ドイツの食肉産業でKünastをRenate

24か月未満のBSEテストは無意味です-24か月から30か月の間でチェックしてください-品質は食肉業界にとってチャンスです

VdF と BVDF の合同年次会議で、Renate Künast は現在の BSE 検査の実施方法の見直しを発表し、業界 (および Bärbel Höhn) が依然として要求している若い牛の検査は無意味であると説明し、ドイツの食肉産業を奨励しました。

消費者保護、食品、農業担当連邦大臣、Renate Künast によるスピーチ

アンラス：
ドイツ食肉産業協会eVおよびドイツ食肉産業連邦協会eVの年次総会

日付：
07。 月2004
 
場所：
ベルリン、ホテル インターコンチネンタル

トピック：
BSE とその結果 _ どうやって信頼を回復したのか、どうやって信頼を確保したのか

親愛なるケーネさん！
親愛なるハートルさん！
Roth Behrendt 様
皆様！

最近の新聞を開くと、いたるところに燃えるような質問が見つかります。

ドイツの食肉市場はどのように発展していますか? 価格はどこに行くのですか？ 私たちは EU 25 か国でうまく位置付けられていますか?

先週末の EU 拡大の祝賀会を見た、または経験した人は誰でも、25 の州からなるこの歴史的な政治家にどれほどの自信と希望が置かれているのかを感じました。

起業家として、当然のことながら、次のことも自問します。

450 番目の歴史的要素である経済拡大の結果はどうなるでしょうか。XNUMX 億 XNUMX 万人の消費者を抱える世界最大の単一市場がここに作られています。 この市場は発展の始まりに過ぎないので、わざと「新興」と言っています。 適切なオファーとコンセプトを現在持っている人は、明日も先を行くでしょう。 ドイツの農業とドイツの食肉産業がこれに関して重要な発言権を持つことを私は知っています.

しかし、本題に入る前に、まずおめでとうございます。 ハルトルさん、数週間前にドイツ連邦共和国功労勲章を授与されましたね。

正当な理由は、あなたが農業と肉の品質に優れたサービスを提供したことを示しています. そのあなた

• ドイツと EU における平等な競争条件のために
• 統一された衛生基準と
• ステージ間の品質ネットワークを実装しました。
• さらに、あなたは教育、訓練、およびさらなる教育を受けています
• 科学にも携わっています。

ハートルさん、

この度は受賞おめでとうございます！ これらはまさに消費者が高く評価する品質です。 BSE以来、これはこれまで以上に真実です！

皆さん、

あなた自身の経験からそれを知っています.BSE以来、食肉市場は非常に信頼できる市場に発展しました.

食肉産業にとって、BSE は破滅的であり、生存を脅かすものでさえありました。 しかし、今日でも BSE 危機の余波を感じています。

過去数年間、株式市場の熱狂的な時期のように不振と回復を伴い、食肉価格のスキャンダル ホッピングについて話さなければならなくなりました。

そしてBSEは広く蔓延しています。 突然、消費者の間で恐怖が生じ、新たな疑問が生じました。私が食べているものはもう安全なのでしょうか?

それ以来、多くのことが起こりました。

まず第一に、人々の保護が絶対的な優先事項でした。 私たちは、消費者の健康保護をより高い優先度に置き、それを国内およびヨーロッパ全体で新たな基盤に置きました。

連邦政府は、独自に病気と戦うための措置を講じませんでした。 むしろ、食品安全の再編成は、フードチェーンのすべての関係者によってサポートされなければならないことを当時明確にしました。

魔法の六角形は、この新しいポリシーの表現でした。

その際、危機の兆候を早期に認識し、必要な危機管理措置をより迅速に講じるための政治的および制度的枠組みを作成しました。

皆さん、

主なタスクは、市場に対する消費者の信頼を回復することです! したがって、非常に重要な要件は、生産チェーンのあらゆる部分で、畑や厩舎から始まり、さらに加工して小売りに至るまで、消費者にとってより透明性を高めることでした。

特にコントロールの領域では多くのことが起こっています。これを明確に強調したいと思います。特に、あなたのサポートに感謝します!

今後、BSE迅速検査をどのように進めていくかについては、今後数か月で議論される予定です。 それはXNUMXつの質問に帰着します:

• 24 か月未満のテストは意味がありますか?
• と畜牛の BSE 検査の年齢制限を EU 全体で 30 か月に引き上げることはできますか?

最初の質問に関しては、私の会社と BSE 検査を扱う科学者が、ここで自分たちの立場を繰り返し明確に述べていることを強調したいと思います。 現在利用可能な検査の感度を考慮すると、生後 24 か月未満の動物を検査しても、知識を得ることも消費者保護を得ることもできません。

このようなテストを自発的に継続するかどうかの決定は、経済が自ら下さなければならない決定です。

一方、食肉処理動物が生後 24 か月または 30 か月のどちらから検査されるかという問題は、別の側面を持っています。 ここでは、たとえ確率が低いとしても、現在利用可能な検査で陽性の動物が見つかる可能性を完全に排除することはできません.

連邦リスク評価研究所は結論に達しており、私は次のように引用しています:「24 から 30 か月の間に屠殺牛で BSE 検査が実施されない場合、消費者の感染リスクはおそらく非常にわずかに増加します。数字では表せません。」

皆さん、

科学的な結果を注意深く調べて評価しましょう。 2005 年の初めから、屠殺時に生後 30 か月未満の牛には、BSE 病原体で汚染された飼料が与えられなくなったと想定できます。 これは、2005 年中に BSE 統計に反映されるはずです。 私の見解では、これらの動物が変更を行う決定を下す前に、信頼できる最新の数値を待つ必要があるということはたくさんあります.

この問題については、1.1.2005 年 XNUMX 月 XNUMX 日以降の進め方について提案する前に、近いうちに研究機関と再度詳細に話し合います。

繰り返しになりますが、私たち全員の利益のために、消費者の安全と信頼を不必要に危険にさらすべきではありません。 信頼こそが最大の市場優位性だからです。

皆さん、

健康保護に加えて、私たちの前には別の主要な課題があります。

食を「生きる手段」として、もう一度大切にしてほしい。

私たちは皆、野心的な衛生管理規制とともに、この目標を達成しようとしています。 しかし、それだけでは十分ではありません。 また、食のバリューチェーンが実際に価値を生み出していることを人々に伝えることも重要です。

具体的には、食糧生産の状況は歪んでいます。 今日の多くの人々にとって、農業は多額の補助金、非市場性、余剰生産と同義です。

この写真は調整が必要です。 共通農業政策の改革は、このための適切な手段です。 新しい資金調達の原則により、社会的価値があり、大多数の市民にとって非常に重要なサービスにも報酬を与えることができるようになったためです。たとえば、動物や環境の保護、景観の保護、代替原材料やエネルギー源などです。

だからこそ、この農業改革が必要なのです。 そしてそれが彼女に選択肢がない理由です。 もちろん、これは食肉市場にも影響を与えます。

• 特に牛肉部門で構造変化が起こる可能性が高い。競争力を高めるための新しい保険料制度は、中長期的にドイツの畜産業の衰退につながるだろう。 しかし、これに対する評価は大きく異なります。 当社の科学者は、長期的には 15% から 20% の減少を予想していますが、現在、市場は逆方向に進んでいます。 この反応の主な理由は、農業従事者がデカップリングを導入する前に良い位置にいたいということです. ただし、中長期的には、市場への関心が高まるため、発電量が減少すると予想しています。 もちろん、新しい資金調達システムでは多くのことが変わります。
• 養豚サイクルの浮き沈みが続くとしても、養豚の競争状況は改善する可能性が高い.

改めまして、改めましてご支援を賜りますようお願い申し上げます。 農地改革は、他に選択肢のないパラダイムシフトです。 農業改革は農業の持続可能性を確保するからです。 今や、量より質を求める農家は報われます。

農地改革は以下を生み出す：

• 農業補助金におけるより多くの正義、
• より多くの食品の安全性、環境および動物福祉、
• より多くの計画のセキュリティと
• 農業を社会の主流に戻します。

農業改革は、競争力強化に向けた大きな一歩です。

そしてドイツにとっては明らかです。私たちは最も安い肉の競争に勝つことはできません。

しかし： 最高の肉をめぐる競争 - 私たちは勝つことができます!

この国の食肉消費量は依然としてわずかに減少しているとはいえ、今後数年間で高品質の食肉の新しい市場が世界中に出現するでしょう。

• 一方では、ヨーロッパ市場について考えています。 これらの国々の繁栄と購買力の拡大に伴い、プレミアムセクターからの食品に対する需要も高まるからです。
• もちろん、特に中国市場のことを考えています。 今週、連邦首相は中国の首相とともに、2010 年までにドイツと中国の貿易額を 100 億ユーロに倍増させるという目標を確認しました。

私自身、秋に中国に旅行に行き、個人的にドイツ産肉の輸入解禁を訴えます。

皆さん、

ドイツの食肉市場には可能性があります。 ステーキでも、ローストでも、コンビニエンス製品でも、重要なのは品質です。

品質上の利点があります。 今、この利点を利用することが重要です。 そして、あなたの品質で宣伝する。

より多くの努力、コミットメント、パフォーマンスが報われます。 今日、これまで以上に、消費者を納得させ、製品に惹きつけることが重要です。

製品を販売したい場合は、消費者がより多く得られることを消費者に伝えなければなりません。 この「もっと」、紳士淑女の皆様、ドイツの食肉産業にとっては最高の品質でした！

出典：ベルリン[bmvel]