気候にやさしい農業と栄養への道
農業と栄養は気候バランスにどの程度関連していますか? 気候に優しい農業と食生活をどのように見つけることができるでしょうか? そして、これが気候変動の目標と両立するために、政治はどのような手段を講じなければならないのでしょうか? 博士博士Hermann Lotze-Campen、ポツダム気候影響研究所 (PIK) の気候レジリエンス部門の責任者、ベルリンのフンボルト大学の持続可能な土地利用と気候変動の教授、Anne Markwardt、連邦協会の食品チームの責任者消費者団体 (VZBV) および Bioland 社長の Jan Plagge 氏。
「1,5年にパリですべての署名国が合意したように、地球温暖化を最大2015度に抑えるためには、農業および食品部門における温室効果ガスの排出も可能な限り、可能な限り迅速に削減する必要があります。 そのためには、バリュー チェーン全体のあらゆるレベルで効果的な対策を迅速に実施する必要があります」と Lotze-Campen 氏は述べ、農業と食品産業の役割を説明しました。 現在の形態では気候変動の目標に適合しない畜産が重要な役割を果たしています。
「農業の分野では、両方の側面を考えなければなりません。一方では、温室効果ガスの排出を削減するための対策を講じる必要があり、他方では、農業は気候変動に対してより回復力を持たなければなりません。より多くの問題。 具体的には、腐植質に富んだ土壌は特に大量の CO2 を結合し、貯水容量も増加します。 このようなアプローチの促進はすでに正しい方向に進んでいますが、それを拡大し続けることが不可欠です。」
食品の専門家であるMarkwardt氏は、「農業と栄養がより持続可能で気候に優しいものになるためには、何よりもXNUMXつのことが必要です。それは、メニューの動物製品を減らし、屋台の動物を減らすことです. 畜産基準を引き上げ、動物の数を制限することは、動物福祉と食品の持続可能性の側面を強制的に表示するのと同じくらい必要です.Markwardtによると、ほとんどの消費者は、実際に動物の食事条件を改善した場合、より高い肉価格を受け入れるでしょう. しかし、誰もが健康的かつ持続的に食べる機会を得るためには、果物や野菜の付加価値税の引き下げという形での救済が同時に必要です。
環境や気候と同様に、間違った食生活、例えば肉が多すぎる食生活により、健康分野でも高いコストがかかります。 「栄養失調は、医療システムに毎年数十億ドルのコストをかけてしまいます。 また、慢性疾患につながる可能性があるため、個人に大きな苦痛をもたらします。 これが、より健康的な食事環境とよりバランスの取れた食品を作ることが急務である理由の XNUMX つです。」
100% オーガニックで世界人口を養うことができますか?
世界の人口を 100% 有機食品で養うことができるかどうかという問題も議論されました。 Lotze-Campen 氏は次のように説明しています。 しかし、それは間違った見方です。 供給側と需要側の両方で行動する必要があるため、肉の消費を減らすためのシナリオも含める必要があります。 それから、土地の不足の問題は完全に異なります. 有機農業はすべての問題の万能薬ではありませんが、農地の生物多様性の改善、土壌炭素の増加、過剰な窒素の削減など、多くの有益な効果があります.
Bioland の Jan Plagge 社長は次のように続けています。気候保護対策としての食糧。 気候保護の目標と、10 年までの 30% の有機物目標が手の届くところにあるように、公益への彼の貢献が具体的な措置で報われることが今重要です。 何よりもまず、これは、ドイツにおけるヨーロッパの農業政策の全国的な実施により、有機農業が非常に魅力的であることを保証することを意味します. 現在知られている対策はまだそれを実現していません。」
気候パフォーマンスに関する他の問題も議論されました。 カーボン ファーミングについて、Plagge 氏は次のように述べています。 しかし、現在、中心的な課題に対する適切な答えを提供する、農場全体に対する適切な調査および検証方法はありません。すでに多くの腐植を構築している農場にどのように対処しますか? どのようにして長期的に保証し、どのようにしてシフト効果を回避しますか? したがって、バイオランドは当初、全社的なバランスシートの堅実な発展に依存しています。」
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Bioland は、ドイツと南チロルで最も重要な有機農業の協会です。 約 10.000 の生産、製造、商社がバイオランドのガイドラインに従って運営されています。 それらは共に、人々と環境の利益のために価値のあるコミュニティを形成します。
