד את הבחירות הללו. מגוון העופות, המיובאים מברזיל המתרחבת במהירות, ובשר בקר מארגנטינה לבדו נותנים מושג על הבדלי המחיר והאיכות ביחס למוצרי בשר גרמניים. עם זאת, הגלובליזציה טומנת בחובה גם סכנות. המשרד הפדרלי להגנת הצרכן ובטיחות מזון מציין כי יבוא ממדינות שלישיות בהחלט יכול להיות מזוהם ברמות גבוהות יותר של חומרים זרים. עבור מוצרים גרמניים, תקני האיכות הגבוהים מתגלים גם כמועילים בשוק העולמי. אוכל גרמני זוכה להערכה רבה כאן.
תקני האיכות כיתרון תחרותי - הזדמנות לתעשיית הבשר הגרמנית?
מכון לייבניץ לפיתוח חקלאי במרכז ומזרח אירופה, בשיתוף עם DLG, מקדיש את עצמו להיבטים, שאלות ותיאוריות אלו ב-13.11.2008 בנובמבר 2008 בהאנובר ביריד הסחר לרגל יורו-טייר XNUMX. דיטריך הולר, העורך הראשי של העיתון החקלאי Nahrungsmittelsdienst הוביל את הסימפוזיון כמנחה. עם דר הרמן-יוסף ניאנהוף (QS Quality and Safety GmbH), Dr. וילהלם יגר (B+C Tönnies GmbH & Co. KG) ופרופ' דר. Achim Spiller (Georg - אוגוסט - אוניברסיטת גטינגן) מדבר עם מספר מומחים בעלי שם בתחומם ומציע אירוע מעניין ומוכוון עתיד לתעשיית החקלאות והמזון.
מקור: Halle [ iamo ]
