독일인이 좋아하는 요리는 고전적인 고기 요리입니다.
괴팅겐 / 베를린 / 함부르크, 19 년 2017 월 XNUMX 일-다양한 변형의 전통 고기 요리와 파스타가 독일인이 가장 좋아하는 요리를 지배합니다. 이것은 독일 최대 온라인 식품 주문 플랫폼 인 Lieferando.de 및 시장 조사 회사 Kantar TNS와 협력하여 괴팅겐에있는 Georg-August 대학 영양 심리학 연구소의 "독일은 무엇을, 어떻게 즐길 수 있습니까?"라는 대표적인 연구 결과입니다. .
“가장 좋아하는 요리는 보통 어린 시절과 가족이 함께 나누는 긍정적 인 식사와 관련이 있습니다.”라고 연구 책임자 인 PD Dr. 의대. 영양 심리학 연구소의 Thomas Ellrott은 "이러한 요리는 신뢰, 인간의 따뜻함 및 안전을 발산합니다."라고 말합니다.
그러나 남성과 여성에는 차이가 있습니다. 슈니첼 (schnitzel), 스테이크, 룰라 드 (roulade)와 같은 고전적인 고기 요리는 남성이 좋아하는 요리로 명확한 여백으로 명명되지만 다양한 변형의 파스타는 여성에게도 마찬가지로 인기가 있습니다. 젊은 성인들은 파스타와 피자를 가장 좋아하는 요리로 명명 할 가능성이 더 높습니다.
그러나 즐거운 식사를 위해 결정적인 것은 요리 나 음식의 맛과 품질 만이 아닙니다. 응답자들은 상황이 적절해야한다고 자주 언급했습니다. 이곳에서 식사 할 시간과 조용함, 편안한 분위기가 전경에 분명합니다. 여성들은 환경, 상황, 분위기의 중요성을 요리 자체의 맛보다 즐거움에 더 중요하다고 생각하며, 상황이나 음식 자체가 옳지 않다면 먹으면서 즐기는 즐거움을 강요 할 수 없습니다.
일상 생활에서 음식의 중요성을 평가할 수 있도록 응답자들은 그들의 즐거움 가치에 따라 일상 생활에서 활동과 행동을 분류하도록 요청 받았습니다. 즐거움의 가치가 가장 높은 상위 4 개는 다음과 같습니다. 1. 휴식을 취하고 휴식을 취하십시오. 2. 휴가를 떠나십시오. 3. 집에서 잘 먹고 4. 가족과 함께 시간을 보내십시오. 음식은 종종 이것에서 크거나 심지어 결정적인 역할을합니다. 휴가가 비교적 드물기 때문에 음식을 즐기기위한 필수 장소는 분명히“집”입니다. "우리의 관점에서 이것은 물론 매우 흥미로운 결과입니다. 왜냐하면 배달 서비스로서 우리는 이제 칼로리에 민감한 음식에서 미식가에 이르기까지 고객이 원하는 거의 모든 음식을 빠르고 신선하게 배달 할 수 있기 때문입니다."라고 설립자이자 관리인 Jörg Gerbig은 말합니다. Lieferando.de 연구 결과 이사. 이렇게하면 스스로 요리 할 시간이나 기회가 없어도 집에서 즐길 수 있습니다.
자신을 감정가로 평가하는 사람은 자신을 감정가가 아닌 사람으로 평가하는 사람보다 일반적인 삶의 만족도가 높습니다. 감정가는 또한 비 감정가에 비해 식단이 건강하다고 평가합니다. 그들은 식사와 관련하여 죄책감을 덜 느끼고 요리를 더 잘하며 따뜻한 식사를 스스로 준비 할 가능성이 더 높습니다. 대조적으로, 체질량 지수 (BMI)에는 차이가 없습니다. 식사의 즐거움과 즐거움은 음식의 양과 칼로리에 의존하지 않습니다. 더 중요한 것은 음식의 맛과 품질, 긍정적 인 관계, 적절한 분위기 및 사회 공동체입니다. 식사를하는 동안의 즐거움, 삶의 만족감, 건강은 분명히 모순이 아니라고 Ellrott는 연구 결과를 통해 결론을 내 렸습니다.
시장 조사 회사 인 Kantar TNS의 1034 응답자 대부분은 특히 저녁에 즐겁게 식사를합니다. 마찬가지로 즐거움은 평일보다 주말에 더 많이 있습니다. Ellrott Security는 "이는 편안한 분위기 외에도 파트너, 가족 또는 친구와 함께 식사를 즐기는 즐거움의 중요한 측면임을 보여줍니다."라고 Ellrott Security는 요약합니다. 물론, 이것은 특히 휴일에 가깝고 멀리있는 가족과 친구들이 축제 테이블에 모이는 경우에 해당됩니다! "
출처 : 영양 심리학 연구소
