საყვარელი საჭმლის ჯალათი: Leberkäse, ხორცი და ძეხვი

ახალ საჭმლის ბარომეტრში 2022, ტენდენციები და ყველა სახის საინტერესო რამ, რაც უნდა გააკეთოთ საჭმელთან მცხობელებსა და ყასბებში, წარმოდგენილია ფიგურებში. მაგალითად, საუბარია იმაზე, თუ რატომ არ ყიდულობენ მომხმარებლები საჭმელს მცხობელის ან ყასაბისგან. (შესაძლებელია მრავალი პასუხის გაცემა) მაგალითად, გამოკითხულ მომხმარებელთა 30%-მა განაცხადა, რომ „ცუდი ხელმისაწვდომობა ან სიახლოვის ნაკლებობა“ იყო მიზეზი იმისა, რის გამოც ისინი არ ყიდულობდნენ საჭმელს.

არგუმენტი „საჭმლის შერჩევა და სახეობა არ აკმაყოფილებს საკუთარ მოლოდინს“ მეორე ადგილზე დაეცა 2%-ით, რასაც მოჰყვა არგუმენტი „საჭმელები უბრალოდ ძალიან ძვირია“. შედარებით ხშირად აღინიშნა ატმოსფეროს ნაკლებობა, არასასიამოვნო ავეჯეულობა, ხანგრძლივი ლოდინის დრო და ადგილების ნაკლებობა. კითხვაზე, თუ რა მოთხოვნები აქვთ მომხმარებლებს საჭმლის ყიდვისას, ყველაზე გავრცელებული მოთხოვნაა „უბრალოდ ჭამა“, რასაც თან ახლავს მოთხოვნა „შეავსე“. „ახლად მომზადებული“ და „იაფი“ მოთხოვნების შემდეგ, მოთხოვნა „ახალი გემოვნების გამოცდილების შეთავაზების“ რეიტინგის სიაში მეხუთე ადგილზე იყო. მოთხოვნების სიის ბოლოს ვხვდებით მოთხოვნებს „ვეგეტარიანული, ლაქტოზას გარეშე, გლუტენის გარეშე ან ვეგანური“. მცხობელთა და ყასბებისგან საჭმლის ყიდვის მიზეზიც იკითხეს. აქ არის გადახურვები, მაგრამ ასევე არის განსხვავებები.

მიუხედავად იმისა, რომ საუზმის საჭმელები კვლავ 37%-ით უფრო პოპულარულია მცხობელებში, ვიდრე 10%-ით ჯალათებში, მომხმარებლები მიდიან ჯალათში ლანჩზე ან საჭმელად კვებას შორის. პრინციპში, კორონა პანდემია არ ტოვებს მცხობებსა და ჯალათებს უცვლელად, როდესაც საქმე ეხება საჭმლის შეძენას. მიუხედავად იმისა, რომ 52%-მა თქვა, რომ ჭამდა იმდენი საჭმელს, როგორც ადრე, 30%-მა დაადასტურა, რომ უფრო ნაკლებ საჭმელს მოიხმარდა, ვიდრე პანდემიამდე. მომხმარებელთა შემდგომი გამოკითხვისას, რომლებიც მუშაობენ სახლის ოფისში, ან რომლებიც არიან სკოლის მოსწავლეები და სტუდენტები, მათ ჰკითხეს თავიანთი უპირატესობების შესახებ საჭმლის მოხმარებასთან დაკავშირებით.

1-5 სკალაზე (5 = უმაღლესი თანხმობა), რესპონდენტებმა 3,1-ით აღნიშნეს, რომ საჭმელები მათთვის „მცირე შესვენებები გახდა ყოველდღიური სამუშაოდან“ და ასევე 2,8 შეთანხმებით, რომ ისინი „ზედმეტად არიან“. აიღეთ რამდენიმე. მცირე საჭმლის ნაცვლად ერთი დიდი კვების ნაცვლად. როდესაც ჰკითხეს სასმელების მოხმარებას ჯალათებსა და მცხობელებში, მომხმარებელთა 50%-მა განაცხადა, რომ სასმელს ჯალათებში არ ყიდულობს. სამაგიეროდ, თონეებში უფრო მეტ სასმელს ყიდულობენ, განსაკუთრებით ცხელ სასმელებს. თუმცა, კითხვაზე, თუ რატომ არის ასე, პასუხი არ გაეცა. საბოლოო ჯამში, კითხვები მომხმარებელთა ფავორიტების შესახებ ორ პროვაიდერთან. ჯალათები კვლავ ყიდიან ხორცის პურს, შემდეგ ხორცს, შემდეგ ცხელ ძეხვს და შნიცელს. მხოლოდ ამის შემდეგ მოჰყვება ცივი კერძები, როგორიცაა სენდვიჩები ან სალათები. მცხობელებს ტკბილი ნამცხვრები აქვთ სენდვიჩების წინ. ჯალათებისგან განსხვავებით, მცხობელთათვის მთავარი პრიორიტეტია ცივი კერძები. შესამჩნევია, რომ ხალხი ჯერ კიდევ ძალიან ტრადიციულად იკვებება.