מגמות שוק נוכחיות ZMP
השווקים הסיטונאיים לבשר התאפיינו בירידות במכירות הבקר בגלל הביקוש המאופק. עם זאת, מאחר שאספקת הבקר לא הייתה דחופה, המחירים ברמות הסחר האינדיבידואליות השתנו מעט. ברמת המטבחיים ההתפתחות הייתה מעט לא עקבית. פרות לשחיטה היו דלות מאוד רק בכל גרמניה. לכן המטבחיים נאלצו להעלות את מחירי התשלום שלהם, בחלק מהמקרים באופן משמעותי, כדי לעורר את נכונות היצרנים למכור. בשל הזדמנויות השיווק המוגבלות של בשר שור צעיר, בתי המטבחיים נרתעו יותר ממחירם של בקר שחיטה זכר. אם ההיצע לא היה רב מדי, המחירים בעיקר החזיקו מעמד. המימון הפדרלי לשוררים צעירים בכיתה R3 עלה בשני סנט ל -2,54 אירו לק"ג משקל שחיטה, ואילו זה לשחיטת פרות 03 עלה בחמישה סנט ל -1,71 אירו לק"ג. חברות מקומיות בצרפת הצליחו לאכוף היטלי מחירים בעסקי הזמנות הדואר בבשר פרות. לעומת זאת, העסקים עם מדינות דרום אירופה היו מרוסנים יותר. - בשבוע הקרוב, מחירי הבקר עשויים להישאר יציבים, כיוון שההיצע המוגבל המתמשך עקב רכישת מניות לעסקי הפסחא עשוי לענות על הביקוש הגובר. - כל מגוון העגל התבקש במהירות רבה, ובמיוחד ענף הקייטרינג הציג ביקוש. כמו בשבוע הקודם, הספקים קיבלו 4,36 אירו לק"ג משקל שחיטה עבור עגלים שחוטים סכום חד פעמי. - מחירי עגלי החווה החזיקו מעמד עם ביקוש מוגבר מעט.
מצב הרוח בשווקים הסיטונאיים לשיווק בשר חזיר היה קודר למדי. המכירות ירדו, וגם סוחרים התלוננו על חוסר הרצון שלהם לנקוט בפעולה. המחירים נותרו כמעט ללא שינוי. בשוק החזירים השחיטה, היצע מעט מתחת לממוצע עמד בניגוד לביקוש הרגיל מהמשחטות. המחירים נותרו ברמה של השבוע הקודם בכל רחבי הלוח; עבור חזירים בדרגת סחר E, הממוצע הארצי היה 1,38 יורו לק"ג משקל שחיטה. – גם בשבוע הקרוב צפוי היצע מוגבל של חזירי שחיטה בלבד. לכן המחירים צריכים להישאר יציבים. - הביקוש החזק עדיין מצד מגדלי חזירים לחזרזירים נתקל בהיצע מתחת לממוצע. מחירי החזרזירים נטו להיות יציבים, לפעמים קצת יותר יציבים.
ביצים ועופות
בשוק הביצים, הביקוש של הצרכנים עולה בהדרגה, וגם בתי צבע מסחריים מבצעים הזמנות בהתמדה. ההיצע הזמין יכול לענות היטב על הביקוש. המחירים לרוב יציבים, לפעמים הם מעט עולים. – שוק העופות מסופק בסחורה בשפע; לאמברגו הייבוא על תאילנד לא הייתה עד כה השפעה ניכרת על השוק המקומי. המחירים מעט בלחץ.
חלב ומוצרי חלב
אספקת החלב למחלבות מוגבלת עקב איום חריגה מהמכסה, קו אשתקד נחתך. הביקוש לחמאה ארוזה עלה מעט בחלק מהמקרים, המחירים נותרו יציבים ברמה הנמוכה יותר שנראתה בתחילת החודש. הייצור הנוכחי של חמאת בלוק מתקשר לאחסון ויצוא פרטיים; הכמויות מצטמצמות עקב אספקת חלב מוגבלת. מחירים יציבים הושגו עבור חמאת בלוק. שוק הגבינות ממשיך להראות מגמה מאוזנת. עם ביקוש מקומי רגיל ושוקי יצוא עדיין פתוחים, המחירים ללא שינוי. מלאי הגבינות במחסני ההבשלה ברמה רגילה. העסק עם אבקת חלב מלא תפס מחירים חלשים יותר. בשוק אבקות החלב הרזה מתקיימות לאחרונה מכירות נרחבות של דרגות מזון במחירים מעט קבועים. מנגד, מכירות המזון לבעלי חיים נותרו רגועות עם מחירים ללא שינוי.
דגנים ומזון
הסחר בתבואה לכל סוגי השימוש נשמר בגבולות צרים. ההיצע השקט, שהוא גם קצת יותר תוסס מקומית מצד היצרנים, מתמודד כמעט ללא ביקוש, לפחות לתאריכי אספקה מהירים. מעבדי תבואה רבים מסופקים בתחילה מספיק עם חומרי גלם, ועסקי הייצוא למדינות האיחוד האירופי עומדים בקיפאון. אי הוודאות נובעת גם מהמחירים הלא יציבים בגרמניה ובשוק העולמי. בשוק החיטה, חולשת המחירים מגרה מעט את נכונות היצרנים למכור. היה אפילו לחץ למכור מקומית, מכיוון שהמפעלים כמעט ולא מקבלים סחורה נוספת. העסק המצומצם ממילא עם חיטה איכותית ומובחרת נדחק עוד יותר. המסחר בשיפון לחם מתמקד בסחורות ממחסני BLE ובמקרים בודדים בהמון איכות מיוחדת. בתחום דגני המזון, יצרני מזון מורכב מנסים לשפר את החישובים ההדוקים עם שעורה זולה יותר. גם מחירי חיטת הזנה וטריטיקלה נוטים להיות חלשים יותר. מגדלי התירס פינו את המלאי שלהם בעיקר למעט כמויות קטנות של ספקולציות. בשוק השעורה הלתת, ההיצע עולה על הביקוש, אך מנות בודדות נסחרות במחירים יציבים, מקומיים אפילו יציבים יותר. – בשוק הלפתית המכירות עומדות בסטגנציה עם מחירים חלשים יותר. גם עסקי חוזה הפורוורד התוססים לאחרונה נעצרו במקומות רבים. – הזנה המורכבת מבוטלת במהירות במסגרת חוזים קיימים. עם זאת, עסקים חדשים מסתיימים לעתים רחוקות, מכיוון שדרישות גבוהות יותר מאטות את העניין בקנייה. גם העלייה במחיר עקב היטלי מים קטנים משחקת תפקיד, במיוחד בדרום מערב גרמניה. על רקע זה, גם רכיבים בודדים המכילים אנרגיה מבוקשים בשקט. מגזר החלבון מעורער בגלל מחירי הסויה הלא יציבים. מחירי ארוחות הסויה נמצאים כעת בלחץ. מחירי הלפתית יציבים.
תפוחי אדמה
בשוק תפוחי האדמה, מגוון האוכל הטוב הממוצע עדיין בשפע, אבל המנות הטובות ביותר הן נדירות. הלחץ של תכונות קריטיות נמשך. מחירי היצרנים הצליחו בעיקר להחזיק מעמד. – תפוחי אדמה חדשים מהים התיכון מגיעים כיום בכמויות גדולות, אך מאוחסנים בעיקר לשיווק באפריל. כתוצאה מכך, ההיצע לביקוש הגובר נותר הדוק, והמחירים מחזיקים מעמד.
מקור: בון [ZMP]
