עודף חלב אורגני

דנמרק וגרמניה מייצרות הכי הרבה

מוצרי חלב אורגניים הפכו כעת לחלק בלתי נפרד ממגוון הסופרמרקטים במדינות רבות באירופה. בשנת 2001, 15 מיליון טון חלב אורגני נחלבו ב-2,24 מדינות אירופיות שלגביהן קיים מידע, המתאים לנתח של 1,9 אחוז מסך הייצור. דנמרק וגרמניה מייצרות כיום את הכמויות הגדולות ביותר של חלב אורגני.

עם זאת, מדינות רבות באיחוד האירופי אינן מסוגלות כיום לשווק את כל החלב שלהן בפרמיה אורגנית, מכיוון שהן נאבקות בעודפים. בהתאם לכך, חלק מהמדינות חוות כעת ירידה בצמיחת הייצור, במיוחד כשמחירי היצרנים יורדים. כמו כן, נוצרות בעיות מכירות עקב היעלמות שווקי היצוא והתחרות ביבוא גוברת.

עם זאת, נתח השוק של חלב אורגני במגזר קמעונאות המזון הולך וגדל עם השנים. גם כאן דנמרק היא חלוצה וכבר השיגה מניות של למעלה מ-15 אחוזים.

דנמרק: בעיות מכירות בייצוא

בשנת 2002, משלוחי חלב אורגני בדנמרק הסתכמו ב-443 מיליון ק"ג, כעשרה אחוזים מכלל ייצור החלב. הקידום המאסיבי של חקלאות אורגנית הוביל למה שמכונה "אגם החלב האורגני" הדני; כיום יותר ממחצית מייצור החלב האורגני בדנמרק מעובד לגבינה קונבנציונלית ומוצרי חלב מותססים.

ארלה פודס היא המחלבה הגדולה ביותר וגם המחלבה האורגנית הגדולה באירופה. בשנת 2001, כ-90% מסך ייצור החלב האורגני של דנמרק, או 415 מיליון ק"ג, הלך לארלה פודס. מתוכם, רק כ-40% יכלו להימכר כמוצרים אורגניים. כדי להתאים טוב יותר בין היצע וביקוש, רק 2004 מיליון ק"ג חלב אורגני יסופקו לארלה ב-335. בסך הכל, ייצור החלב האורגני ב-2004 יסתכם כנראה בפחות מ-400 מיליון קילוגרם.

ייצור החלב האורגני הדני מוכוון מאוד לייצוא: 33 אחוזים ממוצרי החלב האורגניים מיועדים לייצוא, אם כי בעיות מכירה מתרחשות כאן יותר ויותר. בצד הצרכני, אין כמעט הבדל במחיר בין חלב אורגני למוצרים קונבנציונליים.

גרמניה: ייצור חלב עומד על קיפאון

לשנת 2003, ייצור החלב האורגני הגרמני מוערך על ידי ה-ZMP ב-430 מיליון ק"ג, המקביל לכ-1,5% מסך ייצור החלב. מתוכם, כ-370 מיליון ק"ג נאספו באמצעות מחלבות וכ-26 מיליון ק"ג עברו עיבוד ושווק ישירות. את הכמות הנותרת היה צריך למכור כחלב רגיל. שיעור החלב האורגני שנאסף דרך מחלבות אך שווק באופן קונבנציונלי היה כנראה 25 עד 30 אחוזים מהיקף הייצור הכולל. ב-2003 פותחו ערוצי עיבוד ושיווק חדשים, כך ששיעור מוצרי החלב האורגניים הנמכרים במחירים קונבנציונליים צפוי לרדת משמעותית ב-2004.

ערוץ המכירה העיקרי של חלב ומוצרי חלב אורגני הוא קמעונאות מזון עם נתח של 60 אחוז. הסחר במזון טבעי מהווה 25 אחוז, ואחד עשר אחוז משווק ישירות. חלב אורגני ניתן למצוא כיום בכל הסופרמרקטים הגדולים.

בריטניה: חוסר היצע מ-2005?

ב-1999, אספקת החלב האורגני בבריטניה הייתה רק 33 מיליון ק"ג. עד 2001, שוק החלב האורגני הבריטי היה חסר אספקה. הודות למימון ממשלתי ומחיר יצרן מפתה, המשלוחים גדלו אז משמעותית והסתכמו ב-2002 מיליון ק"ג ב-03/299, מה שהוביל לעודפים. מתוך הכמות, רק 62 אחוז יכלו להיות משווקים כמוצרים אורגניים.

בשל עודף קיבולת, צפוי שחקלאים רבים יעברו חזרה או יוותרו לחלוטין על העסק ב-2004/05, כאשר הם אינם כבולים עוד בחוזים, מה שבתורו עלול להוביל למחסור בחלב אורגני.

הולנד: שוק גבינות אורגניות שגדלו

בשנת 2003 יוצרו בהולנד כ-107 מיליון ק"ג חלב אורגני. מתוכם, כ-81% יכולים להיות משווקים כמוצרים אורגניים. מצב העודפים יישאר כנראה לזמן מה. חלק המכירות של מוצרי חלב אורגניים בשוק הכולל עלה מעט ל-2003 אחוזים בשנת 2,6, בעוד שלגבינה אורגנית עמד על 1,3 אחוזים. בסך הכל, שוק הגבינה האורגנית עדיין נראה מבטיח למדי. בשנת 2003 יצאו לשוק חידושי מוצרים שונים. בנוסף, ייצוא הגבינה האורגנית, בעיקר לגרמניה, ניכר.

מקור: בון [ZMP]