과학은 미국 식품 산업을 권고합니다

일상 생활에서도 과체중 미국인이 여전히 눈에 띄기 때문에 확실히 진부한 것은 아닙니다. 미국 과학자들은 현재 경보를 제기하고 있습니다. 너무 많은 식품에는 너무 높은 수준의 에너지, 포화 지방, 설탕 및 소금이 포함되어 있으며, 특히 국제적으로, 특히 포장 식품에 포함되어 있습니다. 미국인 칼로리의 80 %는 슈퍼마켓에서 구입 한 식료품과 음료에서 나옵니다. 시카고의 노스 웨스턴 대학 (North Western University of Chicago)의 최근 연구에 따르면이 고도로 가공 된 식품은 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환에서 중요한 역할을했습니다.

슈퍼마켓에서 아메리칸 아이스크림을 먹어 봐야합니다. 이탈리안 레시피를 기반으로 한 아이스크림보다 기름기가 많고 달콤합니다. 좋은 맛이 건강 할 필요는 없습니다. 과학자들은 이제 식품 산업에 앞서이 오래된 지혜를 지키고 책임을지고 조리법을 바꾸라고 요청합니다. 연구 책임자 인 아비게일 발 드리지는“우리는 생산자들이이 개발을 멈추기 위해 무엇을하고 있는지 지속적으로 문서화 할 책임을 져야한다”고 말했다. 그러나 연구는 정치적 행동이 필요한 곳을 분명히 지적하기 때문에 정치도 요구되고있다.

식품의 71 %는 "초 가공"되어 매우 가공되어 자연스럽지 않습니다 : 빵, 샐러드 드레싱, 간식단 음식과 설탕 음료는 그 중에서도 에너지, 포화 지방, 설탕 및 소금 함량면에서 빵과 구운 식품이 최고의 자리를 차지합니다. 평균적으로 미국 빵에는 영국의 부스러기보다 소금이 12 % 더 많습니다. 국가 전략으로 인해 염분이 낮아 졌을 것입니다. 그 동안 미국의 소비자는 스스로 활성화 될 수 있습니다. 예를 들어, "FoodSwitch"앱을 사용하면 스캔 된 바코드가 성분에 대한 정보를 제공하고 0,5에서 5까지의 등급으로 "건강 / 건강에 해로운"등급을 제공합니다.

프리 데 리크 하이덴 호프, www.bzfe.de