ייצור הבשר גדל באופן משמעותי ברבעון הראשון של 2004

ברבעון הראשון של 2004 יוצרו באופן מסחרי כמעט 1,7 מיליון טון בשר בגרמניה, כולל 250 טון בשר עופות. מדובר בעלייה של 200% בהשוואה לרבעון הראשון של 6,3.

כפי שמדווח גם המשרד הסטטיסטי הפדרלי, ייצור בשר משחיטה מסחרית (לא כולל עופות) הסתכם ברבעון הראשון של 2004 ב-1,4 ​​מיליון טון, כולל 1,1 מיליון טון בשר חזיר ו-0,3 מיליון טון בשר בקר (לא כולל בשר עגל). היקף השחיטה הכולל משחיטה מסחרית גדל ב-2003 טון או 78% בהשוואה לרבעון הראשון של 300; ייצור בשר חזיר גדל ב-5,8 טון או 55%, ייצור בשר בקר ב-100 טון או 5,3%.

הגידול בייצור בשר הבקר נובע בעיקר מהגידול המשמעותי בשחיטת פרות וכן שוורים ושורים: נשחטו 11,9% יותר פרות ו-5,2% יותר שוורים ושורים. הגידול בשחיטת הפרות נצפתה בכל חודשי הרבעון. מספר השחיטות של שוורים, שוורים ופרות, לעומת זאת, גדל רק בפברואר ומרץ. בחודש מרץ, בהשוואה לחודש המקביל אשתקד, עלתה שחיטת השוורים ב-22,6%, שחיטת הפרים ב-13,0% ושחיטת השוורים ב-11,6%. עגלים נשחטו בתדירות גבוהה יותר מאז פברואר: עלייה של 13,9% בפברואר ועלייה של 26,8% במרץ בהשוואה לחודש המקביל אשתקד. בסך הכל, זה מצביע על ירידה נוספת במספר הבקר.

ייצור בשר העופות גדל ב-2004% ל-9,3 טון ברבעון הראשון של 250 בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, המהווה 200% מסך ייצור הבשר המסחרי. ברבעון המקביל אשתקד זה עמד על 15,0%. זה כולל 14,6 טון של בשר פטם צעיר, 135 טון של בשר ברווז ו-000 טון של בשר הודו. בהשוואה לרבעון הראשון של 11, ייצור בשר פטם צעיר גדל ב-000% או 95 טון, בשר ברווז ב-000% או 2003 טון וייצור בשר הודו ב-12,9% או 15 טון.

שחיטה מסחרית ברבעון השני של 1

[תוצאות ראשוניות]

מִין	Einheit	הרבעון הרביעי של 1	שינוי בהשוואה לשנה הקודמת באחוזים
בקר (לא כולל עגלים)	1000 חיות	943,2	+7,6
מתוכם:
שוורים ושורים	1000 חיות	403,6	+5,2
	1000 t	146,5	+6,2
פרות	1000 חיות	406,0	+11,9
	1000 t	124,0	+11,0
פרות	1000 חיות	133,4	+2,6
	1000 t	38,3	+2,0
עגלים	1000 חיות	85,1	+14,2
	1000 t	10,3	+15,4
חזירים	1000 חיות	11 656,7	+5,7
	1000 t	1 092,9	+5,3
כבשים	1000 חיות	214,0	+7,1
	1000 t	4,7	+7,5
עיזים	1000 חיות	1,9	-7,8
סוסים	1000 חיות	2,7	-1,7
עיזים וסוסים	1000 t	0,7	-2,0
יַחַד	1000 t	1 417,4	+5,8
עופות1)	1000 t	250,2	+9,3
לְרַבּוֹת:
ברילרים צעירים	1000 t	134,7	+ 12,9
ברווזים	1000 t	11,3	+ 10,6
הודו כולל עופות	1000 t	94,6	+ 4,0
כולל של	1000 t	1667,6	+ 6,3

1) ייצור במטבחי עופות בכושר שחיטה של ​​לפחות 2 בעלי חיים בחודש.

מקור: ויסבאדן [destatis]