비건 식단-뼈 건강에 미치는 영향

독일에는 현재 순전히 식물성 식단을 가진 백만 명의 사람들이 있습니다. 또한 귀중한 칼슘을 제공하는 우유와 유제품을 피할 것입니다. 이 미네랄은 뼈와 치아의 중요한 구성 요소입니다. 새로운 연구에서 연방 위험 평가 연구소 (BfR)는 비건 채식이 어떻게 영향을 미치는지에 대한 질문을 조사했습니다. 뼈 건강 영향을 미칩니다. 예를 들어 36 명의 채식주의 자와 혼합식이 요법가를 대상으로 뒤꿈치 뼈의 초음파 검사와 혈액 및 소변 검사를 수행하여 뼈 건강에 대한 결론을 제공했습니다.

샘플이 비교적 적더라도 연구 결과는 순수 비건 채식으로 낮은 뼈 건강을 나타냅니다. 최근 영국의 한 연구에 따르면 완전 비건 채식을하는 사람들이 부러진 뼈 참다. 다른 요인 외에도 칼슘은 위험 증가에 중요한 역할을했습니다.

따라서 비건 채식을 선택하면 무엇보다도 적절한 칼슘 공급을 보장해야합니다. 독일 영양 협회 (DGE)에 따르면 케일, 브로콜리와 같은 짙은 녹색 채소, 헤이즐넛 및 브라질 너트와 같은 견과류, 두부 (황산 칼슘이 응고제로 사용되는 경우), 칼슘이 풍부한 미네랄 워터 (> 150mg의 칼슘 이를 위해 칼슘이 강화 된 식품이 사용됩니다. 채식주의자가 자격을 갖춘 영양사에게 조언을 구하는 것이 가장 좋습니다. 또한 이것으로 공급 상태를 확인하고 정기 건강 진단을 받아야합니다. 기타 중요 영양소 (단백질, 장쇄 오메가 -3 지방산, 철, 요오드, 아연, 셀레늄, 비타민 B12, 비타민 B2 및 비타민 D) 수표를 받으려면. 그런 다음 의사는 특정식이 보조제가 필요한지 여부를 결정합니다. 이것은 특히 비건 채식을 따르는 임산부 및 모유 수유 여성에게도 적용됩니다. DGE는 임산부, 모유 수유중인 여성, 유아, 아동 및 청소년에게 완전 채식을 권장하지 않습니다.

헤다 티엘킹, www.bzfe.de