地域運動：「絶滅の危機にさらされている」肉屋
地域運動登録協会（BRB）の連邦協会は、ベルリンのブランデンブルク門にあるパリの場所でのフードクラフト企業の劇的な衰退に注目を集めました。 「地域の経済サイクルで働く肉屋、パン屋、宿屋、農家は、私たちの料理の多様性の創造者であり保証人であり、絶滅の危機にdangerしています」と1のハイナー・シンデルは警告します。 BRBの会長。 生物多様性のレッドリストに基づいて、地域の動きは地元のアメニティの死を指し示しています。 彼らの種類の最後のコピー、職人の肉屋、職人のパン屋、田舎の宿屋、蝋人形館の小さな農夫のコレクションは、少なくとも後世を守るためにメディアの注目を集めて上演されました。 いずれの場合も、作業服を着たフードクラフト企業の代表者*は、4つのプレキシガラスショーケース（幅1m x深さ1m x高さ2m）に立っていました。 バナー（高さ3,6 m、幅4,9 m）がショーケースの背景に掛けられました。
連邦統計局の数値に基づいて、地元の供給の4つの選択された地域について、驚くべき現実が現れています。 パン屋の数は、1998から2018に49に劇的に減少しました。 精肉業では、同じ期間に持ち株の49％も閉鎖されました。 50年の半ば以降、小規模農場（最大1990 haの面積）の数は48％減少しています。 居酒屋（特に居酒屋）では、59以来の1994％の減少が最も劇的です。 誰も未来を見ることができませんが、開発を追うことはできます。再考と行動が行われなければ、これら4つのローカルユーティリティの代表者は15-20年で絶滅しました。
収集された数値に基づいて、次のシナリオを導き出すことができます：パン屋の工芸産業は2039まで消滅し、肉屋は2037を持たなくなり、2036では小さな農場にぶつかり、2034はその種の最後の居酒屋を閉じます。
「小さな食品職人は、地域の経済サイクルに不可欠な要素です」とハイナー・シンデルは強調します。 「彼らの仕事がなければ、信頼できる地域の製品、地域のアウトレット、地域のレストランはありません」とシンデルは続けます。 各個人の日常生活におけるそれらの関連性にもかかわらず、失disappearの理由はよく知られています：熟練労働者の不足、後継者の欠如、時間のかかる官僚主義、農地の家賃と購入の価格上昇、工芸品取引の評価不足、社会構造の変化-これらの「死因」はしかし、政治的にも強制されており、地域運動の観点から緊急に修正されなければなりません。
短距離による気候保護
「この構造破壊と気候変動に真剣に反対したい場合、分散構造を持つ地域経済サイクルは、将来の気候政策と食料政策の両方の一部でなければならない」と地域運動は要求している。 生産者から消費者への短い経路は、トラフィックを減らし、エネルギーを節約します。 支援政策の厳密な再考が必要であり、これにより、これまでのところ、食品産業の少数のアルファ動物のみが工芸と農民の農業を犠牲にして利益を得ています。そのため、小規模および小規模農場はこのサメのタンク内に立ち、公正な条件にさらされることができます。 過剰な官僚的要件は最小限に抑える必要があります。 経済的に政治的に支援された集中プロセスにより、小規模なものはグリッドを通過します。 「零細、中小企業が支配している地域に強いルーツがないグローバル化はありません。 社会の幅広さと「放っておかれる」という感覚、特に共和国の農村部では、食品産業の地域化が不可欠であり、「地域運動の議長を強調しています。 地域気候変動運動は、連邦政府の気候内閣に、短期間の地域の供給構造の保護と革新的な拡大に関する積極的な支援と助言を提供しています。 同時に、彼女は「地域の価値創造のための連邦プログラム」を立ち上げることを推奨します。これは、小規模なクラフトビジネス向けのリップサービスであるだけでなく、実際に水まき缶を超えた将来の気候保護対策の一部となるための数十億の資金を十分に備えています。
©地域運動連盟/サイモン・マリク
