רנטה קונסט בתעשיית הבשר הגרמנית

בדיקות BSE מתחת ל-24 חודשים חסרות טעם - בדוק בין 24 ל-30 חודשים - איכות היא הזדמנות לתעשיית הבשר

בפגישה השנתית המשותפת של VdF ו- BVDF, רנטה קונאסט הודיעה על סקירה של שיטות בדיקות ה-BSE הנוכחיות, תיארה את הבדיקות עבור בקר צעיר שעדיין נדרשות על ידי הסחר (ו-Bärbel Höhn) כחסרות טעם ועודדה את תעשיית הבשר הגרמנית:

נאום של השרה הפדרלית להגנת הצרכן, מזון וחקלאות, רנטה קונסט

סיבה:
פגישה שנתית של איגוד תעשיית הבשר הגרמנית eV ושל האיגוד הפדרלי של תעשיית הבשר הגרמנית eV

תאריך:
07. במאי 2004
 
שם פרטי:
ברלין, מלון אינטרקוניננטל

נושאים:
BSE והשלכותיו _ איך הצלחנו להחזיר אמון, איך נצליח להבטיח אמון

מר קוהנה היקר,
מר הרטל היקר,
מר גברת רוט בהרנדט היקרה,
גבירותיי ורבותיי!

אם תפתחו את העיתונים בימים אלו תמצאו שאלות בוערות בכל מקום:

איך מתפתח שוק הבשר הגרמני? לאן הולכים המחירים? האם אנחנו ממוקמים היטב באיחוד האירופי 25?

כל מי שראה או חווה את חגיגות הרחבת האיחוד האירופי בסוף השבוע האחרון הרגיש כמה אמון ותקווה יש בבית הפוליטי ההיסטורי הזה של 25 מדינות.

כיזם, אתה כמובן גם שואל את עצמך:

מהן ההשלכות של המרכיב ההיסטורי השני, התרחבות כלכלית: עם 450 מיליון צרכנים, נוצר כאן השוק הפנימי הגדול בעולם. אני אומר בכוונה "מתעורר" כי השוק הזה נמצא רק בתחילת התפתחותו. כל מי שיש לו את ההצעות והקונספטים הנכונים עכשיו יקדים מחר. אני יודע שלחקלאות הגרמנית ולתעשיית הבשר הגרמנית תהיה אמירה חשובה בנושא הזה.

אבל לפני שאני באמת נכנס לנושא, אני רוצה קודם כל להביע את ברכותי. מר הרטל, קיבלת את צלב ההצטיינות הפדרלי על סרט לפני כמה שבועות.

בהצדקה נכתב כי תרמת למופת לחקלאות ולאיכות הבשר. שאתה

• לתנאים תחרותיים שווים בגרמניה ובאיחוד האירופי
• עבור תקני היגיינה אחידים ו
• הטמיעו רשת איכות חוצת רמות.
• בנוסף, אתה בהכשרה, השתלמות והכשרה
• וגם מעורב במדע.

מר הרטל,

ברכותי החמות ביותר על הפרס הזה! אלו בדיוק התכונות שגם הצרכנים מעריכים! מאז BSE זה נכון מתמיד!

גבירותיי ורבותיי,

כולכם מכירים את זה מניסיונכם: שוק הבשר התפתח לשוק אמין ביותר מאז BSE.

BSE היה הרסני ואף איים על קיומה של תעשיית הבשר. אבל גם היום אנחנו עדיין מרגישים את ההשלכות של משבר ה-BSE:

כבר כמה שנים שכמעט נאלצנו לדבר על שערורייה למחירי בשר, עם ירידות והתאוששות כמו בזמנים חמים בבורסה.

וה-BSE התפשט באופן נרחב. פתאום היה פחד בקרב הצרכנים ושאלה חדשה: האם מה שאני אוכל בכלל בטוח יותר?

הרבה קרה מאז.

קודם כל, הגנה על אנשים הייתה בראש סדר העדיפויות. הענקנו להגנת בריאות הצרכן עדיפות גבוהה יותר והצבנו אותה על בסיס חדש - לאומית וברחבי אירופה.

הממשלה הפדרלית לא נקטה באמצעים כדי להילחם במגיפה בכוחות עצמה. במקום זאת, הבהרנו בזמנו כי הארגון מחדש של בטיחות המזון חייב להיתמך על ידי כל הגורמים בשרשרת המזון.

משושה הקסם היה ביטוי למדיניות החדשה הזו.

אז יצרנו את המסגרת הפוליטית והמוסדית כדי שניתן יהיה לזהות מוקדם יותר את סימני המשבר ולהפעיל את האמצעים הנדרשים לניהול משברים מהר יותר.

גבירותיי ורבותיי,

המשימה העיקרית היא להחזיר את אמון הצרכנים בשוק! דרישה חשובה מאוד הייתה ולכן היא ליצור יותר שקיפות לצרכנים, בכל חלק בשרשרת הייצור, החל בשטחים ובאורוות, דרך עיבוד נוסף וכל הדרך לקמעונאות.

הרבה קרה, במיוחד בתחום הבקרה, ואני רוצה להדגיש זאת בבירור: לא מעט בזכות התמיכה שלכם!

כיצד נמשיך עם הבדיקות המהירות של BSE בעתיד יידון בחודשים הקרובים. מדובר בשתי שאלות:

• האם בדיקות מתחת ל-24 חודשים הגיוניות?
• האם ניתן להעלות את מגבלת הגיל לבדיקת BSE עבור בקר לשחיטה ל-30 חודשים באיחוד האירופי?

בשאלה הראשונה, ברצוני להדגיש שהחברה שלי והמדענים העוסקים בבדיקות BSE הצהירו כאן שוב ושוב וברור את עמדתם. בהתחשב ברגישות הבדיקות הקיימות כיום, ניסוי בבעלי חיים מתחת לגיל 24 חודשים אינו מספק שום רווח בידע או בהגנה על הצרכן.

ההחלטה להמשיך ולבצע בדיקות כאלה מרצון או לנטוש אותן היא החלטה שעל המשק לקבל בעצמו.

לשאלה אם חיות שחיטה נבדקות מגיל 24 או 30 חודשים, לעומת זאת, יש מימד אחר. לא ניתן לשלול לחלוטין שעם הבדיקות הקיימות כיום יימצא חיה חיובית - גם אם הסבירות נמוכה.

המכון הפדרלי להערכת סיכונים מגיע למסקנה, ואני מצטט: "שאם יבוטלו בדיקות BSE עבור בקר שנשחט בין גיל 24 ל-30 חודשים, הסיכון לזיהום עבור הצרכן יעלה ככל הנראה במידה קטנה מאוד, אם כי אי אפשר לבטא את זה במספרים".

גבירותיי ורבותיי,

תן לנו לבחון היטב ולהעריך את התוצאות המדעיות. מתחילת 2005 ניתן להניח שבקר שלא היה מבוגר מ-30 חודשים בשחיטה כבר לא הוזנו במזון מזוהם בפתוגנים של BSE. זה אמור לבוא לידי ביטוי בסטטיסטיקה של BSE במהלך 2005. לדעתי, יש הרבה מה לומר על החיות הללו בהמתנה לנתונים אמינים ועדכניים לפני קבלת ההחלטה לעשות שינוי.

אדון בשאלה זו שוב בפירוט עם מכוני המחקר שלנו בעתיד הקרוב לפני שאציע הצעה לגבי מה יקרה אחרי 1.1.2005 בינואר XNUMX.

שוב: למען האינטרסים של כולנו, אל לנו לסכן שלא לצורך את הבטיחות והאמון של הצרכנים. כי אמון הוא היתרון הגדול ביותר בשוק.

גבירותיי ורבותיי,

מעבר להגנה על הבריאות, יש עוד משימה מרכזית לפנינו:

עלינו לגרום לאנשים להעריך שוב אוכל כ"אמצעי חיים".

כולנו מנסים להשיג מטרה זו יחד עם תקנות היגיינה ובקרה שאפתניות. אבל זה בהחלט לא מספיק. חשוב גם לשדר לאנשים ששרשרת הערך במגזר המזון בעצם יוצרת ערך.

ספציפית: התמונה של ייצור מזון שגויה. עבור אנשים רבים כיום, חקלאות היא שם נרדף לסבסוד גבוה, ניכור מהשוק ועודפי ייצור.

יש לתקן את התמונה הזו. הרפורמה במדיניות החקלאית המשותפת היא הכלי הנכון לכך. עם עקרונות המימון החדשים, ניתן כעת לתגמל גם שירותים בעלי ערך חברתי ומוערכים מאוד בעיני רוב האזרחים: למשל הגנה על בעלי חיים וסביבה, שימור נוף, חומרי גלם חלופיים ומקורות אנרגיה.

לכן אנחנו צריכים את הרפורמה החקלאית הזו. ובגלל זה אין לה אלטרנטיבה. כמובן שתהיה לכך השפעה, כולל על שוק הבשר:

• סביר להניח שיחול שינוי מבני, בעיקר בתחום הבקר: שיטת הפרימיום החדשה, שמטרתה תחרותיות, תוביל לירידה בחקלאות הבקר בגרמניה בטווח הבינוני והארוך. עם זאת, ההערכות בנושא זה שונות מאוד. בעוד שהמדענים שלנו צופים ירידה של בין 15 ל-20% בטווח הארוך, השוק הולך כרגע בכיוון השני. הסיבה העיקרית לתגובה זו היא שחקלאים רוצים להבטיח עמדת התחלה טובה לפני כניסת הניתוק. עם זאת, בטווח הבינוני עד הארוך אנו צופים ירידה בייצור עקב התמקדות חזקה יותר בשוק. כמובן שהרבה ישתנה עם שיטת המימון החדשה.
• המצב התחרותי של גידול חזירים צפוי להשתפר, גם אם העליות והמורדות של מחזור החזירים יישארו.

אני רוצה שוב להאיץ את תמיכתך ברפורמה זו. הרפורמה האגררית היא שינוי פרדיגמה שאין לה אלטרנטיבה. כי הרפורמה בחקלאות תבטיח את הכדאיות העתידית של החקלאות. כעת ניתן לתגמל את החקלאים שרוצים איכות במקום כמות.

הרפורמה החקלאית יוצרת:

• יותר הגינות בתמיכה חקלאית,
• יותר בטיחות מזון, סביבה והגנה על בעלי חיים,
• יותר אבטחה תכנונית ו
• מחזירה את החקלאות למרכז החברה – ולשם היא שייכת בסופו של דבר!

הרפורמה בחקלאות עושה צעד גדול לקראת תחרותיות רבה יותר.

ולגרמניה זה ברור: לא נוכל לנצח בתחרות על הבשר הזול ביותר.

אבר: התחרות על הבשר הטוב ביותר - אנחנו יכולים לנצח בה!

גם אם צריכת הבשר עדיין יורדת מעט במדינה זו, בשנים הקרובות יצוצו שווקים חדשים לבשר איכותי בעולם:

• מצד אחד, אני חושב על השוק האירופי. עם הגדלת השגשוג וכוח הקנייה במדינות אלו, יהיה גם ביקוש גובר למוצרי מזון פרימיום.
• אני חושב במיוחד על השוק הסיני. השבוע אישרו הקנצלר וראש ממשלת סין את היעד להכפיל את נפח הסחר הגרמני-סיני ל-2010 מיליארד יורו עד 100.

אני עצמי אסע לסין בסתיו ואפעל באופן אישי לביטול איסור היבוא על בשר גרמני.

גבירותיי ורבותיי,

יש פוטנציאל בשוק הבשר הגרמני. בין אם מדובר בסטייקים, צלי או מוצרי נוחות, מה שקובע הוא האיכות.

יש לך יתרון באיכות. עכשיו חשוב להשתמש ביתרון זה. וכדי לפרסם את האיכות שלך.

יותר מאמץ, מחויבות וביצועים משתלמים. עכשיו יותר מתמיד, חשוב לשכנע את הצרכנים ולזכות אותם למוצרים שלך.

אם אתה רוצה למכור את המוצרים שלך, אתה צריך לשדר לצרכנים שהם מקבלים יותר. ה"עוד", גבירותיי ורבותיי, הוא והיה איכותי עבור תעשיית הבשר הגרמנית!

מקור: ברלין [bmvel]