ニュートリスコア-栄養表示の新しいモデル

「そして勝者は…」ニュートリスコア。 言うのは少し難しいですが、頭に釘を打ちます。 何だっけ？ ドイツでは長年、特に栄養の質をよりよく認識するために加工食品にどのようにラベルを付けるべきかが議論されてきました。 目標：より健康的でバランスの取れた食事をする方が簡単です。 パックの前面に補足的なマークを付ける必要があることに、全員が常に同意していました。 どのように、何が困難でしたか。

それ以来、連邦食糧農業省は、このトピックを採択しました-また、連合協定からの命令として-問題に追い込まれました。 さまざまなモデルが議論され、科学的に研究され、最終的に消費者はどのモデルが最も理解しやすいかを決定しました。 フォーカスグループディスカッションと合計1.604インタビューを含むその後の代表インタビューによる消費者調査の結果、30.9で明らかにお気に入りのNutriスコアが得られました。 Klöckner連邦大臣から発表されました。 製品の栄養価を示すために、AからE（緑から赤）のカラースケールを使用します。

Nutriスコアは計算モデルに基づいています。 この場合、好ましくないプラスの栄養特性はポイントで記録されます。 その後、両方が請求されます。 結果は合計値、Nutriスコアです。 色と文字で表示されます。 Aとグリーンで最高品質。 赤と文字Eは、栄養価が最も低い製品になります。 このシステムを使用すると、実質的にあらゆる包装食品にラベルを付けることができ、製品グループ内で比較するのに特に適しています。

拡張栄養表示の最も重要な要件は、一目で読むことができ、買い物の際にすばやくオリエンテーションができることです。 「このようなシステムは使い果たされるべきではなく、製品の選択に良い影響を与えなければなりません」と研究の要約は述べています。 Nutriスコアは、消費者が追加の栄養ラベルを求める多くの要求を満たしました。具体的に理解しやすく、キャッチーで、すでに学習した（そして消費者が期待する）「交通色の世界」を活用します。電気器具の分類。

最高の推奨値は、2つの特に関連する消費者グループのモデルによって達成されました：食物の組成をほとんどまたはまったく扱わない人（67パーセント）および肥満の人、30を介した肥満度指数（BMI）（64パーセント） ）。

ちなみに、Nutriスコアはまったく新しいものではありません。科学的基礎は、2004-2005年にオックスフォード大学の科学者によって開発されました。 彼らは、いわゆるFSAスコア（食品基準局）を開発しました。 英国では、2007以降、推奨されていない光学小児製品の広告を制限するために使用されています。 フランスでは、保健省がFSAスコアのさらなる開発を開始しました。 2017では、Nutriスコアが政府の支援により自主的に導入されました。 ベルギー、スペイン、ルクセンブルグ、およびポルトガルも、ニュートリスコアの導入をサポートしています。 それはドイツにとって意味します：車輪は再発明されず、他の人から学び、経験から利益を得ることができます。

もちろん、すべてを癒す人は、健康志向の食事へのガイドとしてのニュートリスコアではありません。 しかし、将来的には、より健康的な加工製品の選択が容易になります。

ハラルド・シーツ、 www.bzfe.de

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