תצוגה מקדימה של השוק החקלאי בספטמבר
עם תום החגים, הביקוש עולה
עונת החגים העיקרית בגרמניה מגיעה לסיומה, וככל שהצרכנים חוזרים מחופשה, הביקוש למוצרים חקלאיים עולה בהדרגה. גם מפעלי העיבוד מחדשים את הייצור. המכירות הגדלות גורמות להתייצב מחירים באזורים מסוימים. בשווקי הבקר לשחיטה עלולות להיות היטלים קלים, במיוחד עבור שוורים צעירים. מחירי הביצים צפויים לצאת שוב מהשוקה שלהם, והתאוששות המחירים בשוק ההודו תימשך כנראה. ניתן לצפות במחירים קלים בעלייה גם לגבינה. פרות וחזירים, לעומת זאת, מוערכים מעט נמוך יותר מאשר באמצע אוגוסט, אך עדיין גבוה יותר מאשר לפני שנה. אין כמעט שינויים בעוף, בחמאה ובאבקת חלב רזה. וגם הדרישות לתפוחי אדמה צפויות לזוז רק במעט. ירידת המחירים בשוק התבואה צפויה להיעצר. למרות קציר תפוחים נוסף מתחת לממוצע, ניתן לצפות לאספקה בשפע של פירות בספטמבר. ירקות זמינים בדרך כלל גם בכמויות גדולות.מחירי בקר לשחיטה מעל לרמת השנה הקודמת
היצע השוורים הצעיר, המצומצם כבר חודשים, בשילוב עם ביקוש מתמיד ממשחטות, מבטיח יציבות המחירים, למרות שבחודשי הקיץ לרוב המחירים העונתיים הנמוכים ביותר. בספטמבר, עסקי הבקר צפויים לקבל דחיפה מהצרכנים שחוזרים מחופשה. לכן לא ניתן לשלול עליות מחירים קלות נוספות עבור שוורים צעירים. עם זאת, לא יהיו סימונים חזקים בגלל רמת המחירים הגבוהה יחסית.
תעשיית עיבוד הבשר תחדש את בשר הפרה בספטמבר. יחד עם זאת, הוצאת המרעה עלולה להתעכב במידת מה מכיוון שהמשקים ממשיכים להיות מצוידים היטב במזון הבסיסי שלהם. היצע הפרות לשחיטה צפוי אפוא לעלות רק במעט ומחירי היצרנים צפויים להישאר ברמה גבוהה יחסית. עם הערכה של 1,90 עד 2,00 אירו לק"ג משקל שחיטה, פרות מסוג O3, לעומת זאת, יכניסו מעט פחות מאשר באמצע אוגוסט.
הביקוש לבשר חזיר תוסס יותר מאשר בחודש החגים הראשי של אוגוסט. בנוסף, שוק החזיר מוקל על ידי משלוחי בשר למדינות האיחוד האירופי החדשות. סחר עם מדינות אלה עשוי להיות חשוב יותר ויותר. יש גם ייצוא קבוע לרוסיה. לפי ההערכות, היצרנים מרוויחים בממוצע 1,45 עד 1,50 יורו לק"ג משקל שחיטה עבור חזירים מסוג E בספטמבר, שזה יהיה מעט פחות מאמצע אוגוסט, אבל יותר משנים עשר חודשים.
עופות עומדים בדרישות, ביצים בשפע
בשוק העופות ניתן לצפות היצע העונה על הביקוש. הביקוש ממשיך להתמקד בפריטי ברביקיו, אך סביר להניח ששאר המבחר יחזור לבולטות. גם המעבדים קונים יותר. מחירי העוף צפויים להשתנות מעט בשבועות הקרובים, בעוד שהתאוששות המחירים של תרנגולי הודו צפויה להימשך. עם זאת, הרמה של השנה הקודמת עדיין נמוכה מעט.
ביצים זמינות באופן נרחב ברחבי האיחוד האירופי. לא ניתן לשלול היצע עודף הן למוצרים בכלובים והן לביצי חופש, אם כי הביקוש של הצרכנים גדל לאחר תום עונת החגים העיקרית. ניתן להמשיך לייצוא למדינות שלישיות. מחירי הביצים מתאוששים מעט, אך נותרים נמוכים יחסית.
עסקי חלב עסוקים יותר
בהתאם לעונה, משלוחי החלב למחלבות הגרמניות ממשיכות לרדת ועדיין נמוכות יותר מאשר לפני שנה. עם תום תקופת החגים, הביקוש הולך וגובר בכל תחומי שוק החלב. מחירי החמאה ואבקת החלב משתנים רק במעט ולכן הם מעט מעל לרמת השנה הקודמת. מחירי הגבינות עולים קלות, אבל הגבינה החצי קשה עדיין מוערכת נמוך יותר מאשר ב-2003.
אחסון תפוחי אדמה משחרר לחץ על השוק
היצע תפוחי האדמה מהקטיף העיקרי הנוכחי צפוי להיות גדול משמעותית מהשנה שעברה. האיכות טובה באופן עקבי. בחודש ספטמבר החקלאים כבר מאחסנים חלק מהיבול הנוכחי לחורף, וקמפיינים לאחסון מתנהלים בקמעונאים. זה אמור להקל חלק מהלחץ על השוק, במיוחד מכיוון שגם הביקוש לצרכים שוטפים עולה במקביל. גם אזור הקילוף דורש יותר סחורה. מחירי היצרנים של תפוחי אדמה לשולחן עומדים בקיפאון ברמה נמוכה. זנים שרובם שעווה וקמחיים כמעט ולא מגיעים לרף של שישה יורו ל-100 קילוגרם.
קציר תבואה טוב
קציר התבואה במדינה זו אמור להסתיים באוגוסט אם מזג האוויר ימשיך להיות נוח. לעומת זאת, ישנם סימנים לעיכובים הקשורים למזג האוויר בצפון אירופה. למרות שההיצע של חיטה בפרט שפע מאוד ברחבי האיחוד האירופי, המצב שונה הרבה יותר במגזרי האיכות הבודדים. בהתחשב בציפיות הקציר החיוביות הכוללות, העניין של המעבדים מתמקד בביקוש חזיתי שניתן לניהול. לאחר הירידה המשמעותית במחירי התבואה לכל השימושים בשלב הקטיף, המגמה עשויה להירגע מעט בספטמבר. עם זאת, בסך הכל, מחירי התבואה נמוכים מהרמה של השנה הקודמת.
הרבה פירות וירקות
על פי הערכות שנאספו בקונגרס פרוגנופרויט השנה, יבול התפוחים ב-2004 ב-EU-15 יסתכם בכמעט 6,9 מיליון טון. זה יהיה ארבעה אחוזים יותר מאשר בשנת 2003. ברוב המדינות, היבול מוערך מעט יותר מאשר בשנה שעברה, אך נמוך מהממוצע ארוך הטווח, כולל גרמניה. יבול האגסים יגדל כמעט בכל מדינות אירופה. עבור האיחוד האירופי-15, הייצור מוערך ב-2,45 מיליון טון, אשר יהיה אחד-עשר אחוזים יותר מאשר בשנה הקודמת ושמונה אחוזים יותר מהממוצע הרב-שנתי.
עונת האוכמניות הגרמנית מסתיימת בספטמבר. למגוון פירות היער משלימים פטל סתיו. כשמדובר בשזיפים, אמורים להיקטף הזנים האמצע-מאוחרים והמאוחרים, המהווים יחד כ-65 אחוז מהכמות הכוללת. סביר להניח שהיבול יהיה גדול משמעותית מהשנה שעברה.
לאחר תקופה של שנים עשר שבועות של מחירים נמוכים מאוד, שוק החסה מתחיל להתייצב בהדרגה. לאור הביקוש החלש עד כה, נותר לראות אם יהיו עליות מחירים משמעותיות. המצב עם סלטים צבעוניים דומה לחסה. עבור חסה גלידה צפוי שוק מאוזן בספטמבר לאחר תקופה של שישה שבועות של מחירים נמוכים.
היצע שעועית הבוש כבר יורד משמעותית בחודש הבא, וסביר להניח שהביקושים ייצאו מהשוקת. כרוב ראש גדל בצורה מיטבית בשבועות האחרונים עם מזג אוויר נוח. התשואות צפויות להיות מעל הממוצע. לפיכך ניתן לצפות ללחץ גובר על מחירי היצרנים עבור כרוב לבן ואדום. כרובית וברוקולי, לעומת זאת, יהיו זמינים בספטמבר בכמויות קטנות מבעבר, והמחירים יעלו מעט. לחץ האספקה הצטבר לגזר עקב מזג האוויר המעודד צמיחה. יש גם סימנים ליבול טוב במדינות השכנות, כלומר השוק ברחבי אירופה צפוי להישאר בלחץ. בצל מגיע לשוק בשפע ובמחירים נמוכים.
מקור: בון [ZMP]
