世界初のソーセージハムソムリエコース
アウグスブルク。 「ドイツはソーセージやハムメーカーの土地で、」アントンSchreistetter、フライシャー科学アウグスブルクの頭部を言いました。 この伝統は、シュヴァーベン大都市でのトレーニングセンターは現在、グローバルにユニークなコースで会う予定です。 二週間は学校にアウクスブルクドイツ全国からマスター肉屋を抑圧し、現在「ソーセージやハムソムリエ」を呼び出すことができます。
アウグスブルガー肉屋の学校はすでにドイツにタイトル「肉のソムリエ」を獲得した後、あなたはソーセージやドイツでは、世界のユニークな多様性ソーセージのハムの品揃えで2番目のタイトルと会う予定です。 ステファン・ウルブリヒト、2つのコースの原動力は：「それは中央で明確に再び時点で肉と肉製品の価値を置くために、バックジャンク棚からこれらの製品をもたらすことです。」ソムリエは、プロと参加大使としてここにいました適切な人物を正確に把握してください。
「ソーセージやハムソムリエ」の世界初のコースは、マスター肉屋ロバート・ドレクセル、フライシャーの学校のテクニカルディレクター、および肉屋チャンピオンザビーネHöchtl-シェールによって指示されました。 彼らは国内外のソーセージやハムの専門店を扱う学校チームと協力してコースを開発しました。 文化史に加えて、生の、醸造された、調理されたソーセージ製品がプログラムにあった。 官能評価、化学分析、微生物学などFoodpairingなどのトピックと-completingと煙の風味に加えて、レッスンプランの製品や食品のためのソーセージやハムの肯定的な側面の提示が立っていました。
コース終了時に、21の参加者は書面と口頭の試験で彼らの知識を証明しなければなりませんでした。 すべてが高い基準を満たし、テストに合格しました。 証明書の引き渡し時に、教育センターを所有するFleischerverband BayernのKonrad Ammon氏は、次のように強調しました。「職人製品の高品質を消費者にもたらし、私たちの仕事について語る。 料理の貿易には大きな未来があります！
