IFFA2022のトップトピック

2022年はIFFA年ですか?? 業界は、自動化、デジタル化、食品の安全性、持続可能性、食品のトレンド、個別化のトップトピックに関するイノベーションについて意見を交換するための最も重要なミーティングポイントを楽しみにしています。 肉および肉の代替品の生産に対する要件は高いです。食品の安全性、熟練労働者の不足、コスト効率、サプライチェーンの透明性、気候保護、および新しい顧客のニーズと相まって多種多様な製品は、今後数年間。 これに利用できるソリューションは、14年19月2022日からXNUMX日までIFFAで業界によって示されますか？ 肉および代替タンパク質の技術?? フランクフルト・アム・マインで。

あらゆる場所での自動化とデジタル化
それはまだに属しています オートメーション 食肉およびタンパク質業界のトップトピック：人工知能と組み合わせた最新のロボットソリューションは、プロセスを最適化すると同時に、収量、柔軟性、および食品の安全性を向上させる上で重要な役割を果たします。 食品の安全性は最優先事項であり、したがって衛生設計における革新的な設計がIFFAの焦点です。

すべてのデータを記録してインテリジェントにリンクすることにより、生産をリアルタイムで監視し、運用の中断の可能性を即座に認識することができます。 IFFA 2022のもうXNUMXつのトップトピックであるデジタル化は、サプライチェーンの透明性とトレーサビリティ、および品質管理の新しい機会を提供します。 データ駆動型の工場は、未来への次のステップを踏み出しています。生産から販売時点までの両方向のデータの流れにより、まったく新しい製品とマーケティングのアイデアが可能になります。

消費者行動の焦点：代替タンパク質と持続可能な品質
気候に中立な生産もIFFAの議題で高いですか？ 2050年までにグリーンディールでEUが設定した目標。 エネルギーと資源の効率を高めるために、さらにどのような開発がありますか？ 食品廃棄物に対抗するために使用できる概念はどれですか？ 品質を犠牲にすることなく、どのようにして梱包材を減らすことができますか？ 持続可能性のすべての側面への回答は、IFFA2022での出展者とオファーによって提供されます。

消費者行動は変化しましたか？ 製品の種類は継続的に増えています。 肉に加えて、準菜食主義者は代替タンパク質から作られた製品を使用しており、通常の栄養パターンなしではやりたくないです。 産業界と貿易は、この食品のトレンドに多数の代替肉で反応しています。 したがって、IFFA 2022は、肉のプロセス技術と、植物に基づく、または培養肉から作られた代替のタンパク質含有製品のプロセス技術の両方を示しています。 コロナパンデミックは、消費者の行動にも影響を及ぼします。 クラフトはその高品質の食べ物でここで得点することができます。 革新的な肉屋は、個々の地域の製品範囲で大量生産された商品とは一線を画しています。 IFFAのトップトピックでもあるオファーの個別化により、紛れもない味と最高の品質に対する顧客のニーズに応えます。

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IFFA 2022のトップトピックに関する詳細情報： iffa.com/top-topics