음식물 쓰레기 줄이기
식품에 대한 존중을 강화하는 것은 수년간 연방 농림부 (BMEL)의 임무 중 하나였으며 Julia Klöckner 연방 장관의 큰 관심사입니다. 2 월 내각은 연방 장관의 식량 낭비를 줄이기위한 전략을 채택했다. 2030 연도까지 음식물 쓰레기를 반으로 줄이려고합니다.
보장 범위를 위해 다음 발표자를 인용하십시오.
"식품 폐기물을 줄이기위한 전략은 가치 사슬에 관련된 모든 사람들을 책임지고, 우리는 사슬의 한 시점에서 해결할 수없는 전체 사회 과제에 직면하게됩니다."모든 분야와 함께, 우리는 처음으로 농민, 가공업자, 도매업자 및 소매점에서 요식업 및 가정에 이르기까지 모든 부문의 음식물 쓰레기를 줄이기위한 조치를 개발하고 있습니다.
예를 들어 농업은보다 수요 지향적 일 수 있으며 식품 제조업체는 식품 폐기물이 적게 생산되도록 공정을 최적화해야합니다. 대상 지식 이전은 최종 사용자들 사이에서 더 큰 인식과 인식을 생성하는 반면 식당에서는 부분 크기를 조정할 수있는 옵션이 있습니다. 또한, 우리는 음식을 없애기 위해 법적인 장애물을 제거했습니다. 디지털 솔루션도 도움이 될 것입니다. 예를 들어, 앱을 통해 장래에 소매 업체가 남은 음식을 더욱 의도적으로 보드에 전달할 수 있습니다. 우리의 사역은이 프로젝트를 1,5 수백만 유로로 홍보합니다.
이 부문 간 접근법은 중요한 단계입니다. 2030 연도까지 음식물 쓰레기를 반으로 줄이려고합니다. 기존의 법률 체계 (예 : 순환 경제법, 위생 규정)가 충분한 지 여부를 확인하는 것도 전략의 명시적인 부분입니다.
그러나 연구에 따르면 음식의 절반 이상이 개인 가정에서 버려지는 것으로 나타났습니다. 식당에서 사람이 얼마나 사거나 소비하는지는 개별 결정이므로 더 많은 정보와 인식이 필요합니다.
상거래에서 음식물 쓰레기의 비율은 독일의 다른 부문보다 훨씬 낮습니다 (약 500.000 톤, 전체 음식물 쓰레기의 4 %). 수년 동안 많은 슈퍼마켓에서 판매되지 않은 식용 식품을 자발적으로 이사회 나 기타 사회 기관에 건네주는 것이 일반적인 관행이었습니다. 이에 비해 독일 보드는 매년 약 260.000 식품 시장에서 30.000 톤 이상의 음식을 절약합니다. 프랑스에서는 46.200 톤만으로도 식량을 구할 수 있습니다. 이것은 여전히 패널을 통해 독일에서 구출 된 식품 중 하나입니다. 또한 독일의 많은 수퍼 마켓과 소규모 소매점은 이미 음식 공유와 같은 새로운 사회 운동과 협력하고 있습니다. 더 이상 판매를 제공하지 않고 무료 배송을위한 식용 제품을 제공하는 다른 상점과 소매점에서 구조 식품을 판매하는 슈퍼마켓도 있습니다. "
