XNUMX月のと畜市場

一貫性のない価格展開

XNUMX月には屠殺用の牛の供給が比較的少なかった。 特に地元の屠殺場では、屠殺牛の供給が限られていました。 優先すべき穀物の収穫やその他の畑作業を考慮して、肥育業者の販売意欲が低かったためである。 そのため、休日のため牛肉の取引が非常に閑散としていたにもかかわらず、食肉処理場は十分な動物を入手するために徐々に高い価格を支払わなければならなかった。 これは若い雄牛に特に当てはまりますが、雌の屠殺牛の支払い価格は月を通してほとんど変化しませんでした。 XNUMX月末になって初めて、屠殺牛に対しても若干高い要件が課されました。

通信販売の屠殺場や食肉製品工場の購入額では、3月に農家が受け取った食肉取引クラスR2,52の若い雄牛の屠殺重量23kg当たり3ユーロで、前月より2,45セント高かった。 したがって、前年の比較可能な数字は 14 セント上回りました。 前月と同様、クラスR3の未経産牛の連邦加重平均は2,02キログラム当たり23ユーロであったが、これはXNUMX年前よりXNUMXセント高かった。 対照的に、クラスOXNUMX牛の平均価格はXNUMX月にXNUMXセント下落し、屠畜重量XNUMXkg当たりXNUMXユーロとなった。 ただし、XNUMX年前よりはXNUMXセント高かった。

44.700月時点で、報告が義務付けられているドイツの通信販売屠畜場と食肉製品工場は、全国で毎週、取引階級ごとに約2003万XNUMX頭の牛を占めていた。 これは前月よりも XNUMX% ほど減少しましたが、XNUMX 年 XNUMX 月よりは約 XNUMX% 増加しました。

出典：ボン[ZMP]