現在のZMPの市場動向

家畜と食肉

3 月第 2 週の高温により、食肉卸売市場における牛肉の需要は落ち着きました。 それにもかかわらず、屠殺用の牛は依然として需要がありました。 屠殺場から支払われる価格は高水準で安定する傾向があり、場合によっては再びわずかに値上げされました。 O2,05 クラスの牛の相場は、今週さらに 20 セント上昇し、屠殺重量 XNUMX キログラムあたり約 XNUMX ユーロになりました。 それは昨年よりXNUMXセント多くなります。 豚肉の需要は、首、ロース、肩に集中していました。 これらの商品の販売価格は著しく上昇しました。

若い雄牛の価格は、部分的にその地位を維持することができましたが、部分的にはわずかに下落しました. ドイツ全体の平均では、食肉取引クラス R3 の若い雄牛は 2,48 セント少なくなり、11 キログラムあたり XNUMX ユーロになります。 したがって、前年の結果を XNUMX セント上回ることになります。 市場は、南ヨーロッパ諸国、特にイタリア、スペイン、ポルトガル、ギリシャからの牛肉に対する継続的な需要に支えられました。 牛の肉は、問題なくフランスに販売され続けました。 先週まだくすぶっていたロシアとの貿易紛争は、現在解決されています。 肉の配達は、以前の条件で XNUMX 月末まで可能です。

XNUMX 週間先の若い雄牛のペイアウト プライスは、やや軟調になる可能性があります。 屠殺牛と未経産牛は、安定した一定の条件の下で引き続き販売されます。

卸売市場では子牛肉の需要が落ち着いてきました。 とはいえ、価格変動はほとんどありませんでした。 過去 20 週間で、子牛の価格は 4,30 キログラムあたり約 XNUMX セント下落しました。 と畜された子牛の価格は、現在、XNUMX キログラムあたり約 XNUMX ユーロにとどまる可能性があります。 – 農場の子牛の生産者価格は、全体的に安定から堅調に推移する傾向がありました。

豚肉の需要は、首、ロース、肩に集中していました。 これらの商品の販売価格は著しく上昇しました。 豚のオファーは、1,44 月の第 1,45 週に食肉処理場で非常にスムーズに行われました。 ペイアウト価格は、週が進むにつれて上昇し続けました。 食肉取引クラス E の屠殺豚は、報告週の屠殺重量 XNUMX kg あたり平均 XNUMX ～ XNUMX ユーロの費用がかかるはずです。 これは、XNUMX 週間前よりも XNUMX ～ XNUMX セント高くなります。

おそらく、豚肉は来週も順調に販売されるはずです。 したがって、と畜豚の相場は少なくとも安定しており、おそらくさらに堅調になるでしょう。 – 現在、十分に広い範囲の子豚が急速に需要があります。 平均して、子豚の価格は XNUMX 頭あたり XNUMX ～ XNUMX ユーロ上昇しました。

卵と家禽

アイアーマルクトの状況は、依然として低価格が特徴です。 卵製品業界は有利な原価を利用して、大量の商品を購入します。 したがって、卵の供給は先週ほど豊富ではありません。

現在のバーベキュー シーズンは、家禽市場の状況を刺激しています。新鮮な鶏肉と七面鳥の部分の需要が活発で、供給はすべてのニーズを満たしています。 食肉処理場の販売価格と生産者価格の両方が下落しました。

牛乳や乳製品

ドイツの酪農場への牛乳の配達は減少し続けていますが、前の週ほど前年のレベルを下回っていません。 夏に向けて、生乳製品の需要が高まっています。 ブロックバターの市場状況は、供給の逼迫が支配的です。 新しい取引はほとんど発生せず、発生した場合、既存の契約は決済され、変更されていない価格が達成されます。

 チーズ価格は低水準が続いており、現地需要も旺盛で安定傾向が続いています。 場合によっては、XNUMX 月と XNUMX 月に価格が押し上げられる可能性があります。 脱脂粉乳の供給は減少しています。食料品の価格はより堅調に推移しており、飼料の需要も安定しています。

穀物と飼料

穀物市場の価格圧力は緩和されており、販売する商品はますます少なくなっています。 サプライヤーは、利害関係者がいる場合、適切な品質の穀物に対する先週よりもわずかに高い要求を押し進めることができます. 結局、小麦の 2004 つまたは XNUMX つのバッチが製粉所にとって興味深いものになったようです。 低価格で、ここ数日でいくつかの取引が発生しました。 しかし、包括的な市場回復のための十分な時間はもはやなく、すべての品質レベルの小麦の残りのロットはすぐに売却されます。 売掛金の一部は、XNUMX 年の収穫の開始レベルにあります。

今後の収穫はライ麦パンとの取引に大きな役割を果たしません。必要に応じて、利害関係者は BLE 株からライ麦に頼ることができます。 ここ数週間で非常に安価な価格が設定された飼料用大麦については、追加の需要はありませんが、価格の下落は当面終了したようです。 2004 年の収穫に対する具体的な価格予想はまだなく、供給者とバイヤーの考えは大きくかけ離れています。

オールドクロップ麦芽大麦のビジネスは、ドイツ南部と南西部の生産地域で特別に提供される個々の量に縮小されました. ここでも、価格圧力が緩和されています。 飼料小麦とライコムギの取引は低調です。 オーバーハングがないように、次の収穫までの原材料のギャップはほぼ閉じている必要があります。 穀物トウモロコシの価格は引き続き下落していますが、先物市場では価格が回復する兆しが見られます。

菜種市場では、供給者と買い手の価格予想が大きく異なり、ほとんど取引が成立しません。 - 動物飼料市場では、個々のエネルギー含有成分の価格はほとんど下落しています。 活発な気質にもかかわらず、小麦ふすまや契約商品の飼料用小麦粉の需要は減少しています。 コーングルテン飼料の供給業者も要求を撤回した. 大豆ミールの価格は、急激な価格下落の後、最近再び急激に上昇しています。 新収穫の菜種粕の需要は前週と変わらず。

ジャガイモ

南ヨーロッパ産の初期のジャガイモの範囲はますます小さくなり、食品小売業者は初期のドイツの商品に場所を空けています. 段落が形成されます。 ここ数日、地元の生産者が市場に持ち込める以上の商品を市場に持ち込んだため、価格が急落しました。 今後の価格圧力が緩和されることを示す多くの兆候があります。

出典：ボン[ZMP]