ქვედაკაბა სტეიკი: ძალიან ცუდი სუპისთვის!

Gourmetfleisch.de წლების განმავლობაში იცავდა ახალ ტენდენციებს ხორცისა და გურმანი პროდუქტების თვალსაზრისით. კიდევ ერთხელ, ხორცის ონლაინ მაღაზია თავის პროდუქციის ასორტიმენტს ახალ სტეიკის ნაწილს ამატებს. ქვედაკაბის სტეიკთან ერთად, ჭეშმარიტი ამერიკული BBQ კლასიკური ასევე ხელმისაწვდომი იქნება გერმანიაში მომავალში. ქვედაკაბის სტეიკი არის საქონლის ხორცის დიაფრაგმა. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მთელი სიცოცხლის მანძილზე ძლიერი, კუნთოვანი დაძაბვის გამო განსაკუთრებული სინაზით ახასიათებს. გარდა ამისა, ის განსაკუთრებით წვნიანია მისი თხელი მარმარილოსა და დამახასიათებელი, მსხვილმარცვლოვანი სტრუქტურის გამო. ეს თვისებები მას შესანიშნავად ხდის ტაფაზე შესაწვავად. ირლანდიური შავი ანგუსის მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის დიაფრაგმები დიდი ხანია გამოიყენება გერმანიაში, როგორც საფენის ხორცი მხოლოდ წვნიანი ხორცისთვის.

ერთგულია დევიზით: "ცხვირიდან კუდამდე"
Gourmetfleisch.de-ს მიერ გაყიდული ყველა პროდუქტის მსგავსად, Skirt Steak ასევე გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და გამორჩეული ხარისხით. კიდევ ერთი ასპექტი, რომელიც ძალზე მნიშვნელოვანია მენხენგლადბახის ხორცის ფოსტით შეკვეთის ბიზნესისთვის, არის მდგრადობის იდეა. „ვისაც სურს ხორცის შეთავაზება დღევანდელ ბაზარზე, არ უნდა უგულებელყოს მდგრადობა. სწორედ ამიტომ არის ეს ასპექტი ჩვენთვის ასე ელემენტარული“, - განმარტავს მმართველი დირექტორი ბურკჰარდ შულტე. ცხოველთა გადამუშავების მდგრადი მართვა ნიშნავს მთელი ცხოველის გამოყენებას. აღწერილია ტერმინით "ცხვირიდან კუდამდე", დაკვლის შემდეგ მიზანი არის მთელი ცხოველის გამოყენების მიღწევა. „ჩვენ Gourmetfleisch.de-ში ვიცავთ დამუშავების ამ ფილოსოფიას და, შესაბამისად, უფრო და უფრო მეტ სპეციალურ და მეორეხარისხოვან ნაჭრებს ვაერთიანებთ ჩვენს ასორტიმენტში“, განმარტავს ხორცის სომელიე იანიკ მეურერი. მთელი ცხოველების გამოყენების წარმოშობა ბრიტანელ მზარეულ ფერგუს ჰენდერსონს უბრუნდება. მან პირველად 1999 წლის კულინარიულ წიგნში წამოაყენა ეს საკითხი. ლონდონიდან ნიუ-იორკამდე და ლოს-ანჯელესამდე მოძრაობა ახლა უფრო და უფრო იღვრება გერმანიაში. Gourmetfleisch.de მუდმივად ცდილობს თავისი წვლილი შეიტანოს ამ განვითარებაში.

სწორი ხორცი მომავალი ზამთრის მწვადისთვის
არავის სურს ზამთარში ცივ სიცივეში გრილზე დიდხანს გატარება. ეს არის ზუსტად ის ადგილი, სადაც ქვედაკაბის მსგავსი ჭრილები იდეალურ გადაწყვეტას გვთავაზობს. ვინაიდან ეს არომატული ნაჭერი შესანიშნავია ტაფაზე შესაწვავად, ის მზად არის სულ რამდენიმე წუთში. თითო მხარეს სულ რაღაც ორ წუთზე ნაკლები საკმარისია ქვედაკაბის სტეიკის სრულყოფილი და წვნიანი ნაჭერის მოსამზადებლად. საკმარისი მიზეზია ამ ზამთარში სცადოთ.

რჩევები და ხრიკები იდეალური ზამთრის მწვადისთვის
ის, რაც თავიდან ძალიან ბანალურად ჟღერს, ძალიან სერიოზული ფონი აქვს. ვინც ფიქრობს, რომ ზამთარში მწვადი იგივე გამოცდილებაა, რაც ზაფხულის რბილ საღამოს მწვადს, სრულიად ცდება. თუმცა, რამდენიმე მარტივი რჩევა დაგეხმარებათ იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ცივ სეზონში მწვადის მომზადება სრული წარმატებაა. სწორი მომზადება პირველი, მნიშვნელოვანი ნაბიჯია: ქვაბი, გაზი და ელექტრო გრილები განსაკუთრებით კარგად არის მორგებული ზამთრისთვის. დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაახურეთ დახურული სახურავით და შეინარჩუნეთ სითბო. ნახშირის გრილის გულშემატკივრებმა უნდა გამოიყენონ ბრიკეტები გრძელი ქარვისთვის. პროპანი გაზი რეკომენდირებულია გაზის გრილების დასაყენებლად, რადგან ბუტანი გათხევადდება გაყინვის წერტილამდე. თუ გინდათ, რომ რაც შეიძლება ნაკლები სიცივეში იყოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, რომელიც კარგად გამოდგება ტაფაზე შესაწვავად. ხორცის სომელიეები ტიმო შვარცი და იანიკ მეურერი Gourmetfleisch.de-დან რეკომენდაციას უწევენ ისეთ ჭრებს, როგორიცაა ფლაპ სტეიკი, ფლანგ სტეიკი ან სრულიად ახალი ქვედაკაბის სტეიკი. თუ თქვენ დაასრულეთ გრილის გარეთ და სიამოვნებით მიირთვით შიგნით ჭამა, მაშინ რაც შეიძლება სწრაფად უნდა ამოიღოთ ღვეზელები და ნარჩენები - წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ემუქრებიან გაყინვას ნულამდე ტემპერატურაზე. სანამ გრილს ბაღის ფარდულში ან ავტოფარეხში შეინახავთ, კარგად გაცივდეს. ასე რომ, თქვენი მომავალი ზამთრის მწვადი ასევე წარმატებული იქნება! 

Gourmetfleisch- ს შესახებ
Gourmetfleisch.de პირველივე დღიდან იცავს ხორცის უმაღლესი ხარისხისა და ინოვაციურ აზროვნებას. როდესაც მმართველმა დირექტორმა ბურკჰარდ შულტემ გახსნა Gourmetfleisch.de, ონლაინ მაღაზია განსაკუთრებული სტეიკებისა და ხორცის სპეციალობებისთვის, 2008 წელს, მან დააარსა სრულიად ახალი ბაზარი გერმანიაში. ზრდასრული და შეუდარებელი გამოცდილება განასხვავებს Mönchengladbacher Steakprofis-ს სხვა ონლაინ სტეიკის მაღაზიებისგან: ოსტატი ჯალათები, ხორცის სომელიეები და სტეიკის სხვა პროფესიონალები უზრუნველყოფენ ხორცის ექსკლუზიურად შიდა დამუშავებას, რასაც ვერც ერთი ონლაინ მაღაზია ვერ შესთავაზებს. შეთავაზება მერყეობს ადგილობრივი Simmental პირუტყვიდან საუკეთესო ჯიშებით ირლანდიიდან, არგენტინიდან და აშშ-დან ვაგიუ ახალი ზელანდიიდან და კობე იაპონიიდან. გარდა ამისა, ბიზონი, ღორის კარგი ჯიშები, როგორიცაა იბერიკო და დუროკი, ცხვრის, ფრინველის ხორცი, ორაგული, ზღვის პროდუქტები და ხელნაკეთი ძეხვი და ხორცის სპეციალობები, როგორიცაა ღორის და ბურგერის ღვეზელები. სატესტო სამზარეულო არასოდეს დგას და აგრძელებს სიამოვნების ახალ მომენტებს იგონებს, დაწყებული T-bone ჩაით, გურმანული პიცით, პირველი წვნიანი გრილისთვის და მზა პრემიუმ ძროხის კერძებით.

Gourmetfleisch.de არის 110 წელზე მეტი ხნის ჯალათის შულტე + სონის თანამედროვე შვილი, რომელიც ტრადიციებშია ჩაფლული და ახლა 120 ადამიანია დასაქმებული.

მომხმარებელთა განსაკუთრებით მაღალი მოთხოვნის გამო, ირლანდიური შავი ანგუსის ქვედაკაბა სტეიკი ამოქმედდა Gourmetfleisch.de ამჟამად მთლიანად გაყიდულია. პროდუქტი დაბრუნდება მარაგში 43-ე კალენდარული კვირის დასაწყისში.

სურათი: Gourmetfleisch.de