ინდუსტრიის შესწავლა Food & Beverages 2011
სასაქონლო ფასები პირდაპირი ბაზრის განვითარების
გერმანიის კვების ინდუსტრიისთვის სუნთქვა არ არის: მრავალი ნედლეულის ფასმა ასტრონომიულ სიმაღლეს მიაღწია - შემდგომი ზრდა გარდაუვალი ჩანს. ძირითადი შიდა ბაზრები გაჯერებულია, ახალგაზრდა უცხოურ ბაზრებზე ზრდა შეზღუდულია ბრენდის ცნობადობით. დაპროგრამებულია ბაზრის კორექტირება. მაგრამ რომელი სტრატეგიების გამოყენება შეუძლიათ კომპანიებს მაინც, რომ გაათავისუფლონ ხარჯების ხაფანგისგან? რა ვარიანტები გაქვთ "სენდვიჩის პოზიციაში" ფასსა და ხარჯების წნევას შორის? ინდუსტრიის ამჟამინდელი კვლევა "Food & Beverages 2011", ავტორი დოქტორი. Wieselhuber & Partner (W&P) West LB- სთან თანამშრომლობით.
შედეგები გვიჩვენებს ინდუსტრიაში არსებული სიტუაციის გაუფერულ სურათს: განსაკუთრებით მცირე კომპანიები უფრო მეტად იბრძვიან გადარჩენისთვის ნედლეულის ფასების ზრდისა და გაჯერებული ბაზრების შედეგად. სტრატეგიული ორიენტაციის გამოცდა ყველა მოთამაშისთვის აუცილებელია - მიუხედავად კომპანიის ზომისა. ეს არის გამოკითხვა, რომელიც 2011 წლის მარტიდან ივნისამდე ჩატარდა კვების და სასმელების ინდუსტრიის 29 ტოპ მენეჯერს შორის. ჩართულებმა - 82 პროცენტმა მწარმოებლებმა და 18 პროცენტმა მოვაჭრეებმა - უპასუხეს კითხვებს ინდუსტრიის მწვავე თემებსა და ტენდენციებზე ღრმა ინტერვიუებში.
შესაბამისად, ნედლეულის ფასების ზრდა თითქმის გარკვეულია: 95 პროცენტი ელის ნედლეულზე ფასების შემდგომ ზრდას და მოელის, რომ ბაზრები დარჩება ძალიან ცვალებადი. ამაზე პასუხისმგებელია, უპირველეს ყოვლისა, სასოფლო-სამეურნეო ნედლეულზე მოთხოვნილება მოსახლეობის ზრდის შედეგად, მოსავლის უკმარისობა გარემოზე ზემოქმედების გამო და ენერგიის წარმოებისთვის ნედლეულის გამოყენების მნიშვნელოვანი ზრდა. ნედლეულის ფასების განვითარების საპასუხოდ მწარმოებლების მიერ მიღებული ყველაზე მნიშვნელოვანი ღონისძიება: ფასების ზრდა (94 პროცენტი). საცალო ვაჭრობა აქ ბევრად უფრო დაცულია (67 პროცენტი). მომხმარებელთა სურვილის არქონა დახარჯოს მეტი ფული სასურსათო პროდუქტებზე და ფასების კონკურენცია მოთამაშეებს შორის ანელებს ფასების კლიენტებზე გადაცემას. ერთი რამ ცხადია: მსხვილ მწარმოებლებს, განსაკუთრებით შესაბამისი ბრენდის ბონუსით, გაუადვილდებათ უფრო მაღალი ფასების „გადაცემა“ საცალო ვაჭრობაზე.
გამოკითხულთა 70 პროცენტი ხედავს შესაბამის მცირე ან საშუალო კომპანიებს, რომლებიც ორიენტირებულია საბოლოო პროდუქტის წარმოებაზე - ძირითადად მაღალი მატერიალური კვოტით და ამავე დროს ბაზრის დაბალი წილით - ბაზრის რყევის მსხვერპლად. "როგორც წესი, პატარა მოთამაშეებს არ აქვთ საჭირო რესურსები დამატებითი ღირებულების მოდელის ადაპტირებისთვის. ისინი ფაქტობრივად არიან ჩარჩენილი თავიანთი დამატებითი ღირებულების ჯაჭვში - ყიდულობენ ნედლეულს, ამუშავებენ მათ, ყიდიან", - ამბობს Dr. ტიმო რენცი, ინდუსტრიის ექსპერტი და კვლევის ხელმძღვანელი W&P-ში. გარდა ამისა, ამ კომპანიებს მხოლოდ მეორეხარისხოვანი მნიშვნელობა აქვთ საცალო ვაჭრობისა და მომწოდებლებისთვის და, შესაბამისად, მათი შეცვლა მარტივია.
ნედლეულის ბაზრებზე განვითარებული მოვლენები, სხვა საკითხებთან ერთად, აჩქარებს ინტერნაციონალიზაციის ტენდენციებს - მნიშვნელოვან როლს თამაშობს რეგიონალური ნედლეულის წყაროებსა და მომწოდებლებზე წვდომა. გარდა ამისა, ვინაიდან გერმანიის სურსათისა და სასმელების ბაზარი წლების განმავლობაში სტაგნაციაშია, გამოკითხულთა 96 პროცენტი ინტერნაციონალიზაციას ზრდის ყველაზე მნიშვნელოვან სტრატეგიულ ზომად მიიჩნევს. Dr რენცი: "გაფართოების ტენდენციები არ დაკარგავს იმპულსს საშუალოვადიან პერსპექტივაშიც. პირიქით: გააქტიურდება რესურსების გამოყენება უცხოური ბაზრების დასაპყრობად, რათა აითვისოს სტაგნაციური შიდა ბიზნესი." ექსპორტი და საგარეო საქმიანობა ამჟამად ორიენტირებულია გაყიდვების ბაზრებზე ევროკავშირსა და რუსეთში.
„ყველა კომპანია ვერ შეძლებს სათანადო რეაგირებას ნედლეულისა და გაყიდვების ბაზრებზე განვითარებულ მოვლენებზე და გააცნობიეროს ზრდის შესაძლებლობები, რომლებიც ჯერ კიდევ არსებობს, მაგალითად ბაზრების ხელახალი სეგმენტირებით. ამ მფლობელებმა თავი ქვიშაში არ უნდა ჩაყარონ. უნდა ვიფიქროთ, მაგალითად, კომპანიის გაყიდვაზე“, - გვირჩევს რენცი.
წყარო: მიუნხენი [RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI]
