科学は米国の食品産業に警告する

それは確かに単なる決まり文句ではありません。毎日の生活の中でも明らかに太りすぎのアメリカ人は依然として印象的だからです。 アメリカの科学者たちは現在、警告を発している：あまりにも多くの食品が高レベルのエネルギー、飽和脂肪、砂糖、塩を含んでいます-特に国際比較において、特に包装食品において。 アメリカ人のカロリーの80パーセントは、スーパーマーケットで購入した食料品と飲み物からのものです。 シカゴのノースウェスタン大学による最近の研究によると、これらの高度に加工された食品は、肥満、糖尿病、心血管疾患において重要な役割を果たしました。

スーパーのアメリカンアイスクリームを試してみるだけで、味は同じです。たとえば、イタリアのレシピに基づいたアイスクリームよりもずっと脂っこくて甘いです。 おいしいものは健康である必要はありません。 科学者は今、この古代の知恵を食品産業の前に保ち、責任を負い、レシピを変更するように依頼します。 「開発者がこの開発を停止するために行っていることを継続的に文書化する責任をプロデューサーに課す必要があります」と、研究の主著者であるアビゲイル・ボールドリッジは述べた。 しかし、研究は政治的行動が必要な場所を明確に指摘しているため、政治にも需要があります。

食品の71パーセントは「超加工」されているため、非常に加工されており、自然ではありません。パン、サラダドレッシング、 スナック菓子お菓子や砂糖飲料がその中にあります。パン、焼き菓子がエネルギー、飽和脂肪、砂糖、塩分に関してトップの座を占めています。 平均して、米国のパンには英国のパン粉よりも12パーセント多くの塩が含まれています。 そこでは、国家戦略が塩分濃度の低下につながっていただろう。 それまでの間、米国の消費者は自分で活動することができます。たとえば、「FoodSwitch」アプリを使用して、スキャンされたバーコードは成分に関する情報を提供し、0,5から5のスケールで「健康/不健康」の評価を提供します。

フリーデリケハイデンホフ、 www.bzfe.de