アヌガは2021年のトップイノベーションを紹介します
9年13月2021日から11日まで、国際的な食品および飲料業界はケルンのアヌガで再び会合します。 食品業界の世界最大の見本市もデジタルで新しい基準を設定しており、13月4.600日から97日まで新しいデジタルプラットフォームAnuga @ homeに世界中の専門家が集まります。 今後10日間で、XNUMXか国からXNUMXを超える出展者が、「変革」をテーマにXNUMXの見本市でさまざまな製品を発表します。 特に興味深いのは、新しいトレンドと国際的な製品イノベーションです。
これに関連して、アヌガテイストイノベーションショーは、世界の食品ビジネスのトレンドバロメーターおよびイニシエーターとして中心的な機能を果たします。 国際貿易ジャーナリストと市場調査アナリストで構成される審査員によって選ばれたアヌガの最も重要なイノベーションは、貿易訪問者とメディアの代表者に提示されます。 418以上のアイデアを持つ合計1.332社が特別ショーへの参加を申請しました。 審査員は、さまざまなアヌガ見本市全体で、アイデア、革新、持続可能性、創造的な実装の点で説得力のある67の製品とコンセプトを選択しました。 さらに、XNUMXの製品が特に革新的であると特定されました。
トップ10のイノベーションは次のとおりです。
- Royal Nordic（ラトビア）のドライサーモンジャーキーチップス
- 食べる準備ができています-Frostkrone（ドイツ）のビートルートトット
- IMAG Organics（メキシコ）のAztek倉庫
- The Coolives-THE COOLIVES by Aceitunas Torrent（スペイン）
- レスカル（フランス）のサクサクビスケットにホタテ貝12個
- Il Pesto di Pra'srl（イタリア）からの冷凍ペストドロップ
- サフランソース-Surgital（イタリア）のSugosi®IPrestigiosi
- CaféSati（フランス）の堆肥化可能なコーヒーカプセル
- Lotao（ドイツ）によるLotao Green Jackfruit Veggie Balls
- Happy Veggies VEGETABLE BAR-Finest Selection Kft。（ハンガリー）のBeetroobee
すべての新製品は、ホール4.1とアヌガ@ホームでの魅力的な特別ショーで発表されます。 展示会のカタログは、この下でインターネット上に独占的に表示されます リンク.
今年の製品イノベーションは、何よりも2021つのことを示しています。持続可能性、健康、利便性がAnuga2020のイノベーションの特徴です。植物ベースの食品は継続的なテーマです。 植物性タンパク質への傾向は、XNUMX年に大きな進歩を遂げました。 さまざまな食品および飲料メーカーが、プログラムのサプリメントまたは主成分として、純粋に植物ベースの成分を製品開発に取り入れようとしています。 消費者は持続可能性のトピックに敏感になっているため、植物性タンパク質もますます人気が高まっています。 「純粋野菜」を約束する食品も人気を集めています。 野菜のタンパク質源には、大豆、エンドウ豆、カボチャの種、ヒマワリなどがあります。 革新には、例えば、ひよこ豆から作られた全粒粉クリスプブレッド、プロテインボール、植物ベースのフィッシュサラダ、ソラマメまたはビートルートラップから作られた野菜ソースが含まれます。
代替肉タンパク質は、11.10番目のトレンドの焦点です。 肉代用品は、将来の食品トレンドのXNUMXつであり、もはや野菜ハンバーガーやベジタリアン肉代用品だけではありません。 新しい代替品は、実験用肉や細胞ベースの肉から昆虫まで多岐にわたります。 消費者の側では、肉を含まない食事と代替製品への欲求がますます強くなっているからです。 アヌガの新製品は、野菜のミートボールを使った既製の食事から、野菜ベースのチキンナゲットやソーセージまで多岐にわたります。 たとえば、細胞ベースの肉は、XNUMX月XNUMX日の新食品会議で発表されます。 アヌガで発表。
今年のアヌガの第XNUMXのトレンドの焦点には、健康志向の追加の利点と人工着色料のない天然成分を含む製品が含まれます。 ここで、クリーンなラベルの付いた製品が登場します。 クリーンなラベリングは、成分、起源、倫理的および生態学的要因に関する情報をエンドユーザーに提供します。 たとえば、出展者は、血管の狭窄やしわなどのコーヒーの古典的な効果を打ち消すコラーゲンを含むトルココーヒーを展示しています。 紅茶キノコを使った製品も非常に人気があります。レモネードやお茶から紅茶キノコのショットまで、さまざまな種類があり、腸内細菌叢の健康に貢献しています。
持続可能性のトピックも依然として関連しています。 ここでは、堆肥化可能なコーヒーカプセル、使用できない酸っぱいブドウから作られたレモネード、紙ベースのカップなどの製品がポイントを獲得します。
珍しいプレゼンテーションやフレーバーは、飲料や冷凍食品の分野でも見られます。 例としては、アスリートのエネルギーブースターとしての青色のスピルリナや紫色のフライドポテトがあります。
現在の傾向と将来の解決策のシナリオは、他の特別なショーや主題分野でもアヌガで役割を果たしています。 これらには、乳製品の代替品、より多くの肉のないクリーンなラベルの分野が含まれます。 今年の会議プログラムはまた、変化する食生活への洞察を提供します。 New Food Conferenceは細胞ベースの肉の機会について議論し、Newtrition X Innovation Summitは個別の栄養の解決策を扱い、ZNUCongressは持続可能性への全体的なアプローチについて議論します。
ケルンメッセ-食品業界の見本市：
ケルンメッセは、栄養フェアの開催における国際的なリーダーです。 アヌガやISMなどのイベントは、ケルンの主要な国際見本市として確固たる地位を築いています。 Anuga HORIZONにより、2022年にケルンで食品業界の革新のための追加のイベント形式が開始されます。 さらに、ケルンメッセは世界中の重要な市場に存在します。 B.ブラジル、中国、インド、日本、コロンビア、タイ、アラブ首長国連邦では、業界固有の焦点と内容が異なる多数のフードフェアが開催されます。 これらのグローバルな活動により、ケルンメッセは、持続可能な国際ビジネスを保証するさまざまな市場で、お客様に合わせたイベントや地域の旗艦フェアを提供しています。 栄養技術の分野では、ケルンメッセは、主要な国際見本市であるAnugaFoodTecとProSweetsCologne、および他のイベントとのグローバルネットワークでも理想的な位置にあります。
詳細情報： https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/
次のイベント：
ISM-菓子とスナックの世界最大の見本市、ケルン30.01。 --02.02.2022
Annapoorna-ANUFOOD India-インドの食品および飲料、卸売業者、小売業者のための国際見本市、ムンバイ03.02。 -05.02.2022
ANUFOODブラジル-12.04月14.04.2022日、サンパウロの食品および飲料セクター限定の国際見本市。 -XNUMX年XNUMX月XNUMX日
