צריכת מזון כבוש יציבה

מלפפונים כבושים הם הלהיט הגדול

צריכת השימורים הכבושים בגרמניה, שעלתה בהתמדה בשנים קודמות, לא עלתה עוד יותר בשנת 2003 לראשונה. הצריכה של משקי בית פרטיים נותרה בדיוק ברמה של השנה הקודמת על 323 מיליון ליטר, על פי תוצאות מחקרי השוק של ZMP ו- CMA בהתבסס על פאנל משק הבית של GfK.
 
גם ההעדפות לשימורים מוחמצים מסוימים לא השתנו, בחלק מהמקרים הפרופורציות של כמויות הרכישה היו זהות במשך שנים. מלפפונים כבושים, למשל, מהווים 51 אחוז מהרכישות הביתיות, ואחריהם כרוב כבוש משומר עם 19 אחוז, חומץ משומר עם 16 אחוז וכרוב אדום משומר עם 14 אחוז. רוב כמויות הרכישה של השימורים הכבושים נופלות בחודשי הסתיו והחורף, בקיץ הביקוש נמוך למדי. ואז, בעיקר כרוב אדום משומר וכרוב כבוש מנופלים.

מקור: בון [ZMP]