יריד סחר חדש "DailyFood Business 2005"

תפיסה הוליסטית ראשונה לחילופי תעשיות

ישנה תנועה בשוק הירידים למסחר המאפים והקצבים. עם יריד הסחר החדש "DailyFood-Business - יריד סחר לאופים, קונדיטורים, קצבים, קייטרינג ובתי גלידות", מציעה Deutsche Messe AG, הנובר, לראשונה משנת 2005 קונספט של יריד סחר שתופס את השוק המשמעותי שינויים עבור מסחר המאפים והקצבים וחדשים מציעים פתרונות. "DailyFood-Business 2005" מתקיים בין ה-17 ל-19 באפריל במרכז התערוכות באסן.

המארגנת היא Deutsche Messe AG, האנובר. נותן החסות האידיאלי הוא BÄKO-ZENTRALE NORD eG, Duisburg. חבר מועצת המנהלים של BÄKO, לוץ הנינג, רואה ביריד הסחר החדש הזה יציאה חשובה: "הלקוחות שלנו זקוקים לאפשרויות מידע חוצות תעשיות, ונוף יריד הסחר המפוצל בעבר לא יכול להציע זאת בצורה זו." עבור Stephan Ph. Kühne, חבר מועצת המנהלים של Deutsche Messe AG, הקונספט החדש של DailyFood-Business מציע "את ההזדמנות לתת מענה לקבוצות יעד חדשות של מבקרים ולהציע ערך מוסף אמיתי למבקרים וסינרגיות למציגים באמצעות התפיסה ההוליסטית".

תנאי המסגרת השתנו

שני התפתחויות מרכזיות נתנו את הדחיפה להשיק קונספט חדש של יריד סחר לשתי קבוצות המלאכה: מצד אחד, אלו תנאי השוק המשתנים בסחר המאפיות והקצבים. אזורי מלאכה אלו עדיין נתונים לתהליך ריכוז חזק. מספר החברות בירידה מתמדת, אך מספר הסניפים עומד בסטגנציה או גדל מעט. מאפיות ואטליז מחפשים הזדמנויות חדשות להרחיב את מגוון המוצרים שלהם. ההתמקדות כאן היא על חטיפים/טייק אווי, בתי קפה, נוחות, מוצרים קמעונאיים ומגוון משלים. מעמדה התחרותי של החברה עצמה מול סופרמרקטים, מה שנקרא מאפיות מוזלות ותחנות דלק מתגבשת בהתקפה איכותית. ולבסוף, גם מאפיות עומדות בפני הכנסת הטכנולוגיה העדכנית ביותר למאפייה ומקפיא.

שוק האטליז מאופיין בדרישות איכות חדשות של פוליטיקאים וצרכנים. עקב שינוי הרגלי הצריכה, יש חשיבות רבה לנושאים כמו מזנון, שירות למסיבות, קייטרינג ונוחות. שני המגזרים מאופיינים במספר קווי דמיון, לרבות, למשל, מבני ביקוש דומים לציוד עסקי.

מצד שני, לאור תקציבים מצומצמים בדרך כלל, ישנן דרישות חדשות מבחינת עלות-תועלת להשתתפות ביריד וביקורים. האופי חוצה התעשייה של "DailyFood Business" מציע גישות מבטיחות. ביריד סחר זה, המציגים פוגשים קבוצות יעד מורחבות משמעותית של מבקרים, אשר בתורם סופגות הצעות ודחפים רבים מרוחב המוצרים והשירותים המוצגים.

כחברת ירידים מובילה לירידים בינלאומיים ותערוכות צרכנים גדולות, לא מעט באמצעות הארגון הוותיק של יריד המסחר NORDBACK, ל- Deutsche Messe AG ידע נרחב על מנת לפתוח הזדמנויות שוק חדשות למציגים ולמבקרים עם מחויבות חדשנית.

הרעיון של "עסקי מזון יומי"

ההיצע כולל מוצרים ושירותים לעסקים באפייה, קצביות, צריכה חוץ ביתית ושירותי קייטרינג/מסיבות. התכנית התומכת המתוכננת כוללת בין היתר הרצאות ודיוני פאנל, הדגמות מעשיות, תחרויות חניכים, מפגש הכישרונות הצעירים, תכנית הערב "נפגשים ואוכלים" והמצגת המיוחדת "BIOFIT" לסחורה, חומרי גלם, דגנים ובשר. מייצור אורגני וכן "SNACK'IT" עם רעיונות חדשניים לחטיפים וחטיפים וכן טרנדים עכשוויים בשירות וקייטרינג למסיבות.

באזור התערוכה, בין היתר: מוצג:

• סחורות
• מוצרים מוגמרים למחצה
• מוצרי נוחות
• הכנת חטיף
• סְחוֹרָה
• אריזה
• ציוד לחנויות ובית קפה
• טכנולוגיית מאפייה וקירור
• עולם הקפה
• צרכי קייטרינג ושירות צלחות גם כן
• E-Commerce

על פי התכנון הנוכחי, Deutsche Messe AG מצפה לכ-2005 מציגים עם שטח תצוגה נטו של 300 מ"ר ו-8 מבקרים מסחריים ב"דיילי-פוד-עסקי 000". בנוסף לצפון ריין-וסטפאליה עם צפיפות האוכלוסין הגבוהה שלה, המקום באסן פותח את אזורי צפון ומערב גרמניה כמו גם את מדינות בנלוקס.

מקור: Essen [dm]