שוק הבקר בגרמניה ובאיחוד האירופי

אופטימיות זהירה

הפתעות חיוביות בשוק הבקר לשחיטה היו נדירות בשנים האחרונות. החקלאים הגרמנים כנראה היו מרוצים עוד יותר מהמחירים הקבועים לשוורים ולפרות שחיטה בשבועות האחרונים. ההיצע המקומי לא היה קטן בשום אופן כפי שהמחירים הקבועים נראים. למעשה, נתוני הקרב למעשה עלו משמעותית על נתוני השנה הקודמת. למרות שפיטום שוורים צעירים בגרמניה צפוי להמשיך לרדת בשנים הקרובות, נציבות האיחוד האירופי אופטימית יחסית בתחזיותיה ארוכות הטווח.

תוצאות מפקד בעלי החיים ממאי השנה עדיין לא זמינות. עם זאת, נראה ברור שפיטום בקר מיוחד הצטמצם באופן משמעותי לקראת הניתוק. תוצאות ראשוניות ממדינות פדרליות בודדות מראות כי הירידה במספר השוורים הצעירים היא לעיתים בטווח האחוז הדו ספרתי. מגמה זו עשויה להימשך עד השנה החדשה. כך לפחות מעידה הרמה הגבוהה המתמשכת של שחיטת בקר בגרמניה. השנה, למרות אוכלוסיית בעלי החיים הקטנה יותר, בממוצע שבועי נתפסו כמעט שלושה אחוזים יותר בקר מאשר בשנת 2003. שיעור השוורים הצעירים בשחיטה גדל מכ-40 אחוזים במרץ לכמעט 46 אחוזים ביוני.

על פי הידע הנוכחי, למרות מחירי החלב הנמוכים מאוד בחודשים האחרונים, ישנם סימנים לירידה קטנה בהרבה במספר הפרות החולבות ממה שציפו חלק מהמשקיפים. ייתכן שהעובדה ניתוק פרמיית החלב רק על בסיס כמות הייחוס הפרטנית של המשק הזמינה ביום 31 במרץ 2005 שיחקה תפקיד. עם זאת, לגבי פרמיות הבקר חלה תקופת הייחוס מ-2000 עד 2002.

מכירות טובות יותר וכמעט אין מלאי

עד כה, השחיטה והאספקה ​​בגרמניה היו מעל לרמה של השנה הקודמת ולכן גבוהות מהצפוי בתחילה לתקופה זו. למרות זאת, מחירי הבקר הצליחו להישאר ברמה גבוהה יחסית. גם בחופשת הקיץ המחירים לא סבלו מהירידה הרגילה. כנראה שהשוק ספג את ההיצע הגדול יותר ללא בעיות. בין היתר, על פי סקרים של החברה לחקר הצרכנות, הצריכה הפרטית של משקי הבית הייתה גבוהה באופן משמעותי יחסית מהשנה הקודמת.

גם יצוא בשר הבקר התפתח כנראה טוב יותר מאשר בשנה שעברה. עד מאי, חברות מקומיות שיווקו כ-156.000 טונות של בשר בקר בחו"ל (משקל מוצר), שזה היה כמעט שישה אחוזים יותר מאשר שנה קודם לכן. קצת יותר מ-15% מסך היצוא נמכר למדינות שלישיות, בעיקר לרוסיה. בנוסף, כ-244.000 עגלים ו-92.000 בקר נשלחו לחו"ל עד חודש מאי, שזה היה 15% ו-31% יותר מאשר בשנה הקודמת. הקונים העיקריים של עגלים היו הולנד ואיטליה. 60 אחוז מבהמות השחיטה נמסרו למדינות שלישיות ו-40 אחוז למדינות אחרות באיחוד האירופי.

גם לצמצום הנרחב במלאי ההתערבות הייתה השפעה חיובית במיוחד על הביקוש בשוק הבקר. הצורך בבשר בקר לעיבוד ויצוא היה צריך להיות מסופק במידה רבה מהשוק הנוכחי. סביר להניח שנסיבות אלו סיפקו תמיכה מתמשכת במחירי היצרנים.

היצע הדוק יותר, עליית מחירים?

בטווח הבינוני, רוב המשקיפים מאמינים שתהיה ירידה משמעותית בייצור בשר בקר מיוחד, לפחות בגרמניה. סביר להניח שהתפתחות המחירים החיובית הנוכחית לא תשנה כל כך הרבה. על מנת לאפשר פיטום בקר רווחי ללא פרמיות, המחירים יצטרכו להיות גבוהים בהרבה ממה שהם כעת.

לפחות בטווח הארוך, גם נציבות האיחוד האירופי וגם כמה משקיפים בשוק מאמינים שמחירי בקר גבוהים יותר אפשריים. פיתוח ההיצע בשוק האירופי יהיה מכריע כאן. לפי נציבות האיחוד האירופי, הצריכה לא תשתנה הרבה באיחוד האירופי הישן. ירידה נוספת בצריכה צפויה רק ​​במדינות האיחוד האירופי החדשות. אזרחי האיחוד האירופי החדשים כבר צורכים שני שלישים פחות בשר בקר לנפש מהצרכנים באיחוד האירופי הישן.

ייצור פחות מהצריכה

מומחי הנציבות צופים רק ירידה מתונה בייצור באיחוד האירופי המורחב בטווח הארוך. מ-2003 עד 2011 זה לא אמור להיות אפילו שני אחוזים. תהיה הפחתה נוספת בייצור בשר הבקר בסביבות שישה אחוזים, במיוחד במדינות האיחוד האירופי החדשות. בינתיים, המומחים מבריסל צופים שהייצור עבור האיחוד האירופי הישן ב-2011 יהיה גדול כמעט כמו ב-2003. אולם בינתיים, ההיצע עשוי לגדול באופן משמעותי. משנת 2005 ואילך, ניתן לשווק שוב בשר מפרות שחיטה בנות יותר מ-30 חודשים בבריטניה. עם זאת, ייצור בשר הבקר באירופה עדיין מפגר אחרי הצריכה.

בשנת 2003, הצריכה האירופית עלתה לראשונה על הייצור. סביר להניח שזה לא ישתנה בטווח הבינוני והארוך. המשמעות היא שהאספקה ​​מחו"ל ממשיכה לגדול. הנציבות צופה שהיבוא יגדל בכ-2011 אחוז עד 30. יצוא הבשר, לעומת זאת, צפוי לרדת בכרבע בתקופה זו.

מקור: בון [ZMP]