ბელგიის ხორცის ინდუსტრია იწყებს სტანდარტს ღორის ხორცისთვის
1 წლის 2021 იანვარს Belpork vzw– მა დანერგა ახალი BePork ხარისხის სტანდარტი. ზოგადი ხარისხის უზრუნველყოფის სისტემა აერთიანებს ღორის ხორცის დამტკიცების პროგრამის ყოფილ Certus და CodiplanPLUS სისტემას ცოცხალი ღორისთვის და შეესაბამება ბაზრის ამჟამინდელ მოთხოვნებს. დამტკიცების ახალი ბეჭდის სტანდარტული პროვაიდერი რჩება არასამეწარმეო ორგანიზაცია Belpork vzw, რომელიც მდებარეობს ბრიუსელში, Flanders– ის სასოფლო – სამეურნეო მარკეტინგის ოფისის ქოლგის ქვეშ. 2000 წელს დაარსებული საერთაშორისო პროფესიონალური ბელგიური ორგანიზაცია აერთიანებს ყველა მოთამაშეს ღორის ღირებულების ჯაჭვში. ორგანიზაციის მიზანია ბელგიური ღორის ხორცის ხარისხის მდგრადი პოპულარიზაცია ხარისხის უზრუნველყოფის სისტემებისა და ინოვაციური პროექტების მართვის საშუალებით. ეს ქმნის დამატებით ღირებულებას, რაც დადებითად მოქმედებს ბელგიური ღორის ხილის იმიჯზე. ყურადღება გამახვილებულია მაღალხარისხიან და გემრიელ პროდუქტზე, რომელიც კონკურენტუნარიანია ეროვნულ და საერთაშორისო ბაზარზე.
ბელგიელი ღორის ფერმერების 60 პროცენტზე მეტი ჩართულია ხარისხის უზრუნველყოფის ამ სისტემაში. ეს შეესაბამება ბელგიის ღორის ხორცის წარმოების 80 პროცენტს. როგორც Certus, ასევე CodiplanPLUS, ერთმანეთის გვერდიგვერდ არსებობენ. დამტკიცების Certus ბეჭდით, ახალი ღორის ხორცის შეტანა შესაძლებელია გერმანიის QS სქემაში; CodiplanPLUS სერთიფიკატმა კი ხელი შეუწყო ღორების ცოცხალი ექსპორტის გატანას. ორივე სპეციფიკაცია შეიცავს რამდენიმე სტანდარტს, რომელიც სცდება იურიდიულ ნორმებს.
როგორც უნიკალური ხარისხის ზოგადი სახელმძღვანელო, BePork ახლა აერთიანებს ორივე სტანდარტს. ამაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ცხოველთა კეთილდღეობა, მდგრადობა და ცხოველთა ჯანმრთელობა. გარდა ამისა, ხარისხის ჯვარედინი ხარისხის უზრუნველყოფა არის მნიშვნელოვანი პლუს წერტილი. უფრო მაღალი ხარისხის სტანდარტების წყალობით, BePork– ის პროდუქტმა დამატებული მნიშვნელობა მიანიჭა როგორც მომხმარებლებს, ასევე მომხმარებლებს.
სისტემის მონაწილეები სარგებლობენ აუდიტის უფრო ეფექტური დამუშავებით. სისტემა გამჭვირვალე, მკაფიო და უზარმაზარ გავლენას ახდენს, რადგან ღორის ფერმერების დიდი უმრავლესობა არის ჩართული. გარდა ამისა, იგი შექმნილია ისე, რომ პროფესიონალ მესამე მხარეებს შეუძლიათ ინდივიდუალური აქცენტების დადგენა. კონტროლი და სისტემის ადმინისტრირება მორგებულია ექსკლუზიურ საჭიროებებზე და მიმდინარე სახელმძღვანელო პრინციპების გათვალისწინებით, სხვადასხვა ეტაპზე შედის სპეციფიკურ აუდიტის ფორმატში. მონაცემების უკიდურესად ეფექტური ნაკადი აუდიტის გარანტიასთან და არსებული სტრუქტურების გამოყენებასთან ერთად ზოგავს დროს და ფულს.
ისევე, როგორც Certus და CodiplanPLUS, BePork ისწრაფვის ეკვივალენტურობისკენ სხვა ხარისხის უზრუნველყოფის ევროპულ სისტემებთან. 2021 წლის მარტის ბოლოს BePork– ის QA შესაძლებლობა ხელშეკრულებით დალუქული იყო გერმანიის QS Qualität und Sicherheit GmbH– სა და Belpork vzw– ს შორის. გარდამავალი ფაზის შემდეგ, რომელშიც წინა სერთიფიკატები კვლავ მოქმედებს, სასაკლაოებს და ხორცის საჭრელ ქარხნებს შეუძლიათ მხოლოდ QS სისტემაში ჩაბარება 1 წლის 2022 იანვრიდან და სოფლის მეურნეობის ოპერაციები 1 წლის 2023 იანვრიდან BePork– ის სერტიფიკაციის საფუძველზე.
BePork– ის ახალი ლოგო, წყარო: VLAM.be
