고기의 비타민 B12은 필수적입니다.

독일 영양 협회는 비타민 B12 섭취에 대한 기준 값을 업데이트했습니다. 적절한 섭취에 대한 예상 값은 현재 과학 데이터를 기반으로하며 연령에 따라 다릅니다. 어린 시절에는 영아의 경우 0,5 마이크로 그램에서 증가합니다. 청소년과 성인의 경우 하루에 4,0 마이크로 그램. 임산부 (4,5 µg)와 모유 수유 여성 (5,5 µg)은 일일 요구량이 증가합니다. 기준 값은 독일 영양 협회 (DGE), 오스트리아 (ÖGE) 및 스위스 (SGE)에서 공동으로 게시합니다.

비타민 B12는 중심에 코발트 이온이있는 동일한 생물학적 효과와 동일한 기본 화학 구조를 갖는 여러 화합물의 총칭입니다. 이것이 비타민 B12가 코발라민으로도 알려진 이유입니다. 비타민은 중요합니다 무엇보다도 세포 분열과 혈액 생성에 관여했습니다. 영구적 인 결핍은 빈혈, 신경계 장애 및 기억력 저하와 같은 심리적 이상으로 이어질 수 있습니다.

장 세포가 음식에서 비타민 B12를 흡수하려면 위 세포에서 형성되는 당 단백질과 결합해야합니다. 따라서 만성 위염과 같은 위 질환도 비타민 B12 결핍으로 이어질 수 있습니다. 만성 염증성 장 질환은 비타민 B12의 체내 흡수를 감소시킵니다.

비타민 B12는 미생물에 의해서만 만들어집니다 먹이 사슬을 통해 동물과 인간 유기체에 들어갑니다. 좋은 공급자는 고기입니다, 해산물, 계란, 우유 및 유제품. 예를 들어, 하루에 4,0 마이크로 그램의 성인 추정치는 우유 한 잔, 요거트 머그잔, 계란, 카망베르 60g으로 달성 할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추와 같은 식물성 식품, 김과 같은 해초 및 표고 버섯에는 미량의 비타민 B12가 포함될 수 있습니다. 그러나 비타민은 종종 인간이 이용할 수있는 형태가 아닙니다. 따라서 DGE는 채식주의 자에게 비타민 B12 보충제를 영구적으로 섭취 할 것을 권장합니다.

헤이 케 Kreutz, www.bzfe.de