これはニュートリスコア計算の背後にあります

Fleischportal.de午前から提出されました 09。 11月2020、に掲載されましたダイエット＆重量

栄養情報はしばしば数字のジャングルです。ニュートリスコアではありません。濃い緑から黄色、赤までの交通の光の色で強調表示されているAからEまでの文字を使用して、XNUMXレベルのモデルは、数字や数字なしで食品の栄養価の概要をすばやく示します。その背後にある考え方：特に買い物をするときに、詳細な情報が圧倒される可能性がある単純化を作成します。製品グループ内のさまざまな食品の栄養価の比較が容易になります。

一方、ニュートリスコアの背後にある計算モデルはそれほど単純ではありません。ポイントは不利でポジティブな栄養特性に対して与えられ、互いに相殺されるため、ここでは多くの数字が関係しています。流通システムは、栄養に関する推奨事項と人口の消費習慣に関する調査結果に基づいています。

食品のエネルギー含有量、糖分、飽和脂肪酸、ナトリウム含有量は悪影響を及ぼします。ニュートリスコアは、繊維とタンパク質の含有量、および特定の食品の割合によって、よりポジティブにすることができます。これらは、果物や野菜、ナッツやマメ科植物、菜種、クルミ、オリーブオイルで、比較的大量のビタミンやその他の有益な栄養素を提供する食品です。食品のそれぞれの含有量の高低に応じて、ニュートリスコアは緑または赤に変わります。

計算システムは、実質的にすべての食品に等しく適用されます。 XNUMXつの食品グループには特別な規制しかありません。それらは、完成品として販売されるチーズ、飲料、および油脂に関係します。これは、Nutri-Scoreを介してこれらの製品グループのさまざまな栄養価を特定する唯一の方法であり、そうでなければ隠されたままになります。たとえば、バターとマーガリンは、一般的な式を使用して計算すると、それぞれEレーティングが赤で強調表示されます。特別な規則により、純粋に植物ベースのマーガリンのより好ましい脂肪酸プロファイルが見えるようになります。ニュートリスコアは、栄養価の点でバターよりもXNUMXレベル優れていることを示しています。ただし、これはニュートリスコアのコアメッセージを変更するものではありません。それは常に製品グループ内の栄養比較に関するものです。

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